© Shutterstock/Yohanes_Setiyanto
Pada hari ini, Jumat, 20 Oktober 2023, Google Doodle menampilkan gambar papeda, makanan khas Indonesia Timur yang terbuat dari tepung sagu. Doodle ini dibuat untuk merayakan Hari Papeda Nasional yang jatuh pada tanggal 20 Oktober setiap tahunnya.
Papeda merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia Timur, terutama di Papua dan Maluku. Makanan ini terbuat dari tepung sagu yang dimasak dengan air mendidih hingga mengental. Papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lengket.
Papeda merupakan sumber karbohidrat yang baik. Karbohidrat adalah salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menghasilkan energi. Papeda dapat menjadi sumber karbohidrat yang baik bagi masyarakat Papua dan Maluku, karena tanaman sagu merupakan tanaman yang tumbuh subur di daerah tersebut.
Papeda mengandung karbohidrat yang tinggi, yaitu sekitar 14,9 gram per 100 gram. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Oleh karena itu, papeda dapat menjadi pilihan makanan yang baik untuk memberikan energi bagi tubuh.
Papeda mengandung serat yang tinggi, yaitu sekitar 1,7 gram per 100 gram. Serat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan, seperti mencegah sembelit dan diare.
Papeda mengandung antioksidan yang baik untuk mencegah penumpukan zat radikal bebas. Zat radikal bebas dapat merusak sel-sel tubuh dan meningkatkan risiko penyakit kronis.
Papeda mengandung serat dan karbohidrat kompleks yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Kolesterol jahat yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Papeda memiliki kalori yang rendah, yaitu sekitar 61 kalori per 100 gram. Oleh karena itu, papeda dapat menjadi pilihan makanan yang baik untuk membantu menurunkan berat badan.
Berikut adalah kandungan gizi papeda per 100 gram:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Energi | 61 kkal |
| Protein | 0,2 gram |
| Lemak | 0,1 gram |
| Karbohidrat | 14,9 gram |
| Serat | 1,7 gram |
| Kalsium | 27 mg |
| Fosfor | 13 mg |
| Zat besi | 0,6 mg |
Papeda biasanya disajikan dengan lauk pauk, seperti ikan kuah kuning, ikan bakar, atau ayam rica-rica. Selain itu, papeda juga dapat disajikan dengan berbagai macam sambal, seperti sambal dabu-dabu, sambal colo-colo, atau sambal terasi.
Papeda merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Maluku merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner yang beragam. Selain papeda, makanan khas Indonesia dari Maluku lainnya juga tak kalah lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Maluku lainnya yang wajib Anda coba:
Ikan gohu merupakan olahan ikan mentah yang dicampur dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Olahan ikan ini memiliki cita rasa yang pedas dan asam yang segar. Ikan gohu biasanya disajikan dengan papeda atau nasi.
Lalampa merupakan makanan khas Maluku yang mirip dengan lemper. Lalampa terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan daging ikan tongkol atau ikan cakalang. Lalampa memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.
Hiti tahu-tahu merupakan makanan khas Maluku yang terbuat dari tahu yang digoreng dan disajikan dengan sambal colo-colo. Sambal colo-colo merupakan sambal khas Maluku yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sambal colo-colo memiliki cita rasa yang pedas dan asam yang segar.
Ikan kuah kuning merupakan olahan ikan yang dimasak dengan bumbu kuning yang terbuat dari kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan serai. Ikan kuah kuning biasanya disajikan dengan nasi atau papeda.
Nasi lapola merupakan makanan pokok masyarakat Maluku yang terbuat dari beras dan kelapa muda. Nasi lapola memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Nasi lapola biasanya disajikan dengan lauk pauk, seperti ikan teri, sayuran, dan lalapan.
Itulah beberapa makanan khas Maluku selain papeda yang wajib kamu coba. Jika kamu berkesempatan berkunjung ke Maluku, jangan lupa untuk mencicipi berbagai macam makanan khasnya yang lezat dan menggugah selera.
