5 Resep Olahan Daging Kurban yang Bisa Kamu Buat di Rumah

Sate Daging

Bahan :

• Daging yang dipotong kecil-kecil
• parutan nanas muda
• 100 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 3 sendok makan kecap manis

Bahan untuk bumbu sate:

• 8 siung bawang merah, dicincang kasar
• 3 buah tomat matang, dipotong kecil
• 1 buah jeruk nipis
• 8 sendok makan kecap manis

Cara Masak:

1. Masukkan parutan nanas parut, kacang goreng yang dihaluskan, dan kecap manis dalam satu wadah. Aduk rata karena ini akan dijadikan bumbu untuk mencelup sate sebelum dibakar.
2. Daging ditusuk dengan tusuk sate,celupkan ke dalam bumbu tadi. Diamkan sejenak.
3. Di wadah lain, masukkan cabai rawit, bawang merah, tomat, kecap manis, serta air perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata kemudian sisihkan.
4. Siapkan panggangan dan bakarlah sate sampai benar-benar matang.
5. Sajikan.

Tumis Daging

Bahan:

• 150 gram daging sapi
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar, haluskan
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai rawit, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 3 batang daun bawang, iris
• ½ siung bawang bombay, cincang
• garam dan gula secukupnya

Cara memasak tumis daging:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging lalu masak hingga daging matang. Tiriskan dan iris tipis sesuai selera.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan jahe, ketumbar, merica, cabai, dan saus tiram.
3. Masukkan daging dan tuang sedikit air kaldu, masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang, tambahkan kecap, garam, dan gula secukupnya.
4. Tumis hingga air berkurang dan mengental.
5. Tumis daging siap sajikan dengan nasi hangat.

Semur Daging Kentang

Bahan:

• 250 gram daging sapi, potong-potong
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
• 50 gram soun, seduh, dan tiriskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 1 lembar daun salam
• minyak goreng untuk menumis
• merica bubuk secukupnya
• air secukupnya
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Semur Daging:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
3. Setelah tumisan harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan kentang, tuang air, tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
5. Masak daging dan kentang hingga empuk. Setelah itu masukkan soun yang sudah ditiriskan airnya.
6. Semur daging siap untuk disajikan.

Tongseng Kambing

Bahan:

• 400 gram daging kambing
• 4 lembar daun salam
• 1 liter air
• 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 150 gram kol, potong kotak
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 4 buah cabai rawit merah, iris
• 2 ½ sendok makan kecap manis
• 4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan untuk bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 butir merica putih butiran
• 3 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar butiran
• 1 ½ sendok teh garam

Cara memasak tongseng kambing untuk empat porsi:

1. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan dua lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk.
2. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm.
3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk. Didihkan, lalu sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing hingga harum.
5. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan kecap manis, aduk rata.
6. Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang.
8. Sajikan.

Sup Tomat Daging Asap

Bahan:

• 10 buah tomat matang
• 1 liter air
• 2 bungkus penyedap rasa sapi
• 1 buah bawang bombay, dipotong dadu kecil
• 50 gram daun seledri yang diikat
• 100 gram daging asap
• 100 gram pasta, rebus ½ matang menggunakan sedikit garam dan minyak
• ½ sendok teh lada
• ½ sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan air
• sosis sapi yang dipotong bulat-bulat berukuran 1 cm sesuai selera

Cara memasak:

1. Rebus daging asap dan ganti airnya beberapa kali hingga empuk. Kupas kulitnya dan potong dadu.
2. Rebus tomat matang dengan satu liter air, lumatkan dan saring. Buang ampasnya.
3. Setelah itu, panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.
4. Masukkan sari tomat, rebus, dan tambahkan dengan lada, pala, penyedap rasa, tomat pasta, gula, serta seledri. Didihkan menggunakan api kecil.
5. Setelah mendidih, tambahkan pasta, masak menggunakan api kecil selama 10 menit.
6. Terakhir, tambahkan daging asap dan sosis, diamkan sebentar.
7. Sajikan.