Ini dia deretan rekomendasi resep sayur asem khas berbagai daerah ini wajib banget kamu coba!
Resep sayur asem cukup lazim dimasak oleh ibu-ibu rumah tangga di seluruh Indonesia. Hayo, siapa nih yang senang makan sayur asem? Paduan rasanya yang nikmat, tekstur yang enak di mulut, dan kuahnya yang segar jelas dengan mudah membuat sayur asem menjadi salah satu masakan paling terkenal di Indonesia.
Walau sudah enak dihidangkan sendiri, sayur asem itu juga mantep loh dimakan pakai ikan asin, tahu tempe, sambel terasi, dan lain sebagainya, makanya sayur asem sering banget menjadi menu di warung-warung makan.
Resep sayur asem itu biasanya memakai jagung, tomat, kacang panjang, dan labu siam. Tapi jelas tiap rumah tangga serta daerah mempunyai variasi masing-masing. Kalian penasaran gak sih sama resep sayur asem dari daerah lain? Ayo simak resep-resep sayur asem berikut:
1 dari 5 halaman
Resep Sayur Asem Khas Jawa Timuran
Ini nih, resep sayur asem khas Jawa Timuran, bagi Diazens yang dari daerah luar Jawa Timur dan pengen coba, langsung aja simak.
Bahan-bahan:
- 6 tangkai kangkung
- 3 batang kacang panjang
- ½ buah timun
- 400ml air
- ½ sendok teh asam jawa
- 3 buah belimbing wuluh
Bumbu-bumbu:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2-3 cabe merah
- ½ jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih dan tiriskan semua sayuran. Potong dan sisihkan timun, kacang panjang, dan kangkung. Setelah itu iris tipis cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Rebus air bersama dengan cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, belimbing wuluh, dan asam jawa, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan sayuran, garam, dan gula sambil dicicipi rasanya sampai pas di lidah.
- Didihkan sebentar lalu diangkat.
- Resep sayur asem khas Jawa Timuran siap disantap.
2 dari 5 halaman
Resep Sayur Asem Kepala Ikan Haruan Khas Banjarmasin
Apa yang khas dari resep sayur asem ini? Pulau Kalimantan itu terkenal banget sama ikan-ikannya sobat Diazens, dan untuk resep berikut ditambahkan dengan kepala ikan haruan atau yang biasa disebut ikan gabus.
Bahan-bahan:
- 1 ekor kepala ikan haruan yang telah dibersihkan menggunakan jeruk nipis
- 1 buah timun
- 4 lonjor kacang panjang
- Sawi hijau sesuai selera
- 2 helai serai
- 1 buah tomat
Bumbu-bumbu:
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 biji kemiri
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 ruas laos
- ½ ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Kaldu jamur
Cara Membuat :
- Resep sayur asem ini diawali dengan mengiris panjang timun dan kacang panjang, potong tomat, dan sawi hijau.
- Rebus air kira-kira setengah panci hingga mendidih.
- Masukkan kepala ikan, bumbu-bumbu, serai, dan timun dan tunggu sampai setengah masak.
- Masukkan kacang panjang, tomat, dan kaldu jamur. Masukkan juga garam dan gula seperlunya.
- Masukkan sawi, lalu diaduk sampai masak.
- Resep sayur asem ala Banjarmasin siap dinikmati
3 dari 5 halaman
Resep Sayur Asem Sunda
Kumaha damang Diazens? Penasaran gak nih sama resep sayur asem khas dari daerah Sunda? Nggak ribet kok resepnya, langsung aja ya di simak.
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung (potong sesuai selera)
- 3 buah kacang panjang (potong sesuai selera)
- Melinjo
- Daun Melinjo
- Kacang merah
- ½ buah papaya mentah (potong kecil-kecil)
- Air asam
- Daun salam
Bumbu-bumbu:
- 1 sendok makan gula merah
- Garam
- Gula
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai keriting
Cara Membuat :
- Rebus air sampai mendidih baru masukkan sayur-sayuran.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, dan cabai keriting.
- Setelah sayuran matang, masukkan bumbu halusnya beserta daun salam garam, dan gula.
- Masak sampai kacang panjang sampai layu
- Sayur asem siap dinikmati
4 dari 5 halaman
Resep Sayur Asem Kuah Merah
Bila sayur asem biasanya berwarna bening maka beda dengan sajian yang satu ini. Resep sayur asem kuah merah dibuat dengan penambahan gula merah. Gimana sih sensasi gula merah ini di lidah pada sajian ini?
Bahan-bahan:
- Gula merah
- Melinjo dan daun melinjo
- Kacang tanah
- Jagung
- Asam medan
- Buah asam
Bumbu-bumbu:
- Gula
- Garam
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabe keriting
Cara Membuat :
- Masak air dengan takaran kira-kira setengah panci sampai mendidih
- Masukkan kacang tanah, buah asam, melinjo, dan jagung hingga semuanya empuk. Jangan lupa untuk masukkan daun salam dan asam medan dalam resep sayur asem ini ya!
- Masukkan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting.
- Setelah semua bahan empuk, tambahkan bumbu berupa gula, garam dan buah asam sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan daun melinjo.
- Sayur asem kuah merah sudah bisa deh disajikan.
5 dari 5 halaman
Resep Sayur Asem Jantung Pisang
Unik gak tuh kedengarannya, resep sayur asem jantung pisang? Nggak usah khawatir deh Diazens, selain unik, resep yang satu ini juga dijamin seger dan enak kok.
Bahan-bahan:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah jantung pisang
Bumbu-bumbu:
- Lengkuas
- Asem secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Jantung pisang dikupas lalu diiris sampai habis.
- Rebus air, lalu masukkan jantung pisang setelah mendidih. Tunggu sampai matang.
- tiriskan jantung pisang lalu buang air rebusan untuk mengurangi rasa sepat.
- Rebus lagi air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan jantung pisang lagi
- Resep sayur asem dilanjutkan dengan memasukkan asem, bawang putih, dan bawang merah yang telah dikupas ke dalam rebusan tanpa dihaluskan
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera, koreksi rasa.
- Sayur asem jantung pisang siap dihidangkan.
Seger dan enak banget deh resep-resep sayur asem yang kami bagikan ini sobat Diazens, jangan ragu dicoba semua ya! Sampai berjumpa lagi dengan resep-resep selanjutnya ya Diazens! Selamat mencoba!
Penulis : Anggreawan Sanjaya
