© Thekitchn.com
Bahan daging ayam merupakan salah satu pilihan tepat dan disukai oleh semua kalagan khususnya anak-anak. Yap, olahan ayam yang dibuat fried chicken ini pasti akan ludes disantap habis. Sajian ini memang memiliki rasa gurih dan sedap perpaduan dari racikan bumbu tepung serbaguna yang pas, menjadikannya primadona olahan ayam. Selain itu, jika diolah dengan tepat maka akan menghasilkan tekstur daging ayam yang empuk.
Nah, kamu juga bisa banget menyajikan olahan fried chicken ini untuk keluarga di rumah. Nggak perlu ribet, cukup persiapkan bahan tepung dan beberapa bumbu racikannya. Kamu bisa menggoreng ayam ini di dalam minyak yang penuh dan panas menggunakan bara api sedang cenderung kecil. Nah, perlu diketahui pula saat kamu menggorengnya disarankan untuk tidak sering-sering dibalik ya. Selengkapnya, langsung saja simak resep cara membuat fried chicken kentucky crispy dan keriting sendiri dengan sederhana yang telah Diadona ulas berikut ini. Selamat mencoba!
Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong 4 bagian, tusuk dengan garpu
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 300 ml air
- 75 gram tepung terigu
- 75 gram tepung beras
- 1 sdm cabe bubuk
- 1 sdm paprika bubuk
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
Cara membuat fried chicken sendiri:
a. Lumuri ayam dengan garam, bubuk jamur, perasan jeruk nipis dan air, lalu aduk hingga rata.
b. Diamkan semalaman di dalam kulkas. Keluarkan dari kulkas, lap ayam dengan tisue hingga benar-benar kering, sisihkan.
c. Campur tepung terigu, tepung beras, cabe bubuk, paprika bubuk, lada hitam bubuk, lalu beri sedikit garam dan aduk rata.
d. Ambil ayam, celupkan ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung hingga berbalut rata. Lakukan hingga ayam habis.
e. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat dan sajikan saat hangat.
Bahan:
- 1 ekor atau 1 kg ayam
Bumbu marinasi ayam:
- 1 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt bubuk paprika atau cabe merah bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan untuk tepung kering:
- 1 kg tepung terigu protein tinggi
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt bubuk paprika
- 2 sdt bubuk merica
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdt baking powder
- 2 sdt italian herbs
Bahan pencelup:
- 1 baskom air atau secukupnya hingga bahan terendam
- 2 sdm susu bubuk
- Saringan atau keranjang baskom
- 1 liter minyak goreng
Cara membuat kentucky fried chicken:
a. Cuci bersih ayam, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan bumbu marinasi aduk rata dan pijat sebentar. Diamkan selama 1-2 jam bumbu meresap ke dalam daging.
b. Selagi menunggu ayam dimarinasi. Campur semua bumbu tepung kering ke dalam baskom/wadah yang besar.
c. Siapkan wadah lain untuk pencelup, aduk susu bubuk ke gelas terlebih dahulu. Lalu tuangkan ke air yang telah disiapkan.
d. Panaskan minyak terlebih dahulu ke dalam panci yang agak tebal. Ambil 4 potong ayam masukkan ke tepung, aduk dengan cara mengangkat ayam dari bawah ke atas sampai ayam terbalur rata (jangan di remas), lalu tepuk-tepuk, masukkan ke pencelup menggunakan saringan.
e. Tiriskan, masukkan kembali ke dalam tepung, baluri kembali ayam dengan cara mengangkat dari bawah ke atas sampai telihat sedikit keriting, masukkan ke pencelup lagi, ulangi hal yg sama sampai penepungan ke tiga kalinya.
f. masukkan ayam ke minyak panas 1 per satu. Tunggu sampai kering dan matang, sesekali dibalik-balik, goreng sekitar 10 menit.
Bahan:
- 2 sdt baking soda
- 2 sdt garam
- 1/4 terigu
- 4 sdm maizena
- 8 potong ayam
- 500 ml air es
- 1 bungkus boncabe
- Secukupnya lada
- Jeruk nipis
Cara membuat fried chicken crispy dan keriting:
a. Cuci ayam menggunakan jeruk nipis dan garam, bilas hingga bersih.
b. Aduk semua tepung dalam wadah, ambil ayam celup ke tepung, cubit-cibit ayam, celup ke air es, ulangi sebanyak tiga kali.
c. Panaskan minyak goreng ayam dalam api kecil dan terendam minyak sepenuhnya, jangan dibalik sampai kering.
Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 2 siung bawang putih
- Merica
- Ketumbar
- 1-2 butir telur ayam
- 3 sdm oatmeal
- 1 bungkus tepung sajiku
- 3 sdm terigu
- Garam dan penyedap
Cara membuat fried chicken renyah:
a. Haluskan bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan penyedap lalu masukkan pada ayam sambil diremas-remas biar meresap.
b. Blender telur dan oatmeal sebentar, masukan ke dalam ayam yang sudah dibumbui. Masukan pada wadah tertutup, lalu letakkan dalam kulkas.
c. esok harinya, siapkan tepung kering berupa 1 bungkus tepung sajiku, 3 sdm tepung terigu lalu tambahkan penyedap dan merica bubuk alu aduk rata.
d. Ambil ayam dalam kulkas, gulingkan di atas tepung kering sambil diremas.
e. Panaskan minyak lalu gorang ayam hingga kecoklatan, usahan ayamnya terendam minyak dan jangan dibolak-balik secara berlebihan.
f. Setelah kering dan berwarna kecoklatan,nangkat dan sajikan dengan saos sambal.
Bahan:
- 5 paha atas ayam kira-kira 1/2 kg
- 1/2 buah jeruk nipis
Bahan celup:
- 7 sdm tepung segitiga biru
- 2 sdm tepung maizena
- Air es
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1/4 sdm gula
- 1/2 bungkus kaldu ayam
Bahan kering:
- 7 sdm tepun terigu segitiga biru
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt bubuk cabe pedas
- 1/2 sdt baking powder
Cara membuat ayam fried chicken:
a. Rendam daging ayam dengan jeruk nipis selama 10 menit atau hingga lemaknya keluar.
b. Cuci bersih dan rebus dengan air mendidih selama 15 menit.
c. Haluskan bahan bawang putih, merica, garam dan kaldu ayam. Campurkan dengan maizena dan tepung terigu, tambahkan air es secukupnya.
d. Rendam ayam ke dalam bahan pencelup dan masukkan ke dalam kulkas sekitar 30 menit atau lebih.
e. Masukkan ayam dari pencelup ke dalam bahan kering sambil di cubit-cibit. Goreng dalam minyak banyak dan panas.
Bahan:
- 1 ekor ayam potong menjadi 10 bagian tanpa kepala dan ceker
- 1 butir telur ayam
- 1 bungkus penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 bungkus tepung bumbu crispy sajiku
- 1/2 liter minyak goreng
Cara membuat fried chicken dengan tepung terigu:
a. Cuci bersih ayam, rendam dengan sedikit air, garam, rocyo, dan bawang putih selama semalam. Masukan telur campur ke rendaman ayam.
b. Buat adonan basah dari tepung sajiku dan adonan kering di wadah lain.
c. Celup ayam ke adonan basah, lalu adonan kering, tepuk tepuk, lalu ke adonan basah lagi, lalu ke adonan kering sambil dicubit cubit lalu di tepuk tepuk ulang.
d. Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil, masukan ayam dan tunggu hingga kecokelatan baru dibalik, dan jangan sering dibalik.
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1/4 sdm paprika bubuk
- 1/4 sdm merica atau lada bubuk
- 1/4 sdm bawang putih bubuk
- 1/4 sdm garam
- 2 bungkus tepung bumbu kobe
- 1 bungkus susu bubuk
- 2 liter minyak goreng
- 1/4 kg tepung terigu protein rendah
- 3 sdm air
Cara membuat fried chicken KFC:
a. Cuci bersih ayam, marinasi ayam dengan campuran paprika bubuk, lada bubuk, bawang putih bubuk serta garam dan air.
b. Aduk dengan menggunakan tangan hingga airnya habis meresap di ayamnya. Masukkan dalam freezer kurang lebih 15 menit.
c. Campurkan tepung terigu dengan tepung bumbu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
d. Keluarkan ayam dari freezer. Setelah itu, panaskan minyak goreng.
e Masukkan ayam dalam campuran tepung, tutupi ayam dengan tepung hingga dgng tertutup sempurna.
f. Setelah minyak panas, kecilkan api agar ayam tidak gosong. Masukkan ayam, goreng sampai agak kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 1 kg ayam
- 1/2 kg tepung terigu
- 1 bungkus sasa tepung bumbu 250 gram
- 2 liter minyak goreng
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 2 liter air bersih untuk celupan
Cara membuat fried chicken sabana:
a. Cuci bersih ayam, tambahkan garam 1/2 sdm dan bawang putih yang telah dihaluskan lalu aduk rata.
b. Siapkan bahan tepung berupa 1 bungkus sasa tepung bumbu 250 gram ke dalam baskom ukuran besar, tambah dengan tepung terigu 1/2 kg, lalu masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya aduk rata. Masukkan ayam yang telah dibumbui ke dalam tepung.
c. Angkat simpan di saringan sebanyak 6 pcs lalu siapkan air 2 liter di dalam baskom lalu celupkan, angkat dan masukkan kembali ke dalam tepung ulangi sampai tiga kali celupan.
d. Panaskan 2 liter minyak goreng ke dalam panci setelah panas lalu goreng dan masak di api kecil, tunggu hingga ayam berwarna kecoklatam lalu angkat dan sajikan.
Bahan:
- 1/2 kg ayam
Bahan pencelup:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya air
Bahan pelekat:
- 1/4 kg tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Secukupnya merica
- Secukupnya royco
Cara membuat fried chicken sederhana:
a. Buat bahan pencelup dan beri penyedap, jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair.
b. Buat bahan pelekat dan beri penyedap berupa merica dan royco.
c. Masukan ayam kedalam bahan pencelup. Masukan ke dalam bahan pelekat.
d. Buat sampai semua ayam terlumuri terigu. Panaskan wajan dan goreng.
e. Tunggu sampai berwana kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Nah, itulah beberapa resep mudah cara membuat fried chicken kentucky crispy dan keriting sendiri dengan sederhana. Bagaimana, tertarik membuatnya? Yuk segera persiapkan bahan-bahannya, ya!
Baca juga yuk: 10 Resep Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Crispy Mentega Dengan Sambal Bumbu Goreng Serundeng
