© Pinterest.com/seonkyounglongest.com
Ada beberapa cara agar bubur tidak mencair. Bubur adalah salah satu makanan yang populer di banyak negara, termasuk Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuatnya digemari oleh sejumlah orang.
Namun, salah satu masalah yang sering dihadapi saat membuat bubur adalah bubur yang mencair atau tidak bisa mempertahankan tekstur kentalnya. Berikut ini beberapa cara agar bubur tidak mencair dan tetap lezat saat disajikan.
© shutterstock.com/Agri Food Supply
Cara agar bubur tidak mencair yang pertama yaitu memilih jenis beras yang tepat. Pemilihan jenis beras sangat berpengaruh terhadap hasil akhir bubur. Beras dengan kandungan pati yang tinggi, seperti beras ketan atau beras pulen, akan menghasilkan bubur yang lebih kental daripada beras biasa. Kamu juga bisa mencampur beras ketan dengan beras biasa untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Takaran air yang digunakan saat memasak bubur juga sangat penting. Terlalu banyak air akan membuat bubur jadi terlalu cair. Sementara itu, terlalu sedikit air akan bikin bubur jadi terlalu kental atau bahkan gosong.
Sebagai aturan umum, gunakan perbandingan 1 bagian beras dengan 8-10 bagian air. Namun, kamu bisa menyesuaikan jumlah air sesuai dengan jenis beras yang digunakan dan tekstur yang diinginkan.
Cara agar bubur tidak mencair yang ketiga yaitu memasak dengan api kecil. Masak bubur dengan api kecil akan membantu proses pengentalan pati dalam beras. Hasilnya nanti bubur jadi tidak mudah mencair.
Selain itu, memasak dengan api kecil juga mencegah bubur jadi gosong di bagian bawah panci. Aduk bubur secara teratur untuk memastikan panas merata dan mencegah bubur menempel di dasar panci.
© cookpad.com/Aprilia Rahma
Panci dengan alas tebal akan mendistribusikan panas dengan lebih merata. Ini pun membuat bubur tidak mudah gosong dan teksturnya lebih kental. Panci jenis ini juga membantu menjaga suhu tetap stabil selama proses memasak.
Jika tidak memiliki panci dengan alas tebal, kamu pun bisa menggunakan panci biasa. Caranya yaitu dengan menambahkan alas seperti seng untuk mengurangi panas langsung dari kompor.
Cara agar bubur tidak mencair yang kelima yaitu menambahkan bahan pengental. Jika bubur tetap cair meski sudah mengikuti langkah di atas, kamu bisa tambahkan bahan pengental seperti tepung maizena atau tepung kanji.
Larutkan 1-2 sendok makan tepung maizena atau tepung kanji dengan sedikit air. Kemudian masukkan larutan tersebut ke dalam bubur yang sedang dimasak. Aduk terus hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
© cookpad.com/Aprilia Rahma
Setelah memasak, biarkan bubur diam selama beberapa menit sebelum disajikan. Proses ini akan membuat bubur mengental dengan sendirinya. Hal ini karena pati dalam beras terus bekerja meskipun api sudah dimatikan. Jangan buru-buru mengaduk atau menyajikan bubur saat masih terlalu panas, karena bubur akan lebih cair saat dalam suhu tinggi.
© unsplash.com/Tijana Drndarski
Cara agar bubur tidak mencair yang ketujuh yaitu menambahkan santan atau susu. Langkah ini bisa membantu meningkatkan kekentalan dan rasa bubur. Santan memberikan rasa gurih dan tekstur kental yang khas pada bubur.
Kamu bisa menambahkan santan pada tahap akhir memasak dan terus mengaduk hingga santan tercampur rata dengan bubur. Pastikan untuk tidak terlalu banyak menambahkan santan agar bubur tidak terlalu berminyak.
Jika kamu bikin bubur terlalu banyak dan ingin menyimpannya, pastikan bubur disimpan dengan benar agar tetap kental saat dipanaskan kembali. Simpan bubur dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
Saat ingin menyajikan kembali, panaskan bubur dengan api kecil dan tambahkan sedikit air atau santan jika bubur terlalu kental. Aduk hingga rata dan bubur siap disajikan.
Cara agar bubur tidak mencair yang kesembilan yaitu menggunakan bahan-bahan alami. Bahan-bahan itu seperti daun pandan, jahe, atau kayu manis juga bisa membantu mempertahankan kekentalan bubur.
Bahan-bahan itu akan memberikan aroma dan rasa yang khas. Selain itu, mereka juga memiliki sifat pengental alami yang membantu mencegah bubur mencair. Tambahkan bahan-bahan tersebut pada tahap awal memasak untuk mendapatkan hasil yang optimal.
© cookpad.com/Kiki Fhatria
Mengaduk bubur terlalu sering bisa membuat tekstur bubur jadi lebih cair karena pelepasan pati yang berlebihan dari beras. Aduk bubur secukupnya untuk mencegah gosong dan memastikan panas merata. Hindari mengaduk terlalu kuat atau sering, cukup sesekali saja.
Cara agar bubur tidak mencair yang berikutnya yaitu menambahkan bahan tambahan. Bahan tersebut seperti potongan daging ayam, ikan, atau sayuran yang bisa membantu menjaga kekentalan bubur.
Bahan-bahan ini bisa menambah rasa dan nilai gizi. Selain itu, bahan tersebut juga memberikan tekstur yang lebih padat sehingga bubur tidak mudah mencair. Pastikan bahan tambahan sudah matang sebelum dimasukkan ke dalam bubur.
© cookpad.com/Aprilia Rahma
Proses pendinginan juga berpengaruh terhadap kekentalan bubur. Jangan langsung menyimpan bubur yang masih panas ke dalam kulkas karena akan memengaruhi teksturnya. Biarkan bubur mencapai suhu ruang terlebih dahulu sebelum disimpan. Selain itu, pastikan wadah penyimpanan tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi dan perubahan tekstur.
Dengan mengikuti cara agar bubur tidak mencair di atas, kamu bisa membuat bubur yang kental. Rasanya pun lezat tanpa khawatir bubur akan mencair. Selamat mencoba tips dan triknya di rumah ya Diazens. Semoga berhasil dan hasilnya memuaskan!
