Shutterstock.com/two_meerkats
Punya banyak stok sayuran di kulkas bikin hati tenang, tapi bila tak menyimpannya maka sayuran berpotensi cepat busuk. Nah, kayaknya kamu butuh metode blanshing nih apalagi sebagai bahan untuk resep MPASI si kecil. Sebab saat memasak MPASI, kita hanya membutuhkan sedikit sekali bahan makanan bukan?
Memasak sayuran dalam jumlah sedikit sama repotnya dengan memask dalam jumlah banyak. Sayuran yang tersimpan lama di kulkas juga rawan busuk.
Selain bikin sayuran tahan lebih lama, blanshing juga merupakan metode menyiapkan bahan makanan atau meal prep yang bikin kegiatan masak kamu jadi makin cepat.
Blanshing adalah teknik dua langkah yang dimulai dengan memasukkan bahan makanan ke dalam panci besar berisi air mendidih dalam waktu yang sangat singkat – terkadang detik, terkadang menit – lalu dengan cepat memindahkannya ke wadah berisi es batu.
Panas yang diterima oleh sayuran atau bahan makanan bakalan memblokir aktivitas enzim yang tertentu yang bikin sayuran jadi perubahan rasa, warna dan juga tekstur. Saat diblanshing, rasa, warna, tekstur, dan nilai gizi sayuran dipertahankan. Blanching melembutkan bagian luar sayuran sambil menjaga bagian dalamnya tetap segar.
Blanshing cocok banget nih untuk masakan yang dimasak dengan cepat atau untuk sayuran yang akan dibekukan. Nah dengan blashing sayuran yang akandibekukan, kamu tinggal cemplung-cemplungin aja deh tuh saat memasaknya, skip kegiatan memotongi sayuran dan bikin sayuran jadi lebih tahan lama.
Kenapa sih sayuran itu perlu diblanshing?
Manfaat blanching sayuran di atas cocok banget untuk penanganan sayuran yang akan diolah untuk MPASI, bukan?
Secara umum nih, cara blashing sayuran MPASI yakni sebagai berikut :
Selain itu, cara blanshing sayuran MPASI juga bisa dilakukan tanpa memberikan kontak pada sayuran dengan air mendidih, yakni seperti mengukusnya.
Cara blanshing sayuran MPASI juga bsia kamu lakukan dengan menggunakan mgelombang micro lho!
Beberapa hal yang harus kamu perhatikan dalam cara blanshing sayuran MPASI :
Cara blanshing sayuran MPASI adalah cara cepat, sehat dan praktis untuk menghadirkan makanan sehat untuk buah hati.