5 Cara Membuat Ayam Rica-Rica Pedas dan Gurih, Menu Favorit Keluarga yang Mudah Dibuat

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Kemangi

Ayam rica-rica yang pedas ditambah dengan harum yang wangi dari kemangi membuat menu ini menjadi hidangan favorit keluarga. Berikut cara membuat ayam rica-rica kemangi yang bisa kamu ikuti

Bahan

• 250 gram ayam bagian apa saja
• 1 ikat kemangi
• Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus

• 6 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 2 butir kemiri
• 1 buah cabai merah besar

Bahan bumbu cemplung

• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan
• 1 lembar daun salam

Cara membuat:

• Potong-potong ayam terlebih dahulu, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kemudian goreng setengah matang
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian masukkan bumbu cemplung, aduk sampai rata dan tuang air
• Kemudian masukkan ayam, bumbui dengan garam dan gula. Tutup wajan dan masak hingga air menyusut. Tunggu sampai matang
• Sebelum diangkat, masukkan kemangi dan aduk rata
• Ayam rica-rica kemangi siap disajikan!

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Manado

Mau tahu cara membuat ayam rica-rica khas Manado ini? Ikuti langkah-langkah cara pembuatannya di bawah ini ya!

Bahan

• 1 ekor ayam
• 7 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 5 daun jeruk
• 3 kemiri sangrai
• 2 cm ruas jahe 
• 2 batang sereh geprek
• 2 cm laos geprek
• 2 batang daun bawang iris
• 1 ruas kunyit
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat

• Potong-potong ayam terlebih dahulu, lalu rendam selama 10 menit, beri perasan air jeruk nipis dan garam, kemudian goreng setengah matang
• Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri
• Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air, laos, sereh, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit serta tambahkan gula dan garam
• Kemudian masukkan ayam aduk sampai rata dan masak hingga matang 
• Sebelum diangkat, masukkan kemangi dan daun bawang, aduk rata
• Ayam rica-rica manado siap disajikan 
  

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Pedas Manis

Karena ayam rica-rica memiliki rasa yang pedas, kamu yang tidak terlalu kuat dengan pedas pun masih bisa menikmatinya dengan cara membuat ayam rica-rica pedas manis. Yuk, ikuti cara pembuatannya di bawah ini

Bahan:

• 5 potong sayap
• 1 butir jeruk nipis
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh geprek
• 1 sdm asem jawa (larutkan dgn air)
• Minyak goreng untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya 
• Kaldu bubuk secukupnya 
• Merica bubuk secukupnya
  

Bahan bumbu halus

• 8 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 bks kecil terasi
• 1/2 keping gula merah

Cara membuat

• Siapkan bahan-bahan. Lalu potong ayam menjadi 2 bagian, kemudian cuci sampai bersih, lumuri jeruk nipis dan diamkan sebentar lalu bilas lagi
• Haluskan bumbu kemudian Tumis dan masukkan daun salam, sereh, lengkuas, tumis sampai harum. Kemudian tambahkan larutan asem jawa.
• Lalu tambahkan air, kaldu bubuk, dan merica bubuk
• Masukkan ayam. Masak sampai air surut dan bumbu menyerap. Masak sampai matang 
• Sebelum diangkat, masukkan kecap manis dan aduk rata
• Ayam rica-rica pedas manis siap untuk disajikan!

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Sederhana

Berikut merupakan cara membuat ayam rica-rica sederhana yang bisa kamu coba dan ikuti di rumah!

Bahan

• 1/2 kilogram ayam
• 13 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 6 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 4 cm lengkuas muda
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdm garam halus
• 1 sdm gula pasir
• 1 ruas kunyit
• Daun kemangi
• Minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya
  

Cara membuat:

• Hal pertama yang harus dilakukan potong dan cuci bersih ayam lalu tiriskan airnya
• Siapkan bumbu halus,  iris tipis jahe, lengkuas, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Haluskan semua bumbu sampai setengah halus dengan menggunakan cobek atau blender
• Kemudian masukkan cabe dan batang serai. Lalu ulek atau blender lagi sampai bumbu benar-benar halus
• Siapkan wajan dan panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk dan daun pandan, lalu tumis sampai bumbu harum
• Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar sampai ayam berubah warna
• Jika ayam sudah berubah warna, tambahkan air sampai ayam terendam, lalu masak hingga air menyusut
• Tambahkan garam dan gula pasir serta daun kemangi, aduk sebentar sampai meresap.
• Ayam rica-rica sederhana siap untuk disajikan!

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Kecombrang

Penasaran dengan cara membuat ayam rica-rica kecombrang? Simak langkah-langkahnya di bawah ini

Bahan

• 1/2 ekor ayam yang telah direbus
• 6 buah bawang merah iris
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah kecombrang iris tipis
• 2 batang serai geprek
• 3 sdm kecap manis
• Minyak goreng
• Garam, Gula, dan Totole secukupnya 
• Air secukupnya
  

Bahan bumbu halus

• 6 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 9 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah besar
• 5 cm batang kecombrang
• 4 buah kemiri
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

• Rebus ayam setengah matang kemudian sisihkan
• Lalu blender bumbu halus. Setelah itu tumis dengan minyak sembari masukkan serai, daun jeruk sampai dan ayam, aduk sampai rata lalu tambahkan air, gula, garam, totole. Kemudian tutup dan tunggu sampai air menyusut atau berkurang
• Lalu tumis bawang merah di tempat lain, tambahkan kecap manis, dan masukan ke masakan ayam. Tunggu sampai ayam empuk, lalu masukan kecombrang, aduk sampai rata dan matang
• Ayam rica-rica kecombrang siap untuk disajikan!

Nah itu dia 5 resep dari cara membuat ayam rica-rica yang bisa kamu ikuti dan coba di rumah! Pilih resep mana yang menarik dan Selamat mencoba ya, Diazen!

Penulis: Safira Aulia