© Shutterstock
Cara membuat bubur Manado sangatlah mudah Moms. Bubur khas yang terbuat dari bahan beras dengan campuran jagung, labu, ubi, dan sayuran ini sangat cocok dinikmati sebagai menu enak dan menyehatkan.
Bubur Manado sendiri merupakan salah satu makanan khas dari Manado, Sulawsi Utara. Adapula yang menyebutnya dengan nama tinutuan yang merupakan makanan Minahasa, Sulawsi Utara. Tinutuan sendiri merupakan olahan berbahan campuran sayur yang tidak mengandung unsur bahan daging. Tinutuan ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan pagi. Namun, pada dasarnya tibutuan juga bisa dujumpai di berbagai rumah makan di luar jam sarapan.
Moms tentunya harus mencoba membuat sendiri olahan bubur Manado ini di rumah. Yuk, nggak perlu dibikin ribet, langsung saja simak resep cara membuat bubur Manado komplit asli yang enak sederhana dengan sambal special yang telah Diadona ulas di bawah ini. Selamat mencoba!
Cara membuta bubur Manado ini sangatlah mudah Moms. Olahan berbahan dasar beras dengan ubi serta sayuran ini sangat cocok dinikmati hangat-hangat untuk menu makan keluarga. Simak langsung resep cara membuat bubur Manado komplit asli berikut ini.
Bahan cara membuat bubur Manado komplit asli:
- 100 gram beras cuci bersih dan tiriskan
- 100 gram singkong kupas dan potong dadu
- 200 gram labu kuning kupas dan potong dadu
- 1 buah jagung manis yang dipipil
- 1 mangkuk kecil daun kemangi
- 1 mangkuk kecil daun bayam
- 1 mangkuk kecil daun kangkung
- 1 cm jahe yang dimemarkan
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdt lada halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm bawang putih yang digoreng lalu dihaluskan
-1,5 liter air
Bahan pelengkap:
- Ikan asin goreng secukupnya
- Sambal roa secukupnya
a. Cara membuat bubur Manado yang pertama adalah dengan memasak air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan bahan beras, jahe, dan serai. Aduk-aduk dan masak hingga menddih dan setengah menjadi bubur.
b. Tambahkan bahan labu kuning, singkong, dan jagung. Aduk-aduk bahan hingga rata. Beri bahan bumbu berupa gula, garam, bawang p;utih, dan lada kemudian aduk rata. Masak hingga menjadi bubur. Bahan singkong dan labu kuning menjadi empuk.
c. Tambahkan bahan bayam, kangkung, dan daun kemangi. Aduk-aduk bahan hingga rata, masak sebentar hingga bahan sayur matang. Angkat bubur dan sajikan dengan bahan pelengkap.
d. Catatan: Ketika memasak bubur usahakan untuk sesekali mengaduknya terus agar bahan yang ada di bagian dasar panci tidak gosong.
Cukup sederhana untuk membuat olahan bubur ini di rumah Moms. Olahan bubur Manado yang khas berwarna kuning ini sangat cocok dinikmati sebagai menu makan keluarga yang sehat. Yap, warna ini didapatkan dari rebusan bahan labu kuning yang membuat tektur bubur jadi lembut dan kental. Simak langsung resep cara membuat bubur Manado yang enak sederhana berikut ini.
Bahan cara membuat bubur Manado yang enak sederhana:
- 100 gram beras pulen, rendam selama 30 menit dan cuci bersih
- 200 gram labu kuning, kupas dan potong dadu kecil
- 200 gram ubi jalar kuning, kupas dan potong kecil
- 150 gram jagung manis muda yang sudah dipipil
- 1 genggam daun kemangi
- 100 gram daun kangkung atau bayam
- 1 cm jahe memarkan
- 1 batang serai ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 sdt garam sesuai selera
- 1500 ml air
Bahan sambal tomat untuk bubur:
- 5 buah cabe rawit yang diiris kasar
- 2 buah cabe merah yang diiris kasar
- 2 buah tomat iris kotak-kotak
- 4 butir bawang merah yang diiris halus
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Bahan taburan:
- ikan asin jambal roti yang dipotong dadu kecil dan digoreng kering
a. Masak bahan air, serai, dan jahe hingga mendidih di dalam panci. Masukkan beras dan masak sambil diaduk-aduk hingga setengah matang.
b. Masukkan bahan jagung dan garam. Masak hingga bahan jagung matang dan aduk-aduk selama 10 menit.
c. Masukkan ubi dan labu kuning. Masak menggunakan api sedang hingga bahan lunak selama 20 menit.
d. Masukkan sayur kangkung atau bayam. Masak hingga bahan sayur layu. Tes rasa dan siap untuk dihidangkan.
Bubur Manado akan semakin enak dan special ketika dihidangkan dengan bahan sambal roa yang khas. Moms tentunya bisa banget membuat bubur dan sambal ini di rumah dengan mudah. Yuk, langsung saja simak resep cara membuat bubur Manado dan sambal specialnya berikut ini.
Bahan cara membuat bubur Manado dan sambal special:
- 300 gram beras
- 2 buah ubi jalar
- 1/2 kg labu
- 1 ikat kangkung
- 1 ikat bayam
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun bawang
- 1 buah jagung yang diserut
- 1 lembar daun kunyit
- Kemangi secukupnya
- 2 sdt garam
- 1 liter air
Bahan sambal roa:
- Cabai secukupnya
- 1 bh tomat ukuran besar
- 2 siung bawang merah
- Kepala ikan roa yg sudah digoreng
a. Rebus bahan beras, labu, ubi, sereh, dan daun kunyit hingga setengah matang. MAsukkan irisan jagung, dan masak selama 5-10 mnit sambil sesekiali diaduk. Tambahkan garam dan aduk lagi bahan. Matikan api.
b. Ambil sedikit bagian bubur dan letakkan di wajan. MAsukkan sayuran, daun bawang dan kemangi. Beri air dan aduk hingga sayuran matang. Tambahkan garam sesuai selera jika masih kurang asin.
c. Buat sambal roa dengan cara ulek semua bahan kecuali tomat. Masukkan tomat dan ulek lagi hingga halus. Tambahkan garam sesuai selera.
Moms, itulah tadi beberapa resep cara membuat bubur Manado komplit asli yang enak sederhana dengan sambal special. Dijamin Moms pasti akan suka. Yuk mencoba membuatnya sendiri di rumah!
