© Edition.cnn.com
Kamu suka es krim? Jika iya, sesekali bolehlah mencoba merasakan nikmatnya es krim dari serangga! Ya, es krim serangga ini pernah viral di tengah tahun lalu setelah perusahaan es krim di Cape Town, Afrika Selatan mencoba membuat es krim mewah campuran susu dan serangga.
Es krim mewah ini menggunakan EntoMilk, yaitu salah satu produk susu alternatif yang terbuat dari larva serangga tropis yang dikenal dengan lalat solider hitam. PBB pun telah memperkirakan dunia membutuhkan pangan yang lebih besar secara global di 2050, sehingga mulai mempromosikan pertanian serangga sebagai sumber protein alternatif kelanjutan untuk ternak tradisional.
Perusahaan pembuat es krim dari EntoMilk ini bernama Gourmet Grubb. Leah Bessa, salah satu pendiri dari Gourmet Grubb pada tahun 2017, mengatakan bahwa perusahaan ini ingin mengubah cara serangga dilihat, diproduksi dan digunakan dalam industri makanan.
Hal inilah yang dimanfaatkan oleh perusahaan es krim di Afrika tersebut. Dengan menggunakan bahan makanan alternatif ini, mereka menggabungkannya dengan makanan kesukaan banyak orang di dunia yaitu es krim. Beberapa rasa es krim ini seperti cokelat, selai kacang, dan rasa-rasa yang lainnya.
Selain itu, ada beberapa manfaat dari penggunaan EntoMilk ini misalnya ia lebih hemat air dan energi saat diproduksi dibandingkan dengan susu apa pun. Serangga juga membutuhkan sedikit air, makanan dan ruang untuk tumbuh. Bessa menjelaskan bahwa serangga menghasilkan hanya sedikit atau bahkan tak ada sama sekali gas rumah kaca dibandingkan dengan ternak tradisional.
Rasa dari es krim serangga ini juga enak dan memiliki tekstur lembut yang yang akan lumer di mulut. Selain itu, es krim serangga ini juga kaya akan berbagai kandungan nutrisi yang menyehatkan bagi tubuh. Dilansir dari laman CNN (25/07), EntoMilk bahan baku dalam es krim tersebut mempunyai kandungan protein lima kali lebih tinggi dibandingkan dengan susu biasa.
Menurut PBB, serangga ini memang menyediakan nutrisi yang sebanding dengan daging dan ikan. Serangga memang pada dasarnya memiliki berbagai kandungan seperti lemak, protein dan mineral yang tinggi. EntoMilk ini bebas laktosa dan bebas gluten. Selain itu, bahan ini juga mengandung karbohidrat dan gula.
Saat ini, es krim buatan Gourmet Grubb hanya dijual di Afrika Selatan. Namun, pasar serangga yang bisa dikonsumsi secara global ini diperkirakan akan mencapai 16 trilyun rupiah pada tahun 2023. Bagaimana? Apakah kamu tertarik mencicipi es krim dari serangga ini?
Kamu bisa mengetahui informasi lebih lanjut mengenai es krim EntoMilk ini di laman dan akun Instagram resmi milik Gourmet Grubb.
https://gourmetgrubb.com/entomilk/
https://www.instagram.com/gourmetgrubb/?hl=en
