© Anatolianfoodtreasures.com
Buat kamu yang pernah liat film Narnia, pasti nggak asing lagi nih sama yang namanya 'Turkish Delight'. Ada sebuah adegan krusial ketika Edmund salah satu tokoh utama yang dibujuk oleh sang ratu jahat pakai si Turkish Delight ini.
Namun sebelum muncul di film tersebut, Turkish Delight atau yang dalam bahasa Turki disebut dengan lokum ini merupakan kudapan yang melegenda dan penuh sejarah.
Buktinya saja, ada sebuah toko lokum yang sudah berdiri selama lebih dari 200 tahun lamanya. Makanya, si Turkish Delight atau lokum ini menjadi salah satu makanan yang tak terlepas dari sejarah Turki hingga kini.
Toko lokum yang berusia 200 tahun ini bernama Haci Bekir yang letaknya berada di kota Istanbul. Haci Bekir menjadi salah satu bangunan dan warisan bersejaran sejak masa kekaisaran Ottoman.
Saat ini, Haci Bekir dikelola keluarga generasi ke-enam yang dipimpin oleh salah seorang anggota keluarga perempuan yakni Hande Celalyan. Haci Bekir didirikan oleh Ali Muhiddin Haci Bekir yang juga biasa disebut Bekir Effendi pada 1777.
Sebelumnya Bekir Effendi telah menemukan kreasi resep khusus yang bisa mengubah lokum menjadi kenyal dan nikmat untuk disantap. Bekir Effendi kemudian memilih untuk pindah dari Kastamonu ke Istanbul untuk membuat toko lokumnya.
Kelezatan lokum yang manis legit dan kenyal menjadi sangat terkenal hingga sampai ke Istana Ottoman. Hingga pada masa kepemimpinan Sultan Mahmud II, Bekir Effendi ditunjuk sebagai pembuat manisan utama di istana.
Hingga akhir masa kekasiaran Ottoman pada 1920, keluarga Bekir Effendi masih terus merahasiakan resep manis legit dan kenyal dari lokum ini. Kabarnya, rasa lokum orijinal Bekir Effendi terus dipertahankan di toko Haci Bekir.
Saat ini, resep lokum yang mengunakan tepung maizena sendiri sudah menyebar di berbagai kalangan. Namun rasa original lokum Bekir Effendi tentu hanya dimiliki oleh toko Haci Bekir saja.
Sampai saat ini toko Haci Bekir sering mendapatkan pujian karena berhasil mempertahankan bisnis keluarga secara turun temurun dan terenal secara internasional.
Wahh nanti kalau kamu ke Turki, sempetin mampir ke toko Turkish Delight tertua ini ya.
