© 2019 Https://www.diadona.id/scmp.com
Kamu pecinta kuliner bebek pasti tahu masakan yang satu ini: Ya, bebek peking. Olahan bebeng panggang ini pasti membuat setiap mulu ngiler jika mencium aromanya, bahkan hanya dengan melihat gambar hidangan tersebut.
Di Indonesia, hidangan bebek peking panggang pasti sudah tersebar luas. Kamu pasti tahu bahwa hidangan bebek ini disajikan secara utuh, dan dipotong-potong ketika sudah berada di atas meja dengan saus khas yang dibuat serta beberapa sayuran atau lalapan.
Ternyata, hidangan bebek peking berasal dari Cina, yang sekarang sudah menjadi hidangan ikonik tepatnya di Beijing. Dilansir dari The Culture Trip (06/12), dikatakan bahwa bebek panggang di Cina sudah ada sejak dinasti Selatan dan Utara pada tahun 420-589.
Namun, hal ini dibantah dengan adanya sebuah resep buku yang ditulis oleh seorang dokter diet bernama Hu Sihui pad tahun 1330. Dikatakan di dalam buku tersebut bahwa bebek panggang pertama kali dicatat dinasti Yuan (1271-1368), di mana resep yang tercatat cukup rumit yang bebek dipanggang di perut domba.
Meskipun penamaan 'Peking Duck' didedikasikan untuk kota Beijing, nama tersebut sebenarnya berasal dari bekas ibukota Cina, yaitu Nanjing. Dahulu, di masa pemerintahan dinasti Ming, pengadilan kekasiaran memindahkan ibukota ke Beijing, dan bebek panggannya ikut serta bersama pemindahan.
Setelahnya, bebek peking merupakan menu utama yang harus dihidangkan. Setelah memasuki masa dinasti Qing, hidangan tersebut dipuji habis-habisan oleh para orang terpelajar dan penyair di dalam tulisan-tulisannya.
Dirangkum dari Bacaterus (06/11), keberadaan hidangan bebek peking bermula dengan kedatangan seorang warga Eropa yang singgah Di Cina. Pada waktu tinggal di negara tersebut, orang ini memperkenalkan hidangan bebek peking dan karena kelezatannya, akhirnya menyebar luas dan menjadi hidangan favorit di istana.
Dikatakan juga bahwa di dalam buku The Complete for Dishes and Beverages 1330, resep bebek peking telah dicuri oleh seseorang dan tersebar luas ke khalayak luas. Usut punya usut, pencuri tersebut merupakan orang istana yang ternyata berkomplot dengan orang luar.
Sejak saat itu, hidangan bebek peking menjadi terkenal dan kelezatannya sangat diakui oleh di kalangan masyarakat Cina.
Semakin waktu berlalu, hidangan ini meluas ke negara-negara lain dan tahun 1978 tepatnya, menjadi sangat populer di Amerika Serikat. Saking lezatnya, kaum bangsawan maupun jelata merayakan National Peking Duck Day pada 18 Januari 2012.
Hm, menarik juga ya sejarah Bebek Peking ini. Kamu punya pendapat lain? Yuk, sharing di kolom komentar di bawah ini!
