Ada lebih dari 100 spesies kopi yang ada saat ini, tapi kemungkinan besar kamu hanya akan menemukan dua di supermarket atau coffee shop favoritmu, yaitu jenis kopi arabika dan robusta. Walau tampilannya mirip, kopi arabika disebut lebih populer dibanding robusta.
Cenderung lebih mahal, biji kopi arabika yang hanya bisa tumbuh di dataran tinggi ini punya kandungan kafein yang lebih rendah. Cocok buat mereka yang punya lambung sensitif atau ingin mengurangi asupan kafein, cita rasanya pun lebih kompleks dan bervariasi.
Dari aroma dan aftertaste bernuansa bunga, karamel, hingga cokelat pekat, biji kopi arabika ini bukan hanya sedap diseduh jadi secangkir kopi hitam tapi juga diolah jadi aneka sajian lezat yang bikin pecinta kopi super happy. Yuk, intip beberapa resepnya berikut ini.
Di masa new normal, nggak sedikit yang bertobat dan memberikan lebih banyak perhatian pada kesehatan diri sendiri, termasuk mengubah pola makan jadi lebih sehat. Mungkin kamu sudah nggak asing dengan istilah granola. Yup, sering dimanfaatkan sebagai sarapan atau camilan dengan siraman susu, yogurt atau dinikmati bareng potongan buah, granola jadi makanan lezat tanpa harus merasa berdosa.
Banyak dipasarkan dengan harga yang lumayan menguras kantong, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Dengan tambahan jenis kopi arabika favoritmu, dijamin citarasanya bikin ketagihan. Yuk, bikin dengan mencampurkan oatmeal, cincangan kacang pecan, tepung flax seed, potongan kurma dan kopi bubuk ke dalam mangkuk besar.
Dalam panci yang lebih kecil, campurkan almond butter, madu, ekstrak vanilla, garam dan air. Aduk hingga leleh dan kental lalu tuangkan ke mangkuk berisi campuran oatmeal. Aduk rata dan tuangkan ke atas loyang lalu sebarkan hingga menutupi permukaan loyang. Panggang selama 12-15 menit lalu balik granola dan panggang kembali hingga teksturnya garing. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan di wadah kedap udara selama 3-4 hari.
Kamu nggak salah baca, kok. Mocha bukan hanya jadi minuman kopi favoritmu, tapi juga jadi varian makanan berbahan ayam yang lezat. Jangan khawatir rasanya bakal bikin cringe, resep ayam bbq ini menggunakan bumbu kering yang memadukan jenis kopi arabika bubuk dan kakao bubuk untuk memberi smokey flavor yang unik.
Pertama, campurkan bubuk paprika, cabai, bawang putih, garam, jintan, merica, bubuk kopi halus, dan bubuk kakao ke dalam kantung atau mangkuk. Masukkan dada ayam tanpa kulit dan tulang ke dalamnya, aduk hingga bumbu merata. Marinasi minimal selama satu jam lalu panggang dengan api sedang sekitar 9-12 menit di setiap sisinya. Sajikan dengan saus yang terbuat dari campuran Dijon mustard dan maple syrup. Yummy!
Jenis kopi arabika yang punya flavor cokelat cocok banget buat meracik kue kering yang satu ini. Mumpung lagi tren cookies yang garing di luar tapi soft dan chewy saat digigit, nggak ada salahnya menjajalnya di dapurmu sekarang juga.
Pertama, campurkan tepung, bubuk cokelat, baking powder, baking soda, tepung maizena, garam dan bubuk kopi. Di wadah terpisah, kocok mentega dan gula hingga tercampur lalu tambahkan telur dan aduk kembali. Larutkan bubuk kopi dengan air panas lalu tambahkan ke campuran mentega, aduk merata.
Tuangkan bahan kering ke dalamnya dan aduk kembali hingga merata. Jangan lupa masukkan chocolate chip dan aduk sebentar. Ambil adonan dan bentuk bola, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 10-12 menit lalu biarkan dingin sebelum menyimpannya di wadah kedap udara.
Buat penikmat kopi dan cokelat, kamu bisa menikmati kue kering ini kapan saja. Caranya, bekukan adonan kue yang sudah dibentuk bola yang bisa disimpan hingga 3 bulan di freezer dan panggang dalam keadaan beku selama 11-13 menit. Cookies? Anytime!
Siapa sih yang bisa menolak semangkuk es krim? Apalagi ada potongan cookies di dalamnya yang sanggup memanjakan penikmat kopi. Nah, kamu bisa memanfaatkan jenis kopi arabika yang ada di rumah untuk membuat es krim, tanpa perlu mesin khusus.
Caranya, siapkan terlebih dahulu seduhan kopi favoritmu dalam keadaan dingin. Dalam mangkuk, campur susu kental manis dan krim kental lalu kocok menggunakan mixer hingga menyatu. Masukkan seduhan kopi dan aduk kembali hingga halus. Tambahkan remahan cookies dan aduk perlahan. Pindahkan ke dalam loyang roti dan simpan dalam freezer semalaman sebelum disajikan.
Sup menjadi menu andalan yang dapat melawan hawa udara yang cukup menusuk. Kali ini, sajikan sup hangat dengan tambahan seduhan dari jenis kopi Arabica dan dark chocolate yang memberikan citarasa unik. Pertama, panaskan minyak dan masukkan potongan daging sapi yang sudah dibumbui dengan garam dan merica. Biarkan sampai permukaannya kecoklatan lalu sisihkan.
Di panci yang sama, tambahkan bawang dan ubi, aduk sesekali. Kembalikan daging sapi ke dalam panci beserta pasta atau saus tomat, thyme, rosemary dan air kaldu. Masak hingga mendidih dan daging empuk sekitar 20 menit. Tambahkan kacang hijau ke dalamnya dan masak kembali selama 20 menit. Tambahkan jagung beku, bubuk kopi dan potongan dark chocolate lalu aduk rata. Jangan lupa bumbui dengan garam dan lada secukupnya, sajikan selagi hangat.
Kopi, nutella dan pisang, kombinasi maut ini bukan hanya cocok dijadikan smoothie tapi juga hadir dalam rupa pie. Cocok dijadikan kudapan di akhir pekan, jenis kopi arabika yang digunakan dalam pembuatan resep ini bikin citarasa cokelatnya semakin pekat.
Pertama, bikin kulit pienya dulu dengan mencampurkan tepung, cokelat bubuk, gula, dan potongan mentega beku. Aduk hingga berbulir lalu tambahkan seduhan kopi dingin. Aduk dengan garpu hingga menjadi adonan yang menyatu saat ditekan. Bentuk bulat dan bungkus dengan plastik lalu simpan selama satu jam atau semalaman di dalam kulkas.
Keluarkan adonan pie dan giling hingga tipis, cetak sesuai cetakan pie yang dipakai lalu panggang dengan kacang atau beras di atasnya selama 15-20 menit agar adonan pie nggak melambung tinggi. sisihkan kacang atau beras lalu panggang kembali hingga kecoklatan sekitar 5 menit.
Sambil menunggu kulit pie dingin, buat filling-nya dengan mencampurkan keju mascarpone dan nutella hingga rata. Tuangkan ke atas kulit pie dan lanjutkan dengan menyebarkan potongan pisang di atasnya. Tambahkan kocokan krim kental dan hias dengan taburan hazelnut atau cokelat leleh. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan, ya.
Ada beragam menu lezat berbahan jenis kopi arabika yang bisa dicoba di rumah. Selain cocok buat mengisi waktu luang, siapa tahu bisa jadi peluang usaha untuk menambah penghasilan. Cobain, yuk! (eth)
