Nama Lain Tepung Maizena, Manfaat dan Penggunaanya dalam Olahan Makanan

Apa Itu Tepung Maizena?

© shutterstock / Gayvoronskaya_Yana

Sebelum mengenal lebih jauh tentang nama lain dari tepung maizena, kita perlu mengetahui mengenai bahan yang satu ini. Ya, tepung maizena merupakan salah satu tepung yang terbuat dari pati jagung atau dari biji jagung yang digiling halus, tepatnya endosperma.

Bagian ini kaya akan pati, sejenis karbohidrat kompleks yang memberikan tekstur kenyal dan kemampuan mengentalkan pada makanan. Proses pembuatan tepung maizena melibatkan penggilingan biji jagung, pemisahan pati, dan pengeringan hingga menjadi tepung yang halus.

Karena terbuat dari pati jagung inilah, maka tepung maizena dinamakan juga sebagai pati jagung atau tepung jagung.

Nama Lain Tepung Maizena

Selain disebut dengan tepung jagung, ada juga nama lain dari tepung maizena lho! Jenis tepung ini memiliki nama lain di berbagai negara dan budaya. Apa saja?

• Cornstarch: Ini adalah nama umum untuk tepung maizena dalam bahasa Inggris. Cornstarch digunakan secara luas di Amerika Serikat dan Inggris.
• Cornflour: Di beberapa negara seperti Inggris, istilah " cornflour" digunakan untuk merujuk pada tepung maizena. Namun, di Australia dan Selandia Baru, " cornflour" bisa berarti tepung jagung atau tepung terigu, tergantung pada konteksnya.
• Amido de Maíz: Dalam bahasa Spanyol, tepung maizena disebut " amido de maíz" atau " fécula de maíz" .
• Maïzena: Di beberapa negara, terutama di Amerika Latin, " Maizena" adalah merek dagang yang menjadi nama umum untuk tepung jagung.
  Fécula de Maïs: Dalam bahasa Prancis, tepung maizena disebut " fécula de maïs" .
• Tepung kanji: Meskipun tidak sepenuhnya sama, tepung kanji sering dianggap sebagai sinonim dari tepung maizena juga, hal ini karena keduanya sama-sama berasal dari pati tanaman. Namun, tepung kanji biasanya dibuat dari berbagai jenis biji-bijian, tidak hanya jagung.

Manfaat Tepung Maizena

© freepik

Tepung maizena memiliki berbagai manfaat, baik dalam masakan maupun penggunaan lainnya lho! Di antaranya sebagai berikut:

Pengental:

Salah satu penggunaan utama tepung maizena adalah sebagai pengental untuk saus, sup, dan puding. Tepung ini mampu menyerap air dan membentuk tekstur yang kental dan halus.

Pembuatan Kue dan Roti:

Tepung maizena sering juga digunakan dalam pembuatan kue dan roti untuk memberikan tekstur yang lebih ringan dan lembut.

Alternatif Gluten-Free:

Bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten, tepung maizena adalah pilihan yang baik sebagai pengganti tepung terigu dalam resep gluten-free.

Perawatan Kulit:

Tepung maizena juga digunakan dalam produk perawatan kulit karena kemampuannya menyerap minyak dan mengurangi iritasi kulit.

Penggunaan Industri:

Dalam industri, tepung maizena digunakan sebagai bahan perekat, pelapis, dan dalam proses manufaktur berbagai produk.

Penggunaan Tepung Maizena dalam Masakan

© 2024 freepik.com

Berikut beberapa cara penggunaan tepung maizena dalam masakan sehari-hari yang bisa kamu jadikan referensi!

• Saus dan Sup: Untuk mengentalkan saus dan sup, larutkan tepung maizena dalam sedikit air dingin sebelum ditambahkan ke dalam panci. Aduk hingga saus mengental.
• Puding: Puding jagung atau custard sering menggunakan tepung maizena sebagai pengental utama. Ini memberikan tekstur yang lembut dan kental.
• Baking Kue: Tambahkan tepung maizena ke dalam adonan kue untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut. Ini juga membantu dalam menghasilkan kue yang lebih renyah di bagian luar.

• Marinade: Tepung maizena sering digunakan dalam marinade untuk daging, terutama dalam masakan Asia, untuk membantu daging tetap lembut dan juicy saat dimasak.
• Mengganti Telur: Dalam beberapa resep vegan, tepung maizena digunakan sebagai pengganti telur. Campur 1 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air untuk menggantikan satu butir telur.

Itulah tentang nama lain tepung maizena di berbagai negara. Mengetahui berbagai nama tepung maizena akan sangat membantu, terutama ketika kita mencari bahan ini di berbagai tempat. Semoga bermanfaat ya!