5 Perbedaan Susu UHT dan Jenis Susu Lainnya, Ternyata Lebih Punya Keunggulan Ini lho!

Perbedaan Proses Pengolahan

© Freepik

Perbedaan utama susu UHT yang pertama terletak pada proses pengolahannya, nih. Susu UHT melalui proses pemanasan ultra tinggi (UHT) dengan suhu mencapai 135-150 derajat Celcius selama 2-4 detik. Proses ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya, sehingga susu UHT dapat disimpan dalam suhu ruangan tanpa bahan pengawet.

Di sisi lain, jenis susu lain seperti susu segar umumnya hanya melalui proses pasteurisasi, yaitu pemanasan pada suhu yang lebih rendah (63-72 derajat Celcius) selama 30 menit. Pasteurisasi memang membunuh bakteri berbahaya, namun daya tahan susu pasteurisasi lebih pendek dan harus disimpan di kulkas.

Kandungan Nutrisi yang Beragam

© Freepik

Nah, selain proses pengolahannya yang jelas berbeda, susu UHT juga punya nutrisi yang sedikit berbeda dari susu lainnya, lho. Susu UHT umumnya memiliki kandungan gizi yang setara dengan susu segar. Kandungan protein, kalsium, dan vitamin D pada susu UHT relatif sama dengan susu segar.

Namun, perlu diingat bahwa beberapa jenis susu UHT memiliki kandungan lemak yang berbeda. Susu UHT full cream memiliki kandungan lemak tinggi, sedangkan susu UHT low fat memiliki kandungan lemak yang lebih rendah.

Ketahanan Penyimpanan yang Berbeda

© Freepik

Buat kamu yang hobi menyimpan makanan dalam jangka panjang, maka susu UHT adalah pilihan produk yang tepat buat kamu, nih. Keunggulan utama susu UHT adalah ketahanannya yang jauh lebih lama dibandingkan susu segar. Susu UHT dapat disimpan dalam suhu ruangan selama 6-12 bulan tanpa mengalami kerusakan.

Hal ini dikarenakan proses UHT yang telah mematikan bakteri perusak dan dikemas dalam wadah kedap udara. Sementara itu, susu segar hanya tahan 3-5 hari dalam penyimpanan di kulkas.

Rasa dan Tekstur yang Unik

© Freepik

Susu UHT umumnya memiliki rasa yang sedikit lebih manis dan tekstur yang lebih creamy dibandingkan susu segar. Perubahan ini terjadi karena proses UHT yang dapat memengaruhi protein dan lemak dalam susu.

Beberapa orang mungkin lebih menyukai rasa dan tekstur susu UHT, sementara yang lain lebih memilih rasa dan tekstur alami susu segar.

Memilih Susu yang Tepat

© Freepik

Susu UHT dan jenis susu lain memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Pemilihan jenis susu yang tepat tergantung pada kebutuhan dan preferensi individu.

Kalau kamu menginginkan susu yang tahan lama dan praktis, susu UHT bisa menjadi pilihan tepat. Tapi, kalau kamu lebih menyukai rasa dan tekstur alami susu, susu segar mungkin lebih cocok.

Berikut tabel rangkuman perbedaan susu UHT dan jenis susu lainnya:

Susu UHT dan jenis susu lain menawarkan berbagai manfaat dan keunggulan. Pilihlah jenis susu yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi kamu untuk mendapatkan asupan nutrisi terbaik.