© Freepik
Susu merupakan minuman kaya nutrisi yang digemari banyak orang. Di pasaran, terdapat berbagai jenis susu yang tersedia, seperti susu UHT, susu pasteurisasi, susu segar, dan susu bubuk.
Masing-masing jenis susu ini memiliki proses pengolahan dan karakteristik yang berbeda, lho. Namun, tahu gak sih, kalau susu UHT berbeda dengan jenis susu lainnya?
Perbedaan susu UHT dengan jenis susu lainnya adalah perbedaan cara pengolahannya, kandungan nutrisinya, ketahanan penyimpanan hingga perbedaan rasa dan teksturnya. Nah, berikut ini ulasan lengkapnya!
© Freepik
Perbedaan utama susu UHT yang pertama terletak pada proses pengolahannya, nih. Susu UHT melalui proses pemanasan ultra tinggi (UHT) dengan suhu mencapai 135-150 derajat Celcius selama 2-4 detik. Proses ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme berbahaya, sehingga susu UHT dapat disimpan dalam suhu ruangan tanpa bahan pengawet.
Di sisi lain, jenis susu lain seperti susu segar umumnya hanya melalui proses pasteurisasi, yaitu pemanasan pada suhu yang lebih rendah (63-72 derajat Celcius) selama 30 menit. Pasteurisasi memang membunuh bakteri berbahaya, namun daya tahan susu pasteurisasi lebih pendek dan harus disimpan di kulkas.
© Freepik
Nah, selain proses pengolahannya yang jelas berbeda, susu UHT juga punya nutrisi yang sedikit berbeda dari susu lainnya, lho. Susu UHT umumnya memiliki kandungan gizi yang setara dengan susu segar. Kandungan protein, kalsium, dan vitamin D pada susu UHT relatif sama dengan susu segar.
Namun, perlu diingat bahwa beberapa jenis susu UHT memiliki kandungan lemak yang berbeda. Susu UHT full cream memiliki kandungan lemak tinggi, sedangkan susu UHT low fat memiliki kandungan lemak yang lebih rendah.
© Freepik
Buat kamu yang hobi menyimpan makanan dalam jangka panjang, maka susu UHT adalah pilihan produk yang tepat buat kamu, nih. Keunggulan utama susu UHT adalah ketahanannya yang jauh lebih lama dibandingkan susu segar. Susu UHT dapat disimpan dalam suhu ruangan selama 6-12 bulan tanpa mengalami kerusakan.
Hal ini dikarenakan proses UHT yang telah mematikan bakteri perusak dan dikemas dalam wadah kedap udara. Sementara itu, susu segar hanya tahan 3-5 hari dalam penyimpanan di kulkas.
© Freepik
Susu UHT umumnya memiliki rasa yang sedikit lebih manis dan tekstur yang lebih creamy dibandingkan susu segar. Perubahan ini terjadi karena proses UHT yang dapat memengaruhi protein dan lemak dalam susu.
Beberapa orang mungkin lebih menyukai rasa dan tekstur susu UHT, sementara yang lain lebih memilih rasa dan tekstur alami susu segar.
© Freepik
Susu UHT dan jenis susu lain memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Pemilihan jenis susu yang tepat tergantung pada kebutuhan dan preferensi individu.
Kalau kamu menginginkan susu yang tahan lama dan praktis, susu UHT bisa menjadi pilihan tepat. Tapi, kalau kamu lebih menyukai rasa dan tekstur alami susu, susu segar mungkin lebih cocok.
Berikut tabel rangkuman perbedaan susu UHT dan jenis susu lainnya:
Fitur | Susu UHT | Susu Segar | Susu Bubuk |
---|---|---|---|
Proses pengolahan | UHT (135-150°C, 2-4 detik) | Pasteurisasi (63-72°C, 30 menit) | Dikeringkan dengan spray drying |
Ketahanan penyimpanan | 6-12 bulan (suhu ruangan) | 3-5 hari (kulkas) | 12 bulan (suhu ruangan) |
Kandungan gizi | Setara dengan susu segar | Setara dengan susu segar | Setara dengan susu segar (telah dilarutkan) |
Rasa dan tekstur | Sedikit manis, creamy | Alami, segar | Bervariasi, tergantung merek dan jenis |
Kepraktisan | Tinggi | Rendah | Tinggi |
Susu UHT dan jenis susu lain menawarkan berbagai manfaat dan keunggulan. Pilihlah jenis susu yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi kamu untuk mendapatkan asupan nutrisi terbaik.
7 Resep Dimsum Ayam Sederhana dan Murah, Bisa Dijual Rp1.000-an
8 Cara Menghilangkan Jamur di Kaca Jendela Rumah
10 Tanda Dia Punya Pacar Selain Kamu, Jangan Sampai Terkecoh, ya!
10 Snack untuk Bayi Usia 6 Bulan yang Sederhana Namun Kaya Manfaat
Nggak Perlu Meledak-Ledak, Ini 10 Tips Marah Secara Elegan