Resep Arsik Ikan Mas, Kelezatan Masakan Batak Toba yang Kaya Rasa

Kandungan Gizi Ikan Mas

Ikan mas, yang juga dikenal dengan nama ilmiahnya Cyprinus carpio, adalah salah satu jenis ikan air tawar yang populer dikonsumsi di berbagai belahan dunia. Ikan mas memiliki kandungan nutrisi yang kaya, membuatnya menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi.

Secara umum, ikan mas merupakan sumber protein hewani yang baik, mengandung asam lemak omega-3, serta vitamin dan mineral penting seperti vitamin D, vitamin B12, fosfor, dan selenium.

Salah satu hidangan ikan mas yang cukup populer di Indonesia yaitu menu arsik ikan mas. Nah, ini nih resep arsik ikan mas yang menggugah selera.

Resep Arsik Ikan Mas

Ini merupakan salah satu masakan Nusantara yang berasal dari Batak Toba, Sumatera Utara. Berikut ini resepnya:

Bahan-Bahan:

• 4 potong ikan mas segar
• 3 buah jeruk nipis (peras untuk menghilangkan bau amis)
• 5 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 4 buah cabai merah besar, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak Resep Arsik Ikan Mas

Usai mengetahui bahan apa saja yang dibutuhkan, di bawah ini adalah langkah-langkah untuk membuat hidangan lezat ini.

1. Pertama-tama, bersihkan ikan mas dengan baik dan lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Diamkan sebentar lalu bilas kembali dengan air bersih. Ini akan membantu mengurangi bau amis pada ikan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya terasa harum.
5. Tambahkan bubuk merica, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan bumbu matang sempurna.
6. Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api sedang.
7. Setelah santan mendidih, masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan. Pastikan ikan terendam dalam santan.
8. Masak ikan dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan, sekitar 20-25 menit. Sesekali balik ikan untuk memastikan bumbu merata.
9. Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat dari api dan hidangkan arsik ikan mas panas dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan

Ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk membuat hidangan arsik ikan mas yang makin lezat. Antara lain berikut ini:

Untuk hasil yang lebih nikmat, gunakan ikan mas segar yang berkualitas baik.

Selain ikan mas, kamu juga dapat menggunakan jenis ikan air tawar lainnya seperti ikan mujair atau ikan nila untuk membuat arsik.

Jika kamu tidak suka rasa pedas, kamu dapat mengurangi jumlah cabai merah dalam resep ini.

Pastikan santan yang digunakan segar dan berkualitas untuk hasil terbaik.

Itulah resep arsik ikan mas dan beberapa tips tambahan untuk membuatnya makin enak. Untuk kamu yang penasaran dan ingin mencicipi hidangan ini, langsung aja recook resepnya di rumah ya, Diazens.