7 Varian Resep Ayam Gepuk Pedas Gurih, Nikmatnya Bakal Bikin Ketagihan!

Resep Ayam Gepuk ala Pak Gembus

© Cookpad.com/opibun

Siapa, sih, yang belum tahu makanan nikmat yang satu ini? Seperti yang sudah diberitahu sebelumnya, makanan ini banyak digemari karena rasa ayam dan sambal yang pedas unik. Hal itu disebabkan karena terdapat penambahan kacang pada olahan sambalnya, lho. Adanya kacang inilah yang membuat ayam gepuk pak gembus lebih terasa gurih dan bikin ketagihan. Langsung coba pakai resepnya aja, yuk!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1000 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan

Bumbu Ungkep Ayam:

• 3 cm kunyit
• 4 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm air asam jawa (1 sdt asam + 2 sdm air)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan sambal:

• 100 gr kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu ungkep.
2. Campurkan potongan ayam dengan bumbu ungkep yang telah dihaluskan. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk. Tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan secukupnya minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kecoklatan. Sisihkan.
4. Haluskan cabai rawit dan bawang putih, tuangi dengan minyak panas. 
5. Tambahkan kacang tanah, gula merah, garam dan asam jawa, haluskan. 
6. Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
7. Letakkan ayam di atas sambal, gepuk dan lumuri dengan sambal. 
8. Ayam gepuk pak gembus siap disajikan.

Resep Ayam Gepuk Sambal Kacang Almond

© Cookpad.com/adelia_260486

Selain sambal ayam gepuk pak gembus, kamu bisa menggunakan varian yang satu ini, lho. Kacang almond memiliki beberapa manfaat yang baik bagi tubuh, sehingga sudah pasti hidangan ini enak dan sehat. Penasaran gimana cara buatnya? Ikuti resep di bawah ini, yuk!

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam ungkep
• Secukupnya minyak goreng

Bahan Sambal:

• 25 gr kacang almond
• 25 bh cabai rawit merah
• 10 siung bawang putih
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng ayam yang telah diungkep hingga kecoklatan dan matang, sisihkan.
2. Oseng-oseng semua bahan sambal dengan sedikit minyak hingga layu. Haluskan menggunakan teknik ulek.
3. Gepuk ayam goreng dengan ulekan, beri sambal yang telah dihaluskan.
4. Ayam gepuk siap disajikan dengan lalapan.

Resep Ayam Gepuk Sambal Kemangi

© Cookpad.com/erafani_2000

Varian ayam gepuk kali ini tidak kalah enak, lho, Diazens. Terlebih lagi kali ini menggunakan sambal kemangi yang akan membuat makanan ini semakin harum. Cara buatnya juga tidak sulit, kok. Begini resepnya,

Bahan Ungkep Ayam:

• 1 ekor ayam, bagi 12 potong
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1.5 sdm garam 
• 3 biji asam jawa
• 4 lembar daun salam 
• 300 ml air

Sambal kemangi:

• 25 buah cabai rawit
• 3 bh tomat merah besar
• 4 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sachet kecil terasi
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 1.5 sdt gula pasir 
• 2 bh air jeruk sambal
• 3 genggam kemangi

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep yang telah dihaluskan hingga meresap sempurna.
2. Goreng ayam hingga matang dengan tingkat kegaringan yang diinginkan, sisihkan.
3. Tumis semua bahan sambal kecuali garam, gula pasir, air, dan perasan jeruk dengan sedikit minyak hingga harum dan layu.
4. Tambahkan air dan rebus kembali hingga air menyusut. Matikan kompor.
5. Ulek rebusan bahan sambal dengan tambahan garam dan gula pasir.
6. Tambahkan perasan air jeruk sambal, koreksi rasa. Ambil daun kemangi, bejek-bejek menggunakan ulekan.
7. Ambil ayam goreng dan gepuk-gepuk di atas sambal. 
8. Ayam gepuk siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Ayam Gepuk Kalasan

© Cookpad.com/Andr26

Ayam kalasan merupakan olahan ayam goreng yang dimasak dengan menggunakan bumbu Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Tidak jauh berbeda dengan ayam kalasan pada umumnya, hanya saja cara penyajian pada resep ini menggunakan teknik gepuk dan ditambahkan sambal yang gurih nikmat. Ini dia resepnya, 

Bahan-bahan:

• 1/4 ekor ayam
• 1/4 potong tahu putih
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 lembar daun jeruk dan daun salam
• 500 ml air
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• Secukupnya garam dan penyedap

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 biji cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit, bakar

Bahan sambal:

• 10 cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih, goreng sebentar
• 1 siung bawang merah, goreng sebentar
• 1 sdm kacang mete yang telah dihancurkan
• 2 sdm minyak panas
• 1/2 sdt minyak wijen
• Secukupnya garam dan gula

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air.
2. Haluskan bumbu halus, Tumis dengan tambahan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Masak sampai harum dan matang. 
3. Masukkan ayam, aduk rata dan diamkan hingga meresap. 
4. Tuang air, kecap manis, gula merah, garam, penyedap dan masukkan tahu. Koreksi rasa dan ungkep sampai ayam empuk dan air menyusut. Tiriskan ayam dan tahu.
5. Panaskan minyak. Goreng ayam dan tahu sebentar, angkat dan tiriskan dengan tisu makan.
6. Ulek cabai rawit merah, tambahkan garam, gula, kacang mete, bawang merah dan bawang putih. Siram dengan minyak panas dan tambahkan minyak wijen.
7. Ayam gepuk kalasan siap disajikan.

Resep Ayam Gepuk Keju Quickmelt

© Cookpad.com/mutiarizqa

Siapa, nih, penggemar keju? Varian ayam gepuk kali ini merupakan inovasi yang sedang ramai di zaman sekarang. Penggemar ayam gepuk keju quickmelt ini juga memiliki banyak penggemar, lho.

Selain enak, cara buatnya juga mudah. Jadi, gak heran, ya, kenapa makanan ini laris manis disantap oleh berbagai kalangan. Ikuti resep ini kalau kamu ingin buat sendiri di rumah!

Bahan-bahan:

• 1/2 kg dada ayam, potong kecil-kecil
• 1 bungkus tepung bumbu sasa
• Secukupnya Air Dingin
• 4 buah cabai keriting merah
• 1 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Secukupnya terasi
• Secukupnya tomat
• Secukupnya kacang tanah
• Secukupnya keju quickmelt
• Sedikit daun bawang

Cara membuat:

1. Siapkan adonan basah adonan tepung bumbu sasa menggunakan air dingin dan adonan kering bumbu di wadah yang berbeda. Masukkan daging ayam ke dalam adonan basah, lalu masukkan ke dalam adonan kering. 
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Angkat, tiriskan, dan haluskan menggunakan teknik uleg. 
4. Tambahkan tomat. Uleg kembali hingga halus. Tambahkan garam, gula, dan kaldu penyedap rasa.
5. Goreng kacang tanah sebentar. Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam ulekan sambal.
6. Uleg kacang tanah dan sambel hingga merata.
7. Masukkan ayam tepung crispy ke dalam sambal. Gepuk dan aduk rata.
8. Pindahkan ayam ke teflon taburi dengan keju quick melt. Panggang dengan api kecil hingga keju meleleh.
9. Beri topping daun bawang.
10. Ayam gepuk keju quick melt siap disajikan.

Resep Ayam Gepuk Sambal Ijo

© Cookpad.com/yuyunS

Varian ayam gepuk selanjutnya tidak kalah menarik, nih, Diazens. Kalau kamu lebih suka cabai ijo, bisa banget lho pakai resep ini! Bahan yang dipakai mudah kamu temukan dan cara buatnya tidak ribet. Tungu apa lagi? Cobain resep di bawah ini, ya!

Bahan ayam ungkep:

• 1/2 ekor ayam
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Secukupnya lada
• Secukupnya garam dan kaldu

Bahan sambal ijo:

• 3 siung bawang merah
• 1 ikat kemangi
• 4 buah cabai ijo besar
• 3 buah cabai rawit ijo
• Secukupnya garam dan kaldu

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan garam dan kaldu, aduk rata. Campurkan ke dalam ayam dan beri sedikit air.
3. Goreng ayam hingga matang, tiriskan.
4. Cuci bersih bahan sambal, haluskan. Masak hingga air menyusut.
5. Tambahkan minyak goreng, garam, dan kaldu, aduk rata dan masak hingga kekentalan sesuai selera.
6. Gepuk ayam goreng, tambahkan sambal ijo di atasnya.
7. Ayam gepuk sambal ijo siap disajikan.

Resep Ayam Gepuk Pedas Dower

© Cookpad.com/DR_kitchen

Jangan ngaku pencinta pedas kalau belum coba resep ini, ya! Varian yang terakhir ini cocok sekali untuk kamu yang selalu ketagihan dengan makanan pedas. Dijamin bikin kamu nambah nasi terus, deh! Penasaran nggak sih gimana cara buatnya? Simak resep ayam gepuk pedas dower di bawah ini, yuk!

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• Secukupnya air perasan jeruk nipis
• Secukupnya garam

Bumbu Halus:

• 20 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Royco rasa ayam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Marinasi dengan garam dan perasa jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Goreng hingga matang.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, kecuali gula garam dan royco. 
3. Tumis bumbu halus, tambahkan garam gula dan royco. Koreksi rasa.
4. Gepuk ayam goreng, letakkan di piring saji. Taruh sambal di atas ayam gepuk.
5. Makanan siap dinikmati.

Nah, itu dia 7 resep varian ayam gepuk pedas gurih nikmat yang akan bikin kamu ketagihan! Jangan lupa untuk cobain resepnya di rumah, ya, Diazens!

Tonton juga video di bawah ini untuk mengetahui resep ayam gepuk lainnya..

Penulis: Zhafirah Ade Putri Herianti