5 Resep Ayam Goreng Lengkuas Renyah dan Gurih, Rasanya Sebanding Masakan Restoran!

Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Gurih

© Cookpad.com/Alodia_Kitchen

Resep Ayam Goreng Lengkuas yang ini sudah pasti akan disukai oleh keluarga karena bakal membuat ketagihan~

Bahan:

• ½ kg ayam, potonglah menjadi 4-5 bagian
• 1 butir telur, kocok dadar
• 1 batang serai
• ½ sdm garam
• ½ sdm minyak
• ¼ sdm merica bubuk
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit (atau kunyit bubuk)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 250 gr lengkuas
• 360 ml air
• Kaldu ayam / masako secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit dan lengkuas dengan menggunakan blender, jika menggunakan ulekan parut lengkuas terlebih dahulu.
2. Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, serai, dan bumbu halus. Bumbui dengan garam, merica, ketumbar, dan kaldu ayam.
3. Aduk merata supaya bumbu meresap sempurna, nyalakan kompor lalu masak dengan api sedang sekitar 15-20 menit.
4. Masak sampai air menyusut dan ayam matang. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing, bumbui dengan garam atau kaldu bubuk jika kurang asin.
5. Matikan api lalu tiriskan ayam dan saring bumbu halus sisa di wajan. Baluri ayam dengan kocokan telur lalu goreng di minyak panas dengan api sedang.
6. Goreng rempah rebusan supaya hasilnya crispy, usahakan tiriskan sampai air habis (tekan-tekan dengan sendok)
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak Gurih dan Empuk

© Cookpad.com/kikukkriuk

Resep Ayam Goreng Lengkuas yang satu ini empuk banget, sudah pasti rekomen banget untuk kamu cobain!

Bahan:

• 1 kg ayam potong
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 500 ml air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 150 gr lengkuas, parut

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus kemudian haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar. Masak ayam sampai berubah warna dengan api sedang.
3. Tuangkan air kelapa lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, air asam, dan garam. Tutup panci lalu kecilkan api, ungkep sampai bumbu meresap.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng ayam sampai menjadi kuning kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
5. Goreng sisa bumbu ungkep sampai menjadi kering, angkat dan tiriskan.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Goreng Lengkuas ala Restoran

© Cookpad.com/Lionie1305

Resep Ayam Goreng Lengkuas ini tidak kalah enak dengan yang dijual di rumah makan padang, lho!

Bahan:

• ½ ekor ayam, potong menjadi 2 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 200 ml air
• 200 gr lengkuas, parut

Bahan bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 6 siung bawang merah

Bahan bumbu cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• Selada secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih, kucuri dengan air jeruk lalu diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus lalu haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan. Tumis sampai menjadi harum.
3. Kupas lengkuas kemudian cuci sampai bersih, parutlah.
4. Siapkan panci. Masukkan ayam ke dalam panci lalu tuangkan bumbu halus lalu tuangkan air secukupnya.
5. Masak sampai air menyusut. Setelah air mulai menyusut, angkat dan tiriskan.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng ayam sampai menjadi berwarna keemasan.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Simple

© Cookpad.com/giacinta

Resep Ayam Goreng Lengkuas yang satu ini pastinya mudah banget untuk kamu pemula, cobain sendiri deh!

Bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sachet bumbu racik ayam rempah
• 4 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Lengkuas secukupnya, iris kecil

Cara membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih, tiriskan. Haluskan lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar dengan menggunakan blender.
2. Siapkan panci dan didihkan air bersama bumbu halus dan ayam. Bumbui dengan bumbu racik, garam, dan lada.
3. Masak sampai air menyusut dan ayam menjadi empuk.
4. Setelah ayam menjadi empuk, saring ayam dan bumbu.
5. Siapkan panci dan panaskan minyak. Goreng ayam dan bumbu lengkuas dengan api kecil-sedang sampai berwarna kecoklatan.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Rumahan

© Cookpad.com/haridayniiyan

Resep Ayam Goreng Lengkuas yang satu ini enak banget, otomatis disukai oleh anak-anak!

Bahan:

• 300 gr daging ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada
• ½ sdt ketumbar halus
• ½ sdt kunyit bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lengkuas dengan menggunakan blender.
2. Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Masukkan bumbu halus lalu bumbui dengan garam, lada kaldu jamur, ketumbar dan kunyit.
3. Aduk merata sampai bumbu tercampur dengan benar.
4. Marinasi selama 30 menit atau semalaman di dalam kulkas.
5. Setelah dimarinasi, tambahkan tepung terigu dan tepung maizena lalu aduk merata.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng ayam sampai kecoklatan atau sampai matang sambil terus dibolak-balik.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Jadi, itulah varian Resep Ayam Goreng Lengkuas yang pastinya tidak akan membuatmu menyesal ketika kamu mencoba sendiri di rumah. Sekaranglah waktunya untuk kamu untuk mencoba sendiri resep populer yang lezat, tonton langsung video di bawah ini ya!

Penulis: Dhiyaa Ul Husna Salisa