4 Resep Bubur Ayam Sukabumi hingga Manado yang Simpel dan Praktis

Resep Bubur Ayam Sukabumi

Sukabumi memang dikenal dengan bubur ayam. Bahkan katanya nih setiap gang di daerah ini memiliki warung bubur ayam lho. Meski begitu di Sukabumi sendiri ada beragam variasi resep makanan ini. Intip salah satunya di bawah ini yuk!

Bahan:

• 250 gram beras, cuci bersih 

• 2 liter air

• 3 lembar daun salam 

• garam secukupnya

Bahan Kuah:

• 1/4 ekor ayam kampung, cuci bersih dan rebus di dalam 1,5 liter air 

• 1 batang serai, memarkan 

• 3 lembar daun salam

• 3 cm lengkuas, memarkan 

• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1/2 sdt merica bubuk 

• 1 cm kunyit bakar 

• garam secukupnya

• 4 butir bawang merah 

• 4 siung bawang putih 

• 4 butir kemiri sangrai

Bahan Pelengkap:

• cakwe iris 

• kecap asin 

• Kerupuk

• kacang kedelai goreng 

• bawang merah goreng

Cara Masak Resep Bubur Ayam Sukabumi:

• Pertama, didihkan air dengan api sedang.

• Masukan beras dan juga garam ke dalam rebusan air.

• Masak nasi dan garam sampai teksturnya berubah menjadi bubur.

• Sembari menunggu, siapkan juga kuahnya. Didihkan air kemudian masukan ayam ke dalamnya dan masak sampai daging ayam matang. Tumis semua bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, dan serai sampai matang. Kemudian tuang bumbu yang sudah ditumis kedalam air rebusan ayam tadi. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Matikan api kompor jika sudah.

• Tiriskan ayam dari panci, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan tapi teksturnya tidak kering.

• Setelah ayam matang dan agak dingin, suwir suwir dagingnya dan sisihkan.

• Saring kuah yang tadi dan sisihkan.

• Tuangkan bubur secukupnya kedalam mangkok.

• Tambahkan kedelai goreng, bawang merah goreng, kecap asin, cakwe dan ayam suwir sebagai topping. Kemudian tambahkan kuah kedalam mangkok bubur.

• Resep bubur ayam Sukabumi sudah selesai dan bubur ayam Sukabumi siap kalian nikmati.

Resep Bubur Ayam Aceh

Resep bubur ayam Aceh punya perbedaan pada bagian bumbu serta toppingnya yang menggunakan udang yang sudah dikupas dan direbus. 

Bahan: 

• 3 sdm bawang goreng 

• 1 sdm garam 

• 1,2 liter air

• 250 gram beras 

• 1/2 ekor ayam 

• 250 gram udang, kupas dan rebus

Bumbu:

• 2 buah pekak 

• 2 cm jahe, memarkan 

• 1/2 buah pala, memarkan 

• 3 cm kayu manis

• 6 siung bawang merah, memarkan 

• 1 sdt merica, memarkan 

• 1 sdm ketumbar, memarkan 

• 1 sdt adas manis, memarkan

Cara membuat:

• Siapkan bumbu, lalu bungkus menggunakan kain tipis. Sisihkan bumbu untuk sementara.

• Sangrai beras sampai warnanya berubah menjadi kuning lalu tumbuk kasar berasnya. 

• Rebus ayam dengan ditambahkan garam sampai teksturnya empuk.

• Setelah dirasa cukup, angkat dan potong daging ayam menjadi berbentuk dadu.

• Masukan beras yang sudah ditumbuk ke dalam air rebusan ayam tadi.

• Kemudian masukan juga bumbu yang tadi sudah dibungkus kain ke dalam air rebusan ayam.

• Masak sampai beras berubah teksturnya menjadi bubur.

• Setelah matang, tuangkan bubur ke dalam mangkuk secukupnya. Tambahkan udang rebus, taburan bawang goreng dan potongan ayam sebagai topping.

Resep Bubur Ayam Manado

Apa yang khas dari resep bubur Manado ini? Bubur Manado alias tinutuan adalah jenis bubur gurih yang agak berbeda karena menggunakan sayuran berlimpah, labu, jagung, dan singkong. Biasanya disertakan pula daun gedi.

Penyajiannya juga unik nih karena bersama sambal terasi dan ikan asin yang digoreng renyah.

Bahan:

• 200 gram labu kuning, kukus dan haluskan 

• 100 gram labu kuning, kukus dan  potong kotak 

• 100 gram jagung manis, rebus dan pipilkan 

• 1 sendok makan garam 

• 2 ikat daun kangkung lalu siangi

• 2 ikat daun bayam dan siangi 

• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

• 150 gram beras 

• 2000 ml air

Bahan Pelengkap:

• 3 sendok makan sambal roa

• 3 buah lemon cui

• 100 gram ikan cakalang, potong-potong

Cara membuat:

• Masukan air, labu kuning kukus, beras dan garam ke dalam panci lalu rebus dan diaduk sampai setengah matang.

• Tambahkan ubi merah, jagung manis dan labu kuning yang sudah dipotong kotak kotak.

• Aduk terus sampai nasinya matang.

• Sembari mengaduk, masukan kangkung, daun kemangi dan bayam ke dalam panci. Kemudian aduk sampai tercampur dan nasi berubah tekstur menjadi bubur (matang).

• Setelah matang, tuangkan bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan pelengkap sesuai selera kalian. 

• Resep bubur ayam Manado dari resep bubur ayam enak dan sehat selesai dan siap untuk kalian sajikan.

Resep Bubur Ayam Oatmeal

Dua menu yang biasanya jadi menu sarapan dan disajikan secara terpisah sekarang jadi satu nih. Selain enak, resep bubur oatmeal ini juga tentu lebih sehat. 

Bahan:

• 1 butir telur rebus 

• 75 gram tepung bumbu

• ayam suwir secukupnya 

• bawang goreng secukupnya

• 500 ml air 

• 6 sendok makan oatmeal (quick cooking) 

• 1 lembar daun jeruk 

• 1 sendok teh minyak wijen

Cara Masak Resep Bubur Ayam Oatmeal:

• Siapkan daun jeruk, air dan oatmeal, lalu masukan ke dalam panci.

• Kemudian rebus bahan-bahan tadi sampai matang.

• Tambahkan minyak wijen dan aduk sampai tercampur rata.

• Tuangkan tepung yang sudah dilarutkan dengan air (perbandingannya 2 sendok makan tepung dengan 4 sendok makan air).

• Aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur rata.

• Setelah matang, tuangkan bubur ke dalam mangkuk.

• Berikan topping ayam suwir, telur rebus dan bawang goreng diatas buburnya.

• Resep bubur ayam oatmeal dari resep bubur ayam enak dan sehat sudah siap untuk kalian sajikan.

 Ternyata resep bubur ayam tuh beragam banget kan dan bisa disesuaikan dengan selera serta kebutuhan gizimu. Simpan resepnya dan eksekusi segera ya!

Penulis : Alfian Ferrari M.K