7 Resep Gepuk Daging Sapi, Empuk, Lezat, Gurih Bumbunya Menggoda Selera

Resep Gepuk Daging Sapi Simple

© 2024 Instagram.com/@mariaulfah1357

Mengolahnya sederhana tanpa banyak bumbu. Tapi, rasanya lezat banget!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi (iris mengikuti serat)
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas (geprek)
• 1 sdm air asam jawa
• 300 ml santan sedang
• Garam
• Gula merah
• Air
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan daging aduk rata, beri gula merah, daun salam, lengkuas, garam, dan air asam Jawa.
3. Tuangi air secukupnya, aduk-aduk rata. Masak sampai setengah matang.
4. Tambahkan santan, aduk dan masak sampai daging empuk dan airnya menyusut kering.
5. Angkat, lalu geprek daging pelan-pelan saja.
6. Panaskan minyak cukup banyak, goreng daging sebentar saja. Angkat.
7. Siap disajikan dengan sambal pedas.

Resep Gepuk Daging Sapi Basah

© 2024 Instagram.com/@puri_aria

Variasi gepuk daging basah juga tak kalah lezat dari yang kering lho!

Bahan 1:

• 400 gram daging sapi (paha atas)
• 1 ½ sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• 4 lembar daun salam
• 5 sm lengkuas muda (parut)
• 2 sdt garam
• 1200 ml air

Bahan 2:

• 6 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sdt lada bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm gula merah (sisir halus)
• 1 kelereng asam Jawa

Bahan 3:

• Bawang goreng
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus daging terlebih dahulu dengan bahan 1 sampai mendidih.
2. Tutup panci, kecilkan api dan rebus sampai daging empuk. Angkat, tiriskan.
3. Tambahkan bahan 2 ke dalam rebusan daging, masak sampai harum.
4. Gepuk-gepuk daging dan suwir kasar saja. Ikat dengan benang katun.
5. Masukkan kembali daging ke dalam panci yang sudah tercampur bumbu, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Panaskan minyak di wajan, goreng daging hingga berubah warna.
7. Siram air rebusan ke wajan, biarkan minyak bening kembali. Angkat daging dan tiriskan.
8. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Gepuk Daging Sapi Masak Pedas

© 2024 cookpad.com/@recok_kitchen

Penyuka pedas, bisa banget mengkreasikan olahan gepuk daging sapi dengan resep berikut!

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 liter santan kental
• 1 sdm garam
• ½ blok gula merah
• 1 sdm asam Jawa
• 50 ml minyak goreng
• Kecap manis
• Lengkuas parut

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt pala bubuk
• 1 jempol jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sapi yang sudah dicuci, rebus sampai empuk.
2. Angkat daging, geprek, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas parut dan daging sapi. Aduk rata.
4. Tuangi santan kental, aduk sesekali masak sampai mendidih.
5. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan asam Jawa. Aduk sampai bumbu tercampur sempurna.
6. Masak daging hingga kuahnya menyusut.
7. Siap disajikan.

Resep Gepuk Daging Sapi Serundeng

© 2024 cookpad.com/@deffi_rahmawati

Tambahan parutan kelapa akan menambah cita ras gurih lho!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 buah kelapa parut
• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 ruas lengkuas
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu bubuk
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah kunyit
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Iris-iris daging sapi dan cuci bersih.
2. Kemudian, rabus daging hingga empuk.  Angkat, tiriskan, geprek pelan saja.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas geprek hingga harum.
4. Tuangi sedikit air, lalu beri gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sampai gula merah larut.
5. Tambahkan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk-aduk. Masak sampai kelapa mengering, angkat.
7. Siap disajikan.

Resep Gepuk Daging Sapi Manis

© 2024 cookpad.com/@kitchen_170201

Lebih manis, membuat cita rasanya menarik nih!

Bahan-Bahan:

• 400 gram daging sapi
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt baking soda
• Air
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 200 gram gula merah
• Garam
• Kaldu bubuk
• 1 jempol lengkuas

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, serai, daun salam, dan baking soda. Rebus daging sampai empuk.
2. Angkat, tiriskan daging. Lalu, gepuk daging pelan.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging, lalu beri sedikit air. Aduk-aduk, masak sampai airnya menyusut.
5. Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya, lalu goreng daging hingga berubah warna. Angkat.
6. Siap disajikan.

Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda

© 2024 cookpad.com/@henie80

Biasanya, gepuk daging khas Sunda ini dinikmatinya dengan sambal terasi yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi (paha atas)
• 500 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 60 gram gula merah
• Sejempol lengkuas

Cara Membuat:

1. Iris daging searah seratnya, sisihkan.
2. Masukkan daging dalam panci, lalu tambahkan dengan bumbu halus, daun salam dan daun jeruk.
3. Tuangi air kelapa, rebus sampai mendidih dengan panci tertutup. Pastikan merebus sampai daging empuk.
4. Angkat, tiriskan daging, lalu gepuk-gepuk perlahan.
5. Rebus kembali daging sampai airnya menyusut, angkat.
6. Kemudian, goreng daging hingga berubah warna dengan api cenderung kecil.
7. Siap disajikan dengan sambal terasi dan taburan bawang goreng.

Resep Gepuk Daging Sapi Presto

© 2024 cookpad.com/@erafani_2000

Nah, kali ini agar cepat memasaknya bisa menggunakan panci presto ya. Rasanya tak kalah lezat kok!

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1 liter air
• 1 sdm garam
• 4 lembar daun salam

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 jempol jahe
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm lada bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan panci biasa selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
2. Pindahkan daging di panci presto, lalu rebus sampai matang selama 10 menit. Matikan kompor, buka tutup panci dan biarkan uapnya keluar.
3. Keluarkan daging, iris sesuai selera. Lalu, gepuk-gepuk daging pelan saja.
4. Tumis bumbu halus, masukkan sisa air rebusan, tambahkan garam dan daun salam.
5. Aduk rata, lalu masukkan daging gepuk. Masak hingga airnya menyusut dan mengering.
6. Panaskan minyak di wajan, goreng daging gepuk hingga berubah warna.
7. Siap disajikan.

Itulah beberapa variasi resep gepuk daging sapi yang bisa kamu recook di rumah dengan mudah. Sajikan dengan cocolan sambal dan nasi hangat. Selamat mencoba!