20 Resep Gulai Daun Singkong Berbagai Macam Olahan

Gulai Daun Singkong Teri

Pecinta ikan teri, cobain deh gulai daun singkong dengan teri yang lezat dari cookpad shy_kitchen @cookbylittleshy.

Bahan-bahan:

• 800 gram daun ubi
• 100 gram teri, cuci tiriskan
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun kunyit, dipotong halus
• 10 lembar daun jeruk
• 3 batang serai memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt garam
• 3 sdm minyak buat tumis
• 5 butir kapulaga
• 2000 ml air santan dari 1 butir kelapa parut
• Teri goreng buat taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabe merah keriting
• 9 buah bwg merah
• 5 siung bwg ptih
• 5 butir kemiri
• 7 cm kunyit
• 5 cm jahe

Cara Membuat:

• Rebus daun singkong dengan garam.Rebus hingga lunak, lalu tiriskan dan dipotong-potomng lagi.
• Blender halus semua bumbu, lalu tumis bumbu, daun singkong, dan ikan teri, tumis sampai wangi. Masukkan santan.
• Aduk hingga rata, lalu tambahkan daun ubi, gula pasir, garam, kaldu bubuk, masak hingga mendidih dengan api sedang, aduk terus biar santan gak pecah. Masak sampai meresap. Siap disajikan.
• Taburi teri goreng lagi di atasnya.

Gulai Daun Singkong khas Padang

Mau gulai daun singkong dengan cita rasa kuah yang kental dan gulai yang penuh rempah, cobain deh resep gulai daun singkong khas padang dari cookpad Windy Utami BP @winkitchen.

Bahan-bahan:

• 2 ikat besar daun singkong
• 1 1/2 sachet kecil santan kara
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai (dibuat simpul)
• 2 ruas jari lengkuas
• Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir
• Minyak goreng utuk menumis
• 1 sdm soda kue (untuk merebus daung singkong)
• Secukupnya air

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 3 ruas jari kunyit yang tua
• 1 sdm ketumbar (disangrai)
• 4 butir kemiri (disangrai)
• 8 buah cabe merah keriting

Cara Membuat:

• Siangi daun singkong, pisahkan bagian yang tua dengan yang muda daun singkong.
• Panaskan air, masukkan soda kue tunggu hingga mendidih, masukan daun singkong masak hingga setengah matang.
• Masukkan daun yang muda masak hingga matang lalu angkat, buang air panas ganti dengan air biasa bilas dan ulangi hingga beberapa kali sampai bersih lalu peras, sisihkan.
• Siapkan bahan bumbu, kupas duo bawang, dan kunyit. Cuci semua hingga bersih lalu haluskan bahan bumbu halus hingga bener-bener halus.
• Panaskan minyak hingga panas, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan sereh, tumis hingga harum dan berubah warna.
• Tambahkan air masak hingga mendidih masukan daun singkong.
• Selanjutnya masukan santan, tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk masak hingga matang koreksi rasa dan sajikan.

Gulai Daun Singkong Telur

Kamu juga bisa menambahkan telur ke dalam gulai daun singkonya. Kalau bingung, bisa nih cobain resep ini dari cookpad Nur Sabatiana @nursabatiana.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong muda
• 10 buah telur rebus (jumlah sesuai selera)
• 3 lembar salam
• 1 batang sereh, ambil putihnya dan geprek
• 1 jempol laos geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm ebi
• Garam, gula merah/gula pasir, kaldu bubuk
• 2 bungkus santan kara 65ml
• 600 ml air
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt lada butir

Cara Membuat:

• Rebus daun singkong yg uda dicuci. Kalo mau warnanya cantik/ijo, saat merebus pas air mendidih masukkan 1/2 sdt soda kue. Tiriskan dan peras. Iris2 sesuai selera. Sisihkan.
• Tuang bumbu halus dan ebi ke dalam wajan, tumis sampai harum dan matang.
• Masukkan rempah daun dan air. Biarkan sampai mendidih.
• Masukkan telur dan daun singkong. Masak sampai meresap dan air sedikit menyusut.
• Masukkan santan dan bumbui dengan garam, gula dan kaldu. Koreksi rasa.
• Masak sampai santan mendidih sekitaran 3-5 menitan biar tanak. Matikan api dan pindahkan ke mangkuk saji.
• Bole ditaburin dengan bawang goreng. Sajikan. Selamat mencoba.

Gulai Daun Singkong Tanpa Santan

Kalau kamu lagi menghindari makanan bersantan namun tetap pengen menikmati gulai singkong. Kamu mesti coba resep gulai daun singkong tanpa santan dari cookpad d1_4r @diar_yaniska.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong
• Air utk merebus daun
• Garam utk merebus daun
• 1 sdm teri medan
• 1 batang Sere
• 3 lmbr daun salam
• 3 ruas laos
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• Minyak utk menumis
• secukupnya Air

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 batang cabe merah keriting
• 3 ruas kunyit

Cara membuat:

• Cuci bersih daun singkong lalu rebus air dengan garam setelah mendidih masukkan daun singkong sampai lunak, setelahnya masukkan dalam air es/dingin, peras lalu potong2 sesuai selera.
• Siapkan bumbu halus lalu blender atau diuleg sampai halus.
• Tumis bumbu halus kemudian masukkan salam, laos, sere sampai wangi setelahnya masukkan teri medan sampai matang.
• Tuang air sekitar 1000 ml (sesuai selera) lalu masukkan dalam panci yg berisi daun singkong masak hingga mendidih dan tanak lalu beri bumbu, gula, garam, lada, ketumbar, kaldu bubuk, aduk-aduk rata, diamkan sampai meresap, tes rasa.
• Jika sudah pas, angkat & sajikan.

Gulai Daun Singkong Kecombrang

Gak cuma bahan-bahan di atas, pecinta sayuran kecombrang, ini harus kamu coba. Berikut resep gulai daun singkong kecombrang dari cookpad Tya's Kitchen @tya_kitchen02.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun ubi/daun singkong petik batangnya
• 1/2 butir kelapa parut (santan kekentalan sedang)
• 2 buah kecombrang (iris)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 jempol lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdm udang kecepe/ebi

Cara Membuat:

• Siapkan dulu bahan bahannya.
• Didihkan air kira-kira setengah panci aja, masukkan daun rebus hingga daun matang dan lembut. Tiriskan dan potong-potong.
• Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan tanek. Lalu tambahkan santan.
• Masukkan daun ubi yg sudah direbus tadi, aduk-aduk, tambahkan kecombrang. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah ya.
• Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. Koresi rasanya. Jika sudah pas matikan api siap disajikan.

Gulai Daun Singkong Sederhana

Kalau masih bingung cara masak gulai daun singkong, resep sederhana dari cookpad Teh Yanithea @tehyanithea ini pasti mudah untuk kamu ikutin.

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong muda, petiki daunnya
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam dan gula

Bahan bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm kunyit bakar
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

• Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras, lalu potong-potong, sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Tuangi santan. Masak sampai mendidih.
• Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong rebus. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata.
• Masak sampai mendidih kembali. Tes rasa, matikan api, sajikan.

Gulai Daun Singkong Ikan Tongkol

Tambahkan ikan tongkol untuk menambah cita rasa di gulai daun singkong. Resepnya dari cookpad Ike Yuanda @cook_2652856.

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

Bumbu kasar:

• 5 butir bawang merah besar
• 10 butir rawit

Bumbu utuh:

• 1 lembar kecil daun kunyit
• Serai,di geprek
• Laos, digeprek
• Daun ruku 1 tangkai kecil
• secukupnya garam

Bahan lain:

• 1 ons cabe giling merah
• Ikan tongkol 2 ekor, potong2
• daun singkong muda, rebus sebentar
• secukupnya santan kekentalan sedang

Cara Membuat:

• Siapkan bumbu.
• Masukan semua bumbu dan santan, aduk terus agar tidak pecah santan sampai mendidih,
• Jika sudah mendidih masukan ikan, aduk sesekali.
• Jika ikan sudah matang, masukan daun singkong, biarkan sebentar, cek rasa. Angkat.

Gulai Daun Singkong Tahu

Resep gulai daun singkong dengan tambahan tahu dari cookpad Dapoer sriwidi @dapoer_sriwidi berikut.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong, petik
• 3 bh tahu, bagi 2 bagian dan goreng
• 3 lmbr daun salam, sobek
• 3 lmbr daun jeruk, sobek
• 2 cm jahe, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 btg sereh, geprek
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula merah
• 1 bh santan instan
• 300 ml air
• Secukupnya garam
• Gula
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe kecil
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit

Cara Membuat:

• Rebus daun singkong hingga empuk, lalu bilas dgn air dingin dan peras, kemudian potong kasar
• Tumis bumbu halus, daun" an, sereh, jahe dan lengkuas hingga bumbu halus matang
• Beri gula merah, merica bubuk dan ketumbar bubuk, aduk rata lalu beri air dan santannya
• Masukkan tahu yang sudah digoreng dan daun singkong, beri gula dan garam, aduk rata. Cicipi
• Kira-kira bumbu udah meresap matikan api, sajikan.

Gulai Daun Singkong Ayam

Resep gulai daun singkong dengan ayam jadi makin lezat dan gurih. Ikuti resepnya dari cookpad Restu (Mommy Ano_ieL) @Restu_9879103.

Bahan-bahan:

• 350 gram ayam
• 1 ikat daun singkong
• 10 buah cabe rawit
• 1 pack santan instant (sun kara)
• 1 batang serai, di geprek
• 1 lembar daun salam
• 400 ml air
• Secukupnya garam
• Secukupnya royco ayam
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 7 buah cabe keriting
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

• Siapkan bahan yang digunakan
• Didihkan air, tambahkan secukupnya garam, rebus daun singkong, angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong daun singkong, sisihkan.
• Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, kemudian masuk ayam, aduk rata, masak bentar sampai terlihat daging ayam berubah warna jadi putih.
• Kemudian tambahkan 400 ml air, cabe rawit, dan 1/2 pack santan kara, aduk rata masak sampai ayam matang.
• Tambahkan daun singkong, secukupnya garam dan royco, aduk rata, koreksi rasa, jika sudah pas masak sebentar kurang lebih 3 menit.
• Terakhir masukkan 1/2 pack santan kara, masak kembali sambil diaduk-aduk agar santan g pecah sampai terlihat kuah mendidih. Matikan kompor. Gulai Daun Singkong with ayam siap disajikan.

Gulai Daun Singkong Udang

Pakai udang untuk menambah cita rasa gulai yang lezat dengan resep cookpad Mildarenikitchen @mildareni10 satu ini.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 4 ekor udang besar
• 2 gelas santan

Bumbu halus:

• 4 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe merah besar
• 1 butir bawang putih
• 2 buah kemeri
• 1/2 buah tomat
• Seruas jahe dan kunyit

Bahan pelengkap:

• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1 buah asam Kandis
• Seruas lengkuas
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap ayam

Cara Membuat:

• Siapkan semua bahannya, petiki daun singkong ambil yang mudanya aja ya, blender bumbu halus, cuci bersih daun singkong lalu sisihkan.
• Masak santan dengan bumbu halus dan daun salam, sereh, serta asam kandis sampai mendidih lalu masukkan udang masak sebentar kira-kira 8 menit baru masukkan daun singkongnya masak sampai daun singkongnya empuk.
• Tambahkan garam dan penyedap ayam, kemudian koreksi rasa kalau udah pas, siap dihidangkan.

Gulai Daun Singkong Pete

Pete selalu menjadi tambahan sayur favorite yang bikin rasa masakan jadi makin menggugah selera, termasuk resep gulai singkong pete kali ini dari cookpad vv @cook_6776661.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong, petik-petik
• 1 keris pete
• 1 ons teri medan
• Secukupnya santan

Bumbu halus:

• 11 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 jari kelingking kunyit

Bumbu kasar:

• 1 jempul lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya kaldu bubuk
• Sedikit gula pasir

Cara Membuat:

• Cuci daun singkong rebus kasih garam. Jika sudah embuk angkat cuci dengan air dingin peras lalu potong2.
• Goreng semua bumbu halus sampai layu lalu blender.
• Tumis lagi bumbu yg sudah di haluskan bersama daun salam,sereh dan lengkuas. Jika sudah harum masukan air beri garam,gula,kaldu. Masukan santan
• Jika sudah mendidih masukan daun singkong,teri dan pete. Tunggu sebentar, koreksi rasa, dan angkat.

Resep Gulai Daun Singkong Khas Jawa

© Shutterstock/Sriyana

Gulai daun singkong dengan kuah kental dan didampingi bunga pepaya yang tambah bikin nagih, masakan khas nusantara banget deh. Cek resepnya disini.

Bahan-bahan:

Daun singkong rebus

Bunga pepaya rebus

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas geprek

50 ml santan

1 sdm gula merah

Kaldu ayam secukupnya

Garam dan gula secukupnya

Air

Minyak goreng

Bumbu Dasar:

5 bawang merah

2 bawang putih

3 kemiri

3 cm kunyit tua

3 cabai merah besar

Cara Membuat:

Blender bumbu dasar sampai halus, lalu tumis berbarengan dengan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk bumbu sampai matang.

Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih, lalu masukkan daun singkong dan bunga pepaya.

Masukkan gula merah, kaldu ayam, dan santan, lalu koreksi rasa.

Jika sudah pas, sajikan dengan cabai merah sebagai garnish.

Resep Gulai Daun Singkong Pedas

© Instagram/@santii_bundakenzie

Resep gulai daun singkong pedas ini begitu menggugah selera, dijamin deh bisa ngabisin banyak nasi. Cobain yuk resepnya.

Bahan-bahan:

1 ikat daun singkong

65 ml santan instan

Air secukupnya

Kaldu secukupnya

Garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir

5 cabai hijau keriting,potong menyamping

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, geprek

1 batang serai, digeprek

Bumbu Halus:

7 bawang merah

5 bawang putih

5 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

1/4 sdt ketumbar

Cara membuat:

Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan. Potong tipis-tipis dan sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan masak sampai matang.

Tambahkan air dan santan, lalu beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan daun singkong rebus dan cabai hijau. Masak sampai kuah mendidih dan daun singkong benar-benar empuk.

Koreksi rasa, jika sudah gulai daun singkong pun siap disantap.

Resep Gulai Daun Singkong Ala Susan Mellyani

© Cookpad.com/Susan Mellyani

Menu simpel dan ekonomis, tapi bikin nambah nasi terus. Cek resep gulai daun singkong ala Susan Mellyani di sini. Praktis dan simpel banget. 

Bahan-bahan:

3 ikat daun singkong

500 ml santan dari 1/2 buah kelapa

1 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas, digeprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 genggam teri goreng kering

Gula, daram, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

Cara Membuat:

Cuci daun singkong sampai bersih, lalu rebus dalam air mendidih yang telah diberi garam.

Diamkan daun singkong sampai empuk. Angkat, kemudian siram dengan air dan peras, lalu setelah itu potong-potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus sampai mewangi, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Lalu tumis sampai benar-benar matang.

Masukkan daun singkong dan aduk merata. Tuangkan santan dan aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai santan agak berkurang volumenya.

Koreksi rasa hingga pas, lalu matikan kompor. Jangan lupa tambahkan teri goreng saat disajikan.

Resep Gulai Daun Singkong Enak Banget

© Youtube.com/Ceceromed Kitchen

Resep gulai daun singkong yang enak banget, enaknya bisa jadi comfort food kala lagi bingung mau makan apa, santan yang kental dan bumbu rempah yang gurih, cocok banget dipadukan dengan ansi hangat. Cek resepnya dari Youtube Ceceromed Kitchen yuk. 

Bahan-bahan:

2 ikat daun singkong

Air untuk merebus

1/2 sdm garam

1sdt soda kue

3 batang serai

3 cm lengkuas

3 cm jahe

9 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

1 liter santan segar dari 1/2 butir kelapa

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1sdt kaldu jamur bubuk

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

3cm kunyit segar

1/2 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

Cuci daun singkong beberapa kali sampai bersih. Lalu rebus dalam panci besar dengan volume air 2.5 liter. Agar warna daun tetap hijau dan cepat empuk, masukkan 1/2 sdm garam dan 1 sdt soda kue. Diamkan sampai sekitar 10 menit, angkat dan masukkan dalam air dingin. Peras daun singkong dan potong kecil-kecil.

Blender bahan untuk bumbu halus, sisihkan. Lalu geprek lengkuas, serai, dan jahe.

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, aduk hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, jahe, daun salam, daun jeruk dan aduk kembali. Kemudian masukkan santan segar, aduk.

Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur bubuk, lalu aduk merata dan tunggu mendidih.

Matikan api, lalu masukkan daun singkong. Siap untuk disajikan.

Resep Gulai Daun Singkong Jengkol

© Cookpad/Sukmawati_rs

Jengkol memang jadi makanan favorite sebagian masyarakat Indonesia, dicampur dalam resep gulai daun singkong, maknyuuus. Cek resepnya dari cookpad @Sukmawati_rs berikut yuk.

Bahan-bahan:

1 ikat daun singkong
10 buah jengkol yg sudah direbus empuk
2 lembar daun jeruk sobek
2 cm lengkuas geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
700 ml santan sedang
Secukupnya gula garam

Bumbu halus:

6 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri sangrai
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit
Seruas kunyit Bakar
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong hingga empuk, peras airnya, iris kasar.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, salam, lengkuas, sereh. Masak hingga bumbu matang,masukkan jengkol, aduk rata.

3. Tuang santan, bubuhi gula, garam. Ketika mendidih masukkan daun singkong, aduk-aduk hingga mendidih kembali, koreksi rasa, angkat.

4. Tips: agar rebusan daun singkong berwarna hijau, saat air untuk merebus mendidih beri 1/2 sdt baking soda.

5. Sajikan nasi hangat dan lauk lainnya

Resep Gulai Daun Singkong Daging

© Cookpad/elysnawati_

Daging memang bikin semua makanan tampak lebih nendang, apalagi kalau jadi campuran resep gulai daun singkong. Intip deh cara buatnya dari cookpad @elysnawati_ berikut.

Bahan-bahan:

2 ikat daun singkong (petik daun mudanya saja)
Secukupnya air untuk merebus
150 gram daging sapi
1 buah santan instan (60ml)
500 ml air
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
1 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

1/2 buah tomat
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih ukuran besar
2 butir kemiri
1/2 sdt ebi sangrai

Bumbu penyedap:

1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt kaldu ayam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus daun singkong yang sudah dicuci, angkat, tiriskan kemudian potong.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging sapi, masak sampai berubah warna.

3. Masukkan air, masak sampai mendidih, masukkan semua bumbu penyedap kecuali garam, aduk rata, masukkan rebusan daun singkong aduk rata, masak sampai mendidih kembali.

4. Masukkan garam dan santan, aduk rata, masak sampai mendidih, sambil terus diaduk ya, matikan kompor dan sajikan.

Resep Gulai Daun Singkong Nangka Campur Krecek

Credit: © Youtube.com/Tomafery Cooking

Segarnya daun singkong dan nangka dipadukan dengan gurihnya krecek, bikin gulai satu ini jadi menu andalan. Cek resepnya dari Youtube Tomafery Cooking berikut. 

Bahan-bahan:

Daun Singkong 75 gram
Nangka Muda 250 gram
Krecek 100 gram

Bumbu Halus:

Bawang Merah 40 gram
Bawang Putih 30 gram
Kemiri 30 gram
Kunyit 15 gram
Lengkuas 10 gram
Jahe 5 gram
Cabe Merah 40 gram
Pala 1 gram

Bumbu Pelengkap:

Daun Jeruk 4 lembar
Daun Kunyit 2 lembar
Daun Salam 2 lembar
Sereh 1 batang
Lada Putih Bubuk 2 gram
Asam Kandis 1 butir
Bumbu Gulai Instant 0.5 Sachet
Bubuk Sari Minang 3 gram
Penyedap Rasa Ayam 3 gram
Kaldu Jamur 2 gram
Garam 15 gram
Santan 1 sachet
Air 1 liter
Minyak Goreng 100 gram
Cabe Rawit Merah 20 gram

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong dan nangka muda dengan baking soda agar cepat empuk dan tidak hitam.

2. Panaskan minyak, masukkan 4 lembar daun jeruk, daun salam, serai dan daun kunyit.

3. Masukkan bumbu sari minang dan lada bubuk dalam penggorengan. Bila sudah tercium aromanya, masukkan bumbu halusnya. Tumis sampai benar-benar matang.

4. Masukkan air dan penyedap rasa. Masukkan juga biji pala dan bumbu gulai instan agar aroma masakan jadi makin berasa. Terakhir, masukkan santan.

5, Masukkan krecek, nangka muda, dan daun singkong. Aduk rata. Masukkan cabe rawit merah utuh. Masak lagi 5-7 menit.

6. Sajikan dengan nasi hangat. 

Resep Gulai Daun Singkong Ikan Asin

© Cookpad/@fransiska_arie

Gak melulu harus daging-dagingan kalau ikan asin aja udah bikin resep gulai daun singkong makin menggoyang lidah. Cek resepnya dari cookpad @fransiska_arie berikut. 

Bahan-bahan:

1 ikat daun singkong, pilih yg masih muda

5 ekor ikan asin japuh, rendam air panas, tiriskan, goreng

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
7 buah cabai rawit oranye
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
400 ml air
1 bungkus santan instan (65 ml)
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
5 buah cabai rawit oranye, biarkan utuh

Cara Membuat:

1. Didihkan air. Rebus daun singkong dengan sedikit tambahan garam. Setelah empuk, angkat, tiriskan, lalu iris.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, teruskan menumis.

3. Masukkan irisan daun singkong dan ikan asin goreng, aduk-aduk. Tambahkan air, didihkan.

4. Tuang santan. Bubuhkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk-aduk, didihkan kembali. Koreksi rasa.

5. Menjelang diangkat, tambahkan cabai rawit utuh. Angkat, sajikan.

Resep Gulai Daun Singkong Tempe

© Cookpad/Alodia_Kitchen

Resep gulai daun singkong selalu masuk dipadukan dengan segala jenis lauk, salah satunya tempe. Hasilnya gurih dan comfort banget saat disantap. Cobain deh resepnya dari cookpad @Alodia_Kitchen ini.

Bahan-bahan:

1/2 ikat besar daun singkong
6 lonjor kacang panjang
1/2 papan tempe
2 lembar daun salam
1 barang serai, geprek
100 ml santan kental
700 ml air
Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan gula pasir

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cabe merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas muda

Cara membuat: 

1. Rebus daun singkong, tiriskan lalu potong-potong.

2. Goreng tempe, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan serai, tumis lagi hingga bumbu matang agar tidak langu.

3. Tuang air, masukkan tempe, masak sebentar masukkan kacang panjang lalu masukkan daun singkong.

4. Tuang santan, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, masak hingga matang koreksi rasa.

Dari beberapa resep gulai daun singkong tadi, yang mana nih sesuai selera kamu? Yuk recook!