Walaupun dimasak versi sederhana, cita asa dari gulai kambing ini tetap gurih dan lezat banget lho! Membuatnya pun juga lebih praktis.
Resep gulai kambing sederhana ala rumahan bisa dijadikan referensi membuat menu makanan daging kurban nih! Sajian yang satu ini memang seakan menjadi yang paling ditunggu di momen-momen spesial seperti Idul Adha.
Namun, kebanyakan orang menilai memasak gulai kambing cukup rumit. Padahal, kamu bisa mengolahnya dengan cara yang lebih sederhana lho!
Hidangan yang terbuat dari daging kambing kemudian dimasak dengan santan dan rempah-rempah ini selalu menghasilkan ita rasa yang menggugah selera. Dalam satu porsi ini, kamu bisa menghadirkan rasa gurih, dan khas kuah rempah yang lezat banget!
1 dari 6 halaman
©instagram.com/luis_widarto/
Memasak olahan daging kambing satu ini bisa menggunakan santan ataupun tidak. Hal itu tinggal disesuaikan dengan selera masing-masing ya.
Khas cita rasa gurih dan lezat dari gulai kambing bergantung pada bumbu-bumbu yang digunakan. Karena itulah, makanan satu ini dikenal kaya rempah yang khas.
Selain untuk momen-momen acara besar, kamu bisa menikmati gulai kambing di hari-hari biasa untuk sajian keluarga. Yuk, simak resepnya berikut!
2 dari 6 halaman
Resep Gulai Kambing Sederhana Ala Rumahan
Dalam olahan masakan ini kamu bisa menggunakan bagian mana saja dari daging kambing. Mulai dari paha, kaki, ataupun jeroannya.
Pastikan selalu memilih jenis daging yang masih segar untuk menciptakan rasa yang lebih nikmat dan tidak bau.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging kambing (potong adu)
- 500 ml santan cair
- 1 liter santan kental
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 cm jahe (haluskan)
- 2 cabai merah (iris tipis)
- 2 buah cabai hijau (iris tipis)
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Jeruk nipis
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
- Bawang merah goreng
- Emping
3 dari 6 halaman
Cara Membuat Gulai Kambing Sederhana Ala Rumahan
© 2024 cookpad.com/@astysunar
Persiapan Daging:
- Cuci bersih daging kambing yang telah dipotong-potong.
- Rendam dengan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau prengus, kemudian bilas kembali dengan air bersih.
- Rebus daging kambing hingga empuk, angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, cengkih, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan pala bubuk.
- Aduk rata, masak hingga harum dan matang.
4 dari 6 halaman
Masak Gulai Daging Kambing:
- Tuang santan kental dan cair ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, biarkan hingga mendidih.
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam kuah gulai.
- Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
Penyempurnaan Rasa:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
- Jangan lupa untuk terus diaduk sesekali agar bumbu merata dan santan tidak pecah.
5 dari 6 halaman
© 2024 cookpad.com/@AmbarShaf
Penyajian:
- Setelah daging empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan gulai kambing dalam mangkuk saji.
- Hidangkan dengan nasi hangat atau ketupat.
- Tambahkan pelengkap, cabai iris dan emping.
Sangat mudah bukan cara buatnya? Itulah resep gulai kambing sederhana ala rumahan yang bisa kamu recook untuk menyakikan menu makan keluarga. Selamat mencoba ya!
