Resep Kikil Kambing yang Gurih dan Kenyal, Rasanya Bikin Ketagihan

© cookpad.com/Wieba_Ayu

Resep kikil kambing ini sering ditemukan dalam berbagai masakan tradisional Indonesia, seperti gulai kikil atau sop kikil, yang menawarkan rasa gurih dan lezat yang menggugah selera.

Dalam memasak kikil kambing, penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk menjadi kunci utama untuk memberikan cita rasa yang khas. Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambah kelezatan tetapi juga membantu menghilangkan bau amis yang seringkali ada pada daging kambing.

© Cookpad.com/syafa_syifa

Kikil yang telah dimasak dengan sempurna akan memiliki tekstur yang kenyal tetapi lembut, serta menyerap seluruh bumbu yang digunakan, menciptakan harmoni rasa yang nikmat. Banyak daerah di Indonesia memiliki versi dan resep sendiri untuk masakan kikil kambing, yang membuatnya semakin beragam dan menarik untuk dicicipi.

Selain kelezatannya, kikil kambing yang berasal dari kaki kambing juga dikenal mengandung kolagen, yang bermanfaat bagi kesehatan kulit dan persendian. Kolagen ini membantu menjaga elastisitas kulit serta memperkuat jaringan ikat dalam tubuh.

Resep Kikil Kambing

© cookpad.com/Mama Nia

Kikil kambing bisa diolah menjadi beragam hidangan yang lezat dan menggugah selera, salah satunya yaitu tongseng kikil kambing. Berikut ini adalah resep untuk membuat tongseng kikil kambing yang lezat dan empuk.

Bahan-bahan:

• 500 gram kikil kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 250 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
• 3 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 2 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdm kecap manis (opsional)

Cara Membuat Resep Kikil Kambing

© cookpad.com/Anna

Mengolah kikil kambing perlu dilakukan dengan tepat supaya gak bau dan hasil masakannya sempurna. Ini nih cara membuat tongseng kikil kambing.

Langkah-langkah:

1. Rebus kikil kambing dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga empuk. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan merica bubuk. Tumis hingga harum.
4. Masukkan kikil kambing dan aduk rata.
5. Tuangkan santan kelapa dan masak hingga mendidih.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis (opsional) secukupnya. Aduk rata.
7. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
8. Angkat dan sajikan tongseng kikil kambing dengan nasi hangat dan sambal.

Nah, itulah resep kikil kambing yang dijadikan tongseng. Masih banyak lagi hidangan lezat dan menggoyang lidah yang bisa dibuat dari bahan kikil kambing. Kalau kamu suka memasak kikil kambing jadi hidangan apa nih, Diazens?