6 Resep Krengsengan Daging Pedas khas Jawa Timur

Resep Krengsengan Daging Pedas

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu
• 1 batang daun bawang, cincang kasar

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya
• ½ sdt gula merah sisir

Cara pembuatan:

• Rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Sisihkan sebentar.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
• Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk rata.
• Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
• Tambahkan kecap manis dan masak hingga bumbu meresap.
• Tambahkan irisan daun bawang dan tomat, aduk rata.
• Koreksi rasa, angkat krengsengan yang sudah matang dan airnya berkurang cukup banyak.

Resep Krengsengan Mercon Daging Sapi

Bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 400 gr daging sapi bagian sengkel, potong dadu 2 cm
• 6 sdm kecap manis
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sdm udang goreng tepung
• 1 buah tomat, potong dadu 2 cm
• 300 ml kaldu sapi

Bahan bumbu, haluskan:

• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk

Taburan:

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara pembuatan:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
• Tambahkan cabai rawit utuh, kecap manis, dan petis. Masak sambil diaduk hingga rata.
• Masukkan tomat dan kaldu, masak hingga daging empuk. angka. Tuang dalam wadah sajikan dengan taburan.
• Agar penambahan tambahkan ¼ sdt baking soda setiap penggunaan 250 g daging sapi.

Resep Krengsengan Daging Sapi Empuk

Bahan:

• 600 gram daging sengkel/sandung lamur (sandung lamur)
• 100 gram cabai rawit merah, utuh
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm udang goreng tepung
• 1.000 ml air
  1 sdt garam atau sesuai selera

Bahan bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt jahe cincang
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Cara membuat:

• Potong daging sebesar ruas ibu jadi atau sesuai selera.
• Campurkan daging dengan bumbu halus, kecap manis, petis udang, dan garam. Remas-remas hingga bumbu tercampur rata.
• Masak daging berbumbu dengan api sedang dalam wajan tertutup sambil sesekali diaduk.
• Masak hingga daging berubah warna, tuang air, dan masukkan cabai rawit utuh. Tutup wajan.
• Aduk masak sesekali dan tunggu hingga bumbu mengental. Kalau daging masih belum empuk, tambahkan dengan air panas secukupnya.

Resep Krengsengan Daging Rumahan

Bahan:

• 650 g daging dan iga sapi, potong-potong
• 2 buah tomat merah, potong memanjang
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• 300 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 1 sdm merica hitam butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Dengan menggunakan blender, haluskan bumbu halus.
• Di dalam wadah, aduk rata daging dan iga sapi dengan bumbu halus, remas-remas dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
• Panaskan minyak goreng, tumis daging beserta bumbu hingga daging berubah warna kecoklatan.
• Masukkan tomat dan air, didihkan. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga daging empuk.
• Masukkan Bango Kecap Manis dan petis udang. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Krengsengan Daging Sapi Manis dan Gurih

Bahan:

• 300 g daging has sapi
• 3 sdm minyak
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 2 sdm petis udang
• 150 ml kecap manis
• 250 ml air
• Bawang merah goreng

Bumbu, haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

• Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong ukuran sedang, sisihkan.
• buat krengsengan pilih daging sapi yang empuk, bagian has dalam atau luar
• Panaskan minyak, tumis Bumbu hingga wangi.
• Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  Tambahkan irisan daging, aduk hingga wananya pucat dan kaku.
• Tambahkan kecap dan petis serta air.
• Jika tak suka petis udang karena aromanya, bisa diganti dengan gula aren.
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
• Jika daging belum empuk bisa ditambahkan air panas secukupnya.
• Setelah kuah kental berminyak dan daging empuk. Matikan api.
• Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Resep Krengsengan Daging Sapi khas Jawa Timur

Bahan:

• 600 gram daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 btng serai, memarkan
• 2 iris lengkuas, memarkan
• 1 sdm petis udang
• 1 buah tomat merah, potong kotak
• Cabai rawit merah dan hijau utuh
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
• Garam secukupnya
• 1/2 sdm gula pasir
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• Seruas ibu jari jahe
• 5 buah Cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 6 biji merica putih
• Sejari kelingking kunyit

Cara Membuat:

• Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga setengah empuk. Tiriskan dan potong kotak. Jangan buang kaldunya.
• Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan salam. Masak hingga harum dan matang.
• Masukkan daging sapi. Aduk rata dan masak sebentar.
• Tambahkan kira-kira 1 L kaldu sapi.
• Bumbui dengan kecap, gula, garam, petis dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk. Bila kurang empuk, tambahkan lagi kaldu.
• Terakhir tambahkan tomat dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga tomat hancur dan cabai matang.
• Koreksi rasa dan matikan api.
• Sajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.

Jadi itulah beberapa resep krengsengan daging pedas khas Jawa Timur yang bisa kamu kreasikan sendiri di rumah. Jadi, selamat mencoba ya Diazens!