7 Resep Kwetiau Chili Oil, Pedas dan Gurihnya Nagih Abis!

Resep Kwetiau Chili Oil

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus mie kwetiau instan, sisihkan dari bumbunya
• 100 gr cabai kering, haluskan
• 5 lembar daun jeruk

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang putih
• Ebi secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya 
• Garam secukupnya 
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap asin secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan masukkan cabai kering yang sudah dihaluskan. 
2. Masukkan daun jeruk, garam, gula, penyedap rasa, dan kecap asin. 
3. Setelah tumisan chili oil matang, angkat dan sisikan.
4. Panaskan air mendidih, rebus kwetiau hingga matang. 
5. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
6. Tambahkan chili oil sekitar 2-3 sendok atau sesuai selera.
7. Sajikan selagi hangat.

Resep Kwetiau Chili Oil ala Singapura

Bahan-Bahan:

• 600 gr kwetiau
• 50 gr chili oil
• 100 gr kecap Jepang
• 35 gr saus nanban
• 25 ml minyak goreng
• Minyak wijen secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Jamur shimeji secukupnya
• Ayam rebus secukupnya, iris tipis
• 1 buah telur Onsen, rebus dan belah menjadi 2
• Wijen putih secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang sudah dicincang halus hingga berwarna kecoklatan dengan api kecil.
2. Masukkan kecap jepang, saun nanban, minyak wijen, dan chili oil secukupnya. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk merata.
4. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika kurang pas. Aduk merata dan sisihkan. 
5. Rebus kwetiau di air mendidih sampai matang, angkat dan tiriskan.
6. Siapkan mangkuk, taruh kwetiau dan masukkan campuran bumbu chili oil. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. 
7. Sajikan selagi hangat.

Resep Fish Ball Kwetiau Chili Oil

Bahan-Bahan:

• 6 buah fish ball
• 200 gr kwetiau basah
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm minyak wijen
• Air secukupnya
• 1 sdm cabe bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ¼ sdt kaldu jamur 
• 1 sdm kecap ikan
• 50 ml minyak panas
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus sebentar fish ball hingga empuk dan tiriskan.
2. Rebus kwetiau selama 30 detik sampai matang, lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng sampai panas dengan api sedang.
4. Siapkan mangkuk, tuang minyak wijen, cabe bubuk, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, kaldu jamur, kecap ikan, daun bawang, dan bawang putih yang sudah dicincang halus. 
5. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
6. Masukkan kwetiau yang sudah direbus.
7. Beri saus tomat dan minyak wijen, aduk rata.
8. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan kwetiau. 
9. Beri topping fish ball dan taburi dengan daun bawang yang sudah diiris tipis. 
10. Sajikan.

Resep Kwetiau Curry Chili Oil

Bahan-Bahan:

• 2 keping kwetiau
• 2 sdm cabai bubuk
• 2 sdt bubuk kari
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 bonggol sawi sendok, potong-potong dan rebus
• 1 butir telur, rebus dan belah menjadi 2 

Cara Membuat:

1. Rebus kwetiau di air mendidih sampai matang. 
2. Siapkan mangkuk, masukkan cabai bubuk, bubuk kari, bawang putih dan daun bawang.
3. Panaskan sedikit minyak goreng sampai panas, tuang minyak ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan sampai rata.
4. Angkat kwetiau yang sudah matang dan tiriskan, masukkan ke dalam mangkuk dan aduk sampai merata.
5. Tambahkan sawi dan telur rebus, lalu sajikan.

Resep Garlic Chili Oil Noodles

Bahan-Bahan:

• 140 gr kwetiau
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1½ sdm bubuk cabe
• ½ sdt kaldu bubuk
• 4 sdm minyak goreng
• Sejumput merica 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daun bawang dan potong tipis. Cincang halus, lalu sisihkan.
2. Orak arik telur dan masak hingga matang. Sisihkan.
3. Rebus kwetiau di air mendidih selama 2-3 menit sampai matang. Aduk dan masak hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
4. Siapkan kwetiau dalam mangkuk, beri kaldu bubuk, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, merica bawang putih, daun bawang yang sudah dicincang, dan bubuk cabe sesuai selera.
5. Terakhir masukkan telur orak arik.
6. Jika semua bumbu sudah tertata, tuang sedikit minyak dan aduk semua bahan hingga tercampur merata. 
7. Sajikan.

Resep Kwetiau Goreng Chili Oil Udang

Bahan-Bahan:

• 300 gr kwetiau, rebus dan tiriskan
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 4 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang
• 300 gr udang ukuran sedang, kupas 
• 50 gr paprika merah
• 50 gr paprika kuning
• 50 gr wortel
• 1 sdm kecap asin encer
• 2 sdt chili oil
• 150 ml kaldu udang
• 2 batang daun bawang, iris ½ cm
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya 
• Lada secukupnya 
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat: 

1. Campurkan kwetiau dengan minyak wijen dan kecap asin hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe yang sudah dicincang halus hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga matang dan berubah warna.
4. Sambil menunggu matang, iris tipis wortel.
5. Tambahkan paprika merah, paprika kuning, wortel, chili oil, kecap asin dan kaldu udang secukupnya. Aduk rata.
6. Tambahkan kwetiau, aduk rata. Beri garam, gula, lada dan kaldu bubuk sesuai selera. 
7. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika kurang pas. Aduk merata dan sisihkan.
8. Masak hingga semua bumbu tercampur merata dan kaldu udang sedikit menyusut. 
9. Siapkan piring dan sajikan kwetiau dengan taburan daun bawang selagi hangat.

Resep Kwetiau Chili Oil with Onsen Egg

Bahan-Bahan:

• 100 gr kwetiau
• 2 butir telur
• 1 liter air mendidih
• 250 ml air (suhu ruang)
• Daun bawang secukupnya
• Biji wijen secukupnya
• Air es secukupnya

Bahan Chili Oil:

• 150 ml minyak goreng
• 10 gr cabe kering
• 10 gr bawang merah
• 10 gr bawang putih
• 10 gr ebi, seduh
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• ½ minyak wijen

Cara Membuat:

1. Siapkan air mendidih, masukkan kwetiau dan masak selama 7 menit. Angkat dan sisihkan. 
2. Untuk membuat onsen egg: siapkan panci dan tambahkan air 1 liter. Rebus air sampai mendidih, lalu matikan api. 
3.  Tambahkan 250 ml air suhu ruang ke dalam panci berisi air mendidih.
4. Ambil telur dari dalam kulkas dan masukkan ke dalam panci. Tutup panci dan diamkan selama 15 menit. angkat telur dan masukkan ke dalam air es.
5. Untuk membuat chili oil: haluskan cabe kering dan sisihkan. Kemudian haluskan kembali bawang putih, bawang merah, ebi dan sedikit minyak. 
6. Siapkan minyak panas, tumis bumbu halus di api kecil agar tidak cepat gosong hingga harum dan kecoklatan. Masukkan cabe kering yang sudah dihaluskan.
7. Beri ½ sdt garam, gula, kecap asin, minyak wijen, dan cabe bubuk secukupnya. 
8. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika kurang pas. Aduk merata dan sisihkan.
9. Siapkan wadah atau mangkuk, masukkan kwetiau dan tambahkan chili oil sesuai selera. Aduk merata kwetiau hingga tercampur rata dengan chili oil.
10. Ambil telur dan pecahkan telur di atas kwetiau.
11. Taburi dengan daun bawang dan biji wijen, lalu sajikan. 

Itulah beberapa resep kwetiau chili oil yang wajib kamu coba di rumah. Cara membuatnya mudah dan bahannya sangat simpel. Selamat mencoba!

Penulis: Safira Salsabillah Maharani