Resep Lodeh Rebung Tahu dengan Kuah yang Khas dan Menggugah Selera

© pinterest.com

Rebung biasanya diolah menjadi lodeh. Kamu pun bisa menambahkan bahan lain seperti tahu. Rebung yang segar dan tahu yang lembut menjadi bahan utama dalam hidangan ini, memberikan tekstur yang beragam serta rasa yang lezat.

Proses memasaknya pun relatif sederhana, tetapi menghasilkan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Untuk kamu yang ingin membuat hidangan ini, berikut resep lodeh rebung tahu.

Resep Lodeh Rebung Tahu

© pinterest.com

Rebung merupakan sumber serat yang baik, sementara tahu kaya akan protein nabati. Kedua bahan ini memberikan kombinasi nutrisi yang seimbang, cocok untuk menjaga kesehatan tubuh. Ini nih resepnya.

Bahan-bahan:

• 300 gram rebung, bersihkan dan iris tipis
• 250 gram tahu goreng, potong dadu
• 1000 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• Cabai rawit sesuai selera (opsional)

Cara Membuat Resep Lodeh Rebung Tahu

© pinterest.com

Setelah mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan, ini nih cara untuk membuat hidangan yang satu ini.

Langkah-langkah:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
3. Tuangkan santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan rebung dan tahu goreng. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga rebung matang dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
7. Taburi dengan irisan daun bawang.
8. Sajikan lodeh rebung tahu hangat dengan nasi putih.

Tips Bikin Lodeh Rebung Tahu

© pinterest.com

Ini nih beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk bikin lodeh rebung tahu dengan cita rasa yang lezat.

• Gunakan rebung muda yang segar untuk tekstur yang renyah.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak langu.
• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tempe goreng, kacang panjang, atau labu siam sesuai selera.
• Jika ingin rasa pedas, tambahkan cabai rawit saat menumis bumbu halus.
• Sajikan lodeh rebung tahu dengan sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah kelezatan.

Nah, itu adalah resep lodeh rebung tahu dengan kuahnya yang khas dan rasa yang lezat. Masakan ini makin nikmat jika disantap bersama keluarga. Yuk Diazens bikin masakan yang satu ini di rumah.