7 Resep Makanan Khas Bali, Enak, Lezat, dan Mudah untuk Dibuat Sendiri di Rumah

Resep Ayam Betutu

Makanan yang satu ini dikenal dengan khas bumbu rempah dan aroma yang mengugah selera.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung utuh

 Bahan Bumbu Halus:

• 10 cabai keriting
• 10 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 10 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm terasi bakar

Bahan Bumbu Kasar:

• 200 gram bawang merah
• 1 ruas jahe ukuran jempol
• 2 ruas besar lengkuas
• 10 cabai keriting
• 15 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 6 batang serai (ambil putihnya)

Bahan Bumbu Cemplung:

• 10 cabai rawit merah
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dan potong-potong ayam sesuai selera.
2. Marinasi ayam dengan cuka atau jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit. Bilas dengan air hingga bersih.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, bumbu kasar dan bumbu cemplung kecuali cabai rawit hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air dan cabai rawit.
5. Tutup wajan dan ungkep kurang lebih 30-40 menit dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan pastikan kuahnya tidak terlalu kering.
7. Siap disajikan.

Resep Ayam Suwir Sambal Matah

Menu yang satu ini cocok banget disantap dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan:

• 4 potong dada ayam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 sdt merica putih bulat
• 1 sdt garam
• 200 ml santan kental
• 400 ml air

Bahan Sambal Matah:

• 50 gram cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai muda (ambil bagian putih)
• 2 buah jeruk limau
• ½ sdt terasi (bakar)
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 4 sdm minyak kelapa

Cara Membuat:

1. Siapkan panci, rebus dada ayam. Beri santan, lengkuas, serai, merica, dan garam. Angkat jika sudah matang, tiriskan, suwir kasar.
2. Buat sambal matah: iris-iris cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, dan serai.
3. Campurkan dalam wadah, lalu beri perasan jeruk limau, terasi, garam, gula, dan terasi bakar. Aduk rata.
4. Panaskan minyak kelapa, siramkan ke campuran sambal matah.
5. Tambahkan ayam suwir ke campuran sambal, aduk-aduk rata.
6. Siap disajikan.

Resep Telur Bumbu Bali

Nah, menu yang satu ini sudah banyak dikenal ya. Buatnya mudah banget deh!

Bahan Utama:

• 8 butir telur rebus (kupas)

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe merah besar
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bahan Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar telur rebus hingga berkulit. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan sereh geprek.
3. Aduk-aduk, lalu tuangi air sesuai selera.
4. Masukkan telur, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Beri perasan air jeruk nipis, aduk-aduk. Masak sampai kuahnya mengental. Angkat.
6. Siap disajikan.

Resep Sate Lilit Khas Bali

Sate lilit khas Bali terbuat dari daging ikan yang dicampur dengan bumbu rempah dan dililitkan pada batang serai. Biasanya, disajikan dengan sambal matah.

Bahan-Bahan:

• 300 gram ikan tuna fillet
• 50 ml santan kental
• 50 gram kelapa parut
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Batang serai secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt terasi bakar
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 1 sdt minyak goreng

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak sedikit saja, tumis bahan bumbu halus sampai wangi.
2. Tambahkan serai dan daun salam, tumis lagi hingga agak layu. Matikan api, biarkan dingin.
3. Haluskan daging ikan menggunakan chopper bersamaan dengan santan dan kelapa parut.
4. Campurkan adonan ikan dengan bumbu halus. Aduk merata.
5. Ambil adonan secukupnya, kepal-kelap, lalu lilitkan pada batang serai. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panggang sate lilit di grill atau pan datar hingga kecoklatan.
7. Siap disajikan dengan tambahan sambal matah.

Resep Jakut Urap Bali

Bali juga punya menu urap-urap yang khas lho! Dalam olahan jakut urap ini ditambah daun jeruk dan terasi.

Bahan-Bahan:

• 3 ikat kangkong (siangi)
• 10 batang kacang Panjang (potong-potong pendek)
• 100 gram tauge
• 300 gram kelapa parut

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabe keriting
• 3 cm kencur
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1/4 sdt terasi bakar
• 4 lembar daun jerul
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Kemudian, kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat/
3. Rebus atau kukus semua sayuran satu persatu sampai matang. Angkat, tiriskan.
4. Siapkan wadah, campur semua sayuran, lalu beri bumbu urap. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
5. Siap disajikan.

Resep Nasi Jinggo Bali

Tampilannya tak jauh berbeda dengan nasi kucing. Buatnya juga mudah lho!

Bahan Ayam Pelalah:

• 1/2 kg ayam potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 1 ruas kencur
• 2 cm lengkuas (bakar)
• 1 cm kunyit (bakar)
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Bumbu Halus Ayam Pelalah:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas terasi
• 2 buah tomat
• 1 sdt air jeruk limau
• Garam
• Gula

Bahan Mie Goreng:

• 100 gram mie keriting kuning
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Gula dan garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan Serundeng:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu Halus Serundeng:

• 3 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu ayam pelalah, lalu lumurke ke seluruh permukaan ayam.
2. Masak ayam, tambahkan daun salam dan serai. Ungkep selama 30 menitan hingga bumbu meresap dan asat. Suwir-suwir.
3. Tumis mie yang sudah direbus bersamaan dengan bumbu halusnya. Angkat.
4. Haluskan bumbu serundeng, tumis hingga harum dan mengeluarkan sedikit minyak.
5. Masukkan parutan kelapa, aduk terus hingga kering dan bumbu meresap.
6. Siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Lawar Bali

Campuran sayur kacang panjang dan kelapa parut dengan pelengkap daging sapi atau ayam suwir yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1 Ikat kacang panjang (cuci bersih, potong-potong kecil)
• 500 gram dada ayam (rebus, suwir-suwir)
• 1/2 buah kelapa parut agak tua (sangrai)
• 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 1 buah jeruk limau
• Air
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi bakar
• Garam
• Gula

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan suwiran ayam, masak hingga matang.
3. Campurkan suwiran ayam dengan kelapa parut, kacang panjang, dan daun jeruk.
4. Beri perasan air jeruk limau, aduk-aduk hingga rata.
5. Siap disajikan.

Itulah berbagai resep makanan khas Bali yang bisa dengan mudah kamu recook di rumah. Cocok untuk sajian sehari-hari keluarga. Selamat mencoba!