7 Resep Memasak Sop Kaki Kambing yang Lezat dan Kaya Cita Rasa

1. Resep Memasak Sop Kaki Kambing Betawi

Sop Kaki Kambing Betawi adalah salah satu hidangan khas dari Jakarta, Indonesia. Sop ini memiliki cita rasa yang kaya, gurih, dan memiliki aroma rempah yang menggugah selera. Dilansir dari laman merdeka.com, berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

• 1/2 kilogram kaki kambing, potong sesuai selera
• 1 daun salam
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 1 kayu manis
• 5 biji cengkeh
• 2 batang seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 2 sendok makan minyak samin
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• Garam
• Susu murni
• Air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 sendok teh merica

Cara Membuatnya:

1. Rebus air dalam panci dengan api kecil sedang.
2. Tambahkan kaki kambing, daun salam, dan jahe. Tutup panci untuk mempercepat proses pematangan daging.
3. Biarkan mendidih hingga kaki kambing empuk. Matikan api dan buang air rebusan.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
5. Masukkan kaki kambing yang sudah direbus dan ditiriskan. Aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan air dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan daun seledri dan daun bawang. Kemudian tambahkan minyak samin menjelang diangkat.
8. Tuangkan susu murni dan masak hingga mendidih.
9. Sajikan sop kaki kambing dengan pelengkap saat masih panas.

2. Resep Memasak Sop Kaki Kambing ala Rumahan

Kamu juga bisa membuat hidangan sop kaki kambing ala rumahan yang bisa dinikmati bersama keluarga. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

• 750 gr daging dan kaki kambing
• 2 batang wortel, dipotong-potong
• 2 buah kentang, dipotong-potong
• 3 biji cengkeh
• 2 biji pekak atau bunga lawang
• 1 kayu manis
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam
• Gula
• Air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 biji kemiri, disangrai
• 1 ruas jahe
• 1/2 butir pala
• 1 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Mulailah dengan merebus daging kambing dalam air mendidih. Setelah itu, buang air rebusannya.
2. Rebus lagi daging kambing dengan menggunakan air bersih.
3. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
4. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing.
5. Tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam panci.
6. Berikan garam secukupnya dan tambahkan sedikit gula.
   Masak hingga daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.
7. Lakukan pengecekan rasa dan sesuaikan dengan preferensi pribadi.
8. Ketika sop hampir selesai, masukkan daun bawang dan bawang goreng.
9. Sajikan sop kaki kambing ini dalam keadaan panas.

3. Resep Memasak Sop Kaki Kambing Santan

Sop ini terbuat dari kaki kambing yang dimasak dengan santan, memberikan cita rasa kaya dan gurih. Ini nih resepnya:

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kaki kambing, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 batang daun jeruk
• 2 lembar daun pandan
• 400 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar sebentar

Pelengkap:

• Daun bawang, iris tipis
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum.
2. Masukkan potongan kaki kambing ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu.
3. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaki kambing empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah kaki kambing empuk, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberikan rasa sesuai selera.
6. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat sop kaki kambing santan dari api.
7. Sajikan sop kaki kambing santan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
8. Nikmati sop kaki kambing santan hangat sebagai hidangan lezat untuk keluarga.

4. Resep Memasak Sop Kaki Kambing ala Restoran

Kamu juga bisa membuat hidangan sop kaki kambing yang lebih spesial ala-ala restoran. Berikut ini nih langkah-langkahnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram kaki kambing
• 1 liter air
• 2 batang wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus kaki kambing dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau prengus. Buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air bersih.
2. Masukkan kaki kambing yang sudah direbus ke dalam panci besar berisi air bersih.
3. Tambahkan jahe, daun salam, dan serai. Rebus dengan api kecil hingga kaki kambing menjadi empuk dan kaldu kambing terbentuk.
4. Skim dan buang kotoran yang mengapung di permukaan kaldu.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang.
6. 
   Tambahkan bumbu halus, merica bubuk, garam, dan rempah lainnya. Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.
7. Angkat kaki kambing dari kaldu dan pisahkan dagingnya. Potong-potong daging kambing sesuai selera.
8. Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga daging terbalut dengan bumbu.
9. Tuangkan tumisan bumbu dan daging kambing ke dalam panci kaldu. Tambahkan potongan wortel dan irisan seledri.
10. Masak dengan api kecil hingga wortel menjadi empuk dan semua bumbu meresap ke dalam kaldu.
11. Koreksi rasa sop kaki kambing sesuai selera.
12. Sajikan sop kaki kambing ala restoran dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan seledri sebagai hiasan.
13. Nikmati sop kaki kambing hangat dengan nasi putih atau roti.

5. Resep Memasak Sop Kaki Kambing Bening

Sop kaki kambing biasanya dimasak bening dengan rasa yang gurih. Berikut ini langkah-langkah untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram kaki kambing, potong-potong
• 1 liter air
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci besar.
2. Tambahkan potongan kaki kambing ke dalam air mendidih dan rebus selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau prengus kambing. Angkat kaki kambing dan bilas dengan air bersih. Buang air rebusan.
3. Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak sayur hingga harum.
4. Masukkan kaki kambing ke dalam tumisan bawang putih dan jahe. Aduk rata dan tumis sebentar.
5. Tuangkan air panas ke dalam panci dengan kaki kambing tumisan. Rebus kembali hingga mendidih.
6. Kecilkan api dan biarkan sop kaki kambing mendidih perlahan selama 1-2 jam atau hingga kaki kambing menjadi empuk.
7. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera.
8. Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam sop kaki kambing. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Sop bening kaki kambing siap disajikan. Tuangkan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

6. Resep Memasak Sop Kaki Kambing Fibercreme

Salah satu variasi dari hidangan sop kaki kambing yang bisa kamu coba yaitu sop kambing fibercreme. Dilansir dari laman briliofood.net, ini nih resepnya.

Bahan-bahan:

• Kaki kambing, sandung lamur, dan daging kambing
• Fibercreme secukupnya
• Daun bawang serta seledri
• Pala bubuk secukupnya
• Tomat secukupnya
• 2 butir cengkeh
• Batang sereh
• 1 kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 1 buah pekak
• 1 ruas lengkuas
• kaldu secukupnya
• Gula secukupnya
• Jahe secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 butir kemiri
• 5 buah bawang putih
• Ketumbar secukupnya
• 7 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Presto kaki kambing dan daging, lalu buang air rebusan pertama.
2. Ganti air rebusan dengan air bersih dan masukkan potongan daging kambing.
3. Tambahkan jahe serta ikat daun seledri dan bawang. Rebus hingga mendidih.
4. Angkat jahe dan ikatan daun seledri dan bawang, tumis dalam wajan dan masukkan bumbu halus. Masak hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu, kayu manis, cengkeh, sereh, lengkuas, pekak, dan bunga lawang ke dalam rebusan daging kambing.
6. Tambahkan gula, garam, kaldu, dan fibercreme. Aduk rata.
7. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Sajikan sop dengan potongan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.

7. Resep Memasak Sop Kaki Kambing Creamy

Terkadang sop kaki kambing juga bisa dibuat creamy sehingga memberikan tekstur yang cukup berbeda. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram kaki kambing, potong-potong
• 1 liter air
• 2 batang wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 cangkir susu cair
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci besar. Masukkan potongan kaki kambing dan rebus selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau prengus. Angkat kaki kambing dan bilas dengan air bersih. Buang air rebusan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga harum dan lembut.
3. Tambahkan potongan kaki kambing ke dalam tumisan bawang bombay dan bawang putih. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Tuangkan air rebusan kaki kambing ke dalam panci dengan tumisan bawang. Rebus kembali hingga mendidih.
5. Tambahkan wortel dan seledri ke dalam panci. Masak hingga wortel menjadi empuk.
6. Pada wadah terpisah, larutkan tepung terigu dalam susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tuangkan campuran susu cair dan tepung terigu ke dalam sop kaki kambing. Aduk rata untuk menghasilkan konsistensi creamy.
8. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasa. Sesuaikan dengan selera.
9. Masak hingga sop kaki kambing creamy mendidih dan bumbu tercampur merata.
10. Sajikan sop kaki kambing creamy selagi hangat. Nikmati bersama nasi hangat atau roti sebagai pelengkap.

Itulah beberapa resep memasak sop kaki kambing yang bisa kamu coba buat di rumah untuk hidangan keluarga. Meski cukup effort memasaknya tetapi rasanya memang worth it banget. Selamat mencoba ya!