7 Resep Menu Khas Lebaran Bikin Momen Hari Raya Idul Fitri Makin Spesial

Ketupat

© pinterest.com

Makanan ini terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun kelapa muda dan direbus selama beberapa jam. Berikut ini resep menu khas Lebaran - ketupat.

Bahan-bahan:

• 1 kg beras pulen
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun pandan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
2. Rendam beras dalam air selama 2-4 jam.
3. Siapkan anyaman ketupat dari janur kuning.
4. Masukkan beras ke dalam anyaman ketupat, isi sekitar 2/3 bagian.
5. Ikat anyaman ketupat dengan erat.
6. Didihkan air dalam panci besar.
7. Masukkan ketupat ke dalam air mendidih.
8. Tambahkan garam secukupnya.
9. Rebus ketupat dengan api sedang selama 4-6 jam.
10. Matikan api dan biarkan ketupat di dalam air selama 1 jam.
11. Angkat ketupat dan tiriskan.
12. Gantung ketupat agar kering dan dingin.

Opor Ayam

https://m.dream.co.id/

Hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Opor ayam biasanya disajikan dengan ketupat, sambal goreng ati, dan kerupuk. Ini nih resep menu khas Lebaran - opor ayam.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 250 ml santan kental
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 6 butir kemiri

Langkah-langkah:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Tuang santan cair dan masak hingga ayam hampir matang.
5. Masukkan daun salam, serai, dan santan kental.
6. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan santan mengental.
7. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
8. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan.

Rendang

https://moondoggiesmusic.com/

Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah selama berjam-jam. Rendang biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat. Berikut ini resep menu khas Lebaran - rendang.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 liter santan kental
• 500 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 5 batang serai, memarkan
• 1/2 batang kayu manis
• 1 buah kapulaga
• 4 buah bunga cengkeh
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Langkah-langkah:

1. Lumuri daging sapi dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Tuang santan kental dan masak hingga daging hampir matang.
5. Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.
6. Masak dengan api kecil hingga daging matang dan santan mengental.
7. Masukkan kelapa parut sangrai dan aduk rata.
8. Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga rendang kering dan berwarna coklat gelap.
9. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk.
10. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
11. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau ketupat.

Sambal Goreng Ati

© Cookpad.com/Syafitrindra

Masakan khas Jawa Barat yang terbuat dari hati ayam atau hati sapi yang dimasak dengan bumbu sambal dan santan. Sambal goreng ati bisa dinikmati dengan ketupat atau nasi hangat. Ini nih resep menu khas Lebaran - sambal goreng ati.

Bahan-Bahan:

• 300 gram hati ayam, potong kecil-kecil
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah (sesuai selera)
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
2. Setelah bumbu halus matang, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga harum.
3. Setelah bumbu dan rempah harum, masukkan potongan hati ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga hati ayam berubah warna.
4. Setelah hati ayam berubah warna, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sambal goreng ati mendidih perlahan sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap dan santan tidak pecah.
6. Cicipi sambal goreng ati dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.
7. Sambal goreng ati siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat atau lontong, serta pelengkap lainnya seperti telur rebus, tahu goreng, atau tempe goreng.

Gulai Kambing

medium.com

Gulai kambing terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Gulai kambing bisa dinikmati dengan nasi putih atau ketupat. Yuk cek resep menu khas Lebaran - gulai kambing di bawah ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm lengkuas
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya
• 4 buah cabe merah besar
• 6 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
2. Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
3. Setelah daging berubah warna, tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Biarkan mendidih.
4. Setelah santan mendidih, tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam gulai. Aduk rata dan biarkan kentang dan wortel matang serta bumbu meresap.
5. Kecilkan api dan biarkan gulai kambing mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam atau sampai daging kambing empuk dan bumbu meresap.
6. Cicipi gulai kambing dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.
7. Gulai kambing siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat atau lontong, serta pelengkap lainnya seperti acar dan sambal.

Lontong Sayur

© pinterest.com

Lontong sayur adalah masakan khas Betawi yang terdiri dari lontong (nasi yang dibungkus dalam daun pisang dan direbus), disajikan dengan sayuran seperti tahu, tempe, labu siam, dan kuah santan. Nah, ini resep menu khas Lebaran - lontong sayur.

Bahan-bahan:

Lontong:

• 500 gram beras
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Sayur:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram nangka muda, potong dadu
• 50 gram buncis, potong-potong
• 2 buah telur rebus, kupas
• 1 liter santan kental
• 500 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 6 butir kemiri

Langkah-langkah:

Lontong:

1. Cuci beras hingga bersih.
2. Campurkan beras dengan air, daun pandan, dan garam.
3. Masukkan ke dalam daun pisang dan ikat dengan tali.
4. Rebus lontong selama 2-3 jam hingga matang.

Sayur:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tuang santan cair dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan kacang panjang, labu siam, nangka muda, dan buncis.
5. Masak hingga sayuran hampir matang.
6. Tuang santan kental dan masukkan telur rebus.
7. Bumbui dengan garam dan gula pasir.
8. Masak hingga santan mengental dan sayuran matang.

Kambing Guling

Instagram/@ellaelly_sabrinabakery

Di beberapa daerah di Indonesia, kambing guling adalah hidangan spesial selama Lebaran. Kambing yang utuh dimasak dengan berbagai rempah-rempah dan dipanggang hingga matang sempurna. Berikut ini resep menu khas Lebaran - kambing guling.

Bahan-bahan:

• 1 ekor kambing muda (berat sekitar 20-25 kg)
• 250 gram bawang merah, haluskan
• 150 gram bawang putih, haluskan
• 50 gram jahe, haluskan
• 50 gram lengkuas, haluskan
• 25 gram kunyit, haluskan
• 15 gram ketumbar, haluskan
• 10 gram jintan, haluskan
• 5 gram pala bubuk
• 5 gram lada bubuk
• 5 gram kayu manis
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 50 ml minyak goreng
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Cuci kambing hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Lumuri kambing dengan campuran bumbu halus, garam, dan air. Diamkan selama minimal 2 jam.
3. Panaskan minyak goreng dan tumis daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan kambing dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tuang air dan masak kambing hingga hampir matang.
6. Tambahkan kecap manis dan masak hingga kambing matang dan bumbu meresap.
7. Angkat kambing dan panggang di atas bara api hingga berwarna kecoklatan.
8. Sajikan kambing guling dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Itulah beberapa resep menu khas Lebaran yang bisa kamu hidangkan di momen Hari Raya Idul Fitri nanti. Lebaran tentu akan makin spesial dan bermakna dengan menyantap hidangan yang lezat seperti ini. Jadi, mau masak yang mana nih?