© Freepik.com / Stockking
Tahun baru Imlek jatuh pada tanggal 12 Februari. Nggak lengkap rasanya kalau perayaan tahun baru ini nggak dinikmati dengan hidangan-hidangan lezat yang menggugah selera.
Banyak hidangan khas Imlek yang punya makna mendalam saat dihidangkan di momen tersebut. Salah satunya adalah mie panjang umur.
Mie panjang umur merupakan julukan untuk mie yang disajikan tanpa putus. Hidangan ini dianggap sebagai lambang doa panjang umur dan rezeki yang banyak.
Kita bisa lho membuat mie panjang umur ini sendiri di rumah. Berikut resep mie panjang umur yang membawa keberuntungan di Hari Imlek.
- 300 gr mie telur
- 8 butir telur puyuh (rebus dan kuliti)
- 3 lembar sayur kol
- 2 ons teri goreng
- 4 batang sawi
- 5 siung bawang putih (geprek dan cincang)
- 3 buah cabai merah (potong)
- 6 buah cabai rawit (potong)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tiram
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam sesuai selera
1. Masak mie hingga empuk, kemudian tiriskan.
2. Potong sayuran dan cuci hingga bersih.
3. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit, dan teri goreng hingga harum dan layu.
4. Masukkan telur puyuh dan sayuran, aduk kembali, dan kemudian masukkan air.
5. Setelah mulai agak layu, masukkan mie dan bumbu lainnya.
6. Masak hingga kuah agak meresap.
7. Hidangkan mie panjang umur di mangkuk dengan taburan bawang goreng.
8. Mie panjang umur siap disantap.
Selamat mencoba ya!
