Resep Nasi Bakar Ayam Suwir yang Pulen dan Gurih, Cita Rasa Kelezatnya Nendang Banget

1. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 200 g fillet dada ayam, rebus, suwir kasar
• 600 g nasi putih
• 50 g daun kemangi
• Daun pisang, untuk membungkus
  timun dan tomat, untuk pelengkap

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat nasi bakar ayam suwir:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tambahkan nasi putih, aduk rata. Angkat.
4. Bagi nasi jadi 4 bagian. Bungkus setiap bagian nasi dengan daun pisang, sematkan ujungnya dengan lidi.
5. Bakar bungkusan nasi di atas api hingga daun berubah warna dan harum. Angkat. Sajikan.

2. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

Bahan-bahan:

• 250 g beras
• 375 ml santan encer
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat
• Daun pisang
• tusuk gigi

Bahan bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe, bakar

Ayam Kemangi:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 100 g dada ayam, rebus, suwir-suwir
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula merah
• 50 g daun kemangi

Pelengkap:

• tomat
• timun
• daun kemangi

Cara membuat nasi bakar ayam suwir kemangi:

1. Masak beras, santan, garam, dan daun pandan dalam panci dan di atas api sedang hingga cairan habis terserap. Angkat.
2. Masukkan nasi ke dalam dandang panas, kukus hingga matang. Angkat, biarkan dingin. Bagi nasi menjadi 4 bagian. Sisihkan.
3. Ayam kemangi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging ayam dan sisa bahan, aduk rata. Angkat.
5. Penyelesaian: Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 bagian nasi di atasnya.
6. Berikan 1 2 sdm isian ayam suwir di tengah nasi.
7. Gulung nasi bakar sambil dipadatkan. Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
8. Bakar nasi di atas bara api atau grill pan hingga daunnya berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat, sajikan dengan pelengkap.

3. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Jamur

Bahan-bahan:

• 3-4 porsi nasi putih
• Daun pisang dan daun kemangi
• 350 gr fillet dada ayam
• 100 gr jamur kancing iris
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam dan gula
• 1 sdm air asam jawa
• 65 ml santan instan
• Kecap manis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5-6 buah cabai keriting
• 10 cabai rawit
• 1 ruas kunyit bakar

Cara membuat nasi bakar ayam suwir jamur:

1. Rebus ayam hingga matang, suwir dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan air asam dan larutan santan. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam, garam, gula, dan kecap manis. Koreksi rasa. Masukkan jamur dan masak hingga air meresap.
3. Letakkan nasi pada daun pisang, lalu beri lauk isian ayam dan daun kemangi. Bakar dengan grill pan.
4. Nasi bakar siap disantap

4. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Pete

Bahan-bahan:

• Daun pisang secukupnya
• 2 cup beras
• Air sebanyak memasak nasi biasa
• 10 bawang merah, iris
• 5 bawang putih, iris
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 serai, geprek
• Garam
• Gula

Bahan ayam suwir pedas:

• 500 gr dada ayam fillet
• 1 serai, geprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 1 jeruk limau, peras
• 1/2 sdt terasi
• pete
• Gula
• Garam

Bumbu halus:

• 5 cabai merah besar
• 8 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit (sesuai selera)
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat nasi bakar ayam suwir pete:

1. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis kembali sampai layu. Matikan api.
2. Cuci beras, lalu masukkan ke rice cooker, masukkan air sebanyak memasak nasi biasanya. Masukkan tumisan bumbu, juga sedikit garam dan gula, aduk rata. Masak nasi sampai matang.
3. Kemudian buat ayamnya. Cuci bersih ayam lalu rebus sampai matang, suwir dan panggang di teflon tanpa minyak sampai sedikit kering.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan pete, tumis sampai matang dan berubah warna.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan terasi, aduk-aduk, jangan lupa cek rasa. Beri sedikit air lalu masukkan ayam suwir dan perasan jeruk limau. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap.
6. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Taruh nasi secukupnya lalu beri isian ayam suwir di atasnya. Tutup dan gulung nasi pada daun pisang, sematkan lidi.
7. Bakar nasi di atas teflon, bolak-balik sampai kecokelatan.

5. Resep Nasi Bakar Ati Ampela Ayam

Bahan-bahan:

• 5 buah hati ayam, rebus lalu tiriskan
• 3-4 porsi nasi
• Bumbu iris:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai hijau besar
• 1 batang serai
• 1 batang daun prei

Pelengkap:

• Daun bawang, iris kecil
• 1/4 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Daun pisang
• Lidi

Cara membuat nasi bakar ati ampela ayam:

1. Rebus hati ayam, tambahkan daun salam dan jahe agar tidak bau amis.
2. Setelah matang, potong sesuai selera.
3. Tumis semua bumbu iris. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
4. Masukkan hati ayam, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambah 100 ml air, masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Tambahkan bawang daun, aduk rata. Matikan api, bagi menjadi 4 bagian.
7. Siapkan daun yang sudah dibersihkan, taruh 1 lembar daun salam, lalu tambahkan 1 porsi nasi.
8. Tambahkan tumisan hati ayam dan sebagian kuahnya. Gulung dan sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
9. Bakar nasi menggunakan teflon atau happy call dengan api kecil hingga daun lebih kering, lalu sajikan hangat.

6. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Pedas

Bahan-bahan:

• Nasi putih
• Daun pisang untuk membungkus
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• Garam, lada, gula merah, dan kecap manis
• 200 gr dada ayam
• 1 sdm margarin

Cara membuat nasi bakar ayam suwir pedas:

1. Rebus ayam hingga matang lalu suwir.
2. Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan gula merah.
3. Tumis bumbu yang telah diulek dengan minyak sayur, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan ayam. Beri sedikit air, lalu tambahkan margarin, garam, gula, lada, dan kecap manis.
4. Tunggu air hingga sedikit menyusut, lalu koreksi rasa.
5. Susun daun pisang, nasi putih, dan ayam suwir. Siram-siram kuah ayam suwir ke nasi untuk menambah rasa gurih. Boleh ditambahkan margarin juga supaya lebih gurih.
6. Panggang di atas teflon.

Jadi itulah beberapa resep nasi bakar ayam suwir yang bisa kamu kreasikan sndiri di rumah. Nasi bakar yang kamu buat itu bisa banget loh kamu jadikan menu masakan harian kamu.

Selamat mencoba ya, Diazens!