Resep Nasi Bogana Khas Cirebon dengan Rasa yang Nikmat dan Istimewa

© cookpad.com/Tya_Kitchen

Resep nasi bogana biasanya dimulai dengan menyiapkan nasi yang pulen. Ayam yang digunakan biasanya dimasak dengan bumbu kuning yang terbuat dari campuran kunyit, lengkuas, serai, dan daun salam, kemudian dimasak hingga empuk dan bumbu meresap.

Telur pindang, yang juga menjadi bagian penting, direbus dengan tambahan kecap manis, daun salam, dan sedikit teh untuk memberikan warna kecoklatan yang khas. Tempe dan tahu digoreng hingga kecoklatan, lalu disajikan bersama serundeng kelapa yang gurih dan sambal pedas yang menggugah selera.

© cookpad.com/Susi Faniati

Penyajian nasi bogana sangat memperhatikan estetika dan cita rasa. Setelah nasi dan lauk-pauk siap, semuanya disusun dengan rapi di atas daun pisang. Nasi diletakkan di tengah, kemudian diatur lauk-pauk di sekelilingnya.

Sentuhan akhir berupa taburan serundeng kelapa dan sambal di atas nasi menambah daya tarik visual dan rasa dari hidangan ini. Nasi bogana tidak hanya lezat, tetapi juga mempresentasikan kekayaan kuliner dan budaya Indonesia, yang patut untuk dicoba dan dinikmati. Yuk simak resep nasi bogana yang lezat di bawah ini.

Resep Nasi Bogana

© cookpad.com/AzizahPrantoro

Nasi Bogana adalah hidangan nasi tradisional yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara besar seperti pernikahan, syukuran, atau hari raya. Berikut adalah resep untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

Nasi Gurih:

• 3 cup beras putih
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Opor Ayam Suwir:

• 500 g ayam kampung, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 100 ml air
• 2 sdm bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk

Telur Pindang:

• 6 butir telur rebus
• 200 ml air
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Tumis Kacang Panjang:

• 250 g kacang panjang, potong-potong
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Serundeng Kelapa:

• 200 g kelapa parut
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula merah

Pelengkap:

• Krupuk udang
• Emping
• Sambal

Cara Membuat Resep Nasi Bogana

© cookpad.com/Eli Yana Dwi Lestari

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi bogana banyak dan lengkap ya. Ini nih cara pembuatannya.

Langkah-langkah:

Membuat Nasi Gurih:

1. Cuci beras putih hingga bersih.
2. Campurkan beras putih, santan kental, air, garam, daun salam, dan serai dalam rice cooker.
3. Masak nasi hingga matang.

Membuat Opor Ayam Suwir:

1. Rebus ayam kampung hingga matang.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan santan kental, air, garam, gula merah, merica bubuk, daun salam, serai, dan daun jeruk.
5. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
6. Masukkan ayam suwir dan aduk rata.
7. Masak kembali hingga opor matang dan kental.

Membuat Telur Pindang:

1. Rebus telur hingga matang.
2. Campurkan air, gula merah, kecap manis, garam, asam jawa, daun salam, dan serai dalam panci.
3. Masak hingga bumbu larut dan mendidih.
4. Masukkan telur rebus dan masak hingga bumbu meresap.

Membuat Tumis Kacang Panjang:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan merica bubuk.
4. Masak hingga kacang panjang matang.

Membuat Serundeng Kelapa:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut, garam, dan gula merah.
4. Aduk rata dan masak hingga kelapa parut kering dan berwarna kecoklatan.

Penyajian:

1. Sajikan nasi gurih di atas piring.
2. Tata opor ayam suwir, telur pindang, tumis kacang panjang, dan serundeng kelapa di atas nasi.
3. Sajikan dengan krupuk udang, emping, dan sambal.

Itulah resep nasi bogana masakan khas Cirebon yang terdiri dari berbagai macam lauk pauk yang lezat dan kaya rasa. Hidangan ini tentunya sangat spesial dan istimewa. Kalau ingin mencicipinya, gak perlu jauh-jauh ke Cirebon tinggal bikin sendiri aja di rumah. Yuk cobain resepnya!