Resep Nasi Briyani Kambing dengan Rasa Khas Timur Tengah yang Spesial

© cookpad.com/Umi rama

Nasi briyani adalah salah satu masakan yang halal karena biasanya disajikan dengan daging kambing atau jenis daging halal lainnya. Resep olahan daging kambing ini proses memasaknya juga menggunakan bahan baku yang halal.

Nasi briyani dan nasi kebuli memiliki beberapa perbedaan. Perbedaan yang mencolok tentunya pada beras yang digunakan. Pada resep nasi briyani kambing biasanya menggunakan beras basmati, sedangkan nasi kebuli memakai beras biasa.

© cookpad.com/Ferris Kitchen

Selain beras basmati, nasi briyani juga dimasak bersama dengan rempah-rempah seperti kunyit, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Kombinasi ini menghasilkan nasi yang penuh dengan aroma dan rasa yang khas.

Daging kambing yang digunakan dalam nasi briyani ini dimasak dengan teknik khusus yang membuatnya menjadi empuk dan lezat. Sebelum dimasak bersama nasi, daging kambing biasanya dimarinasi lebih dulu dengan yoghurt dan campuran rempah-rempah, sehingga bumbunya meresap sempurna ke dalam daging. Di bawah ini akan dijelaskan resep nasi briyani kambing.

Resep Nasi Briyani Kambing

© cookpad.com/Christine Sugiarto

Nasi briyani kambing adalah hidangan nasi berbumbu yang lezat dan kaya rempah. Berikut adalah resep untuk membuat nasi briyani kambing yang lezat.

Bahan-bahan:

Untuk nasi:

• 2 cup beras basmati
• 3 cup air
• 1 sdm garam
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis

Untuk daging kambing:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 1 sdm yogurt
• 1 sdm jahe parut
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 2 sdm minyak goreng

© cookpad.com/dyah wahyu sulistisni

Untuk bumbu pada resep nasi briyani kambing:

• 2 bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe parut
• 2 sdm kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt cabai bubuk
• 2 batang daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 2 sdm minyak goreng
• Pelengkap:
• Kismis goreng
• Acar timun
• Daun ketumbar segar
• Daun mint segar

Cara Membuat Resep Nasi Briyani Kambing

© cookpad.com/Umi rama

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk masakan ini memang cukup banyak ya. Kemudian, di bawah ini adalah cara pembuatannya.

Langkah-langkah:

Memasak nasi:

1. Cuci beras basmati hingga bersih. Rendam beras selama 30 menit.
2. Panaskan air dalam panci. Masukkan garam, daun salam, serai, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Didihkan.
3. Tiriskan air rendaman beras. Masukkan beras ke dalam panci berisi air rebusan. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang. Angkat dan sisihkan.

Memasak daging kambing:

1. Campurkan daging kambing, yogurt, jahe parut, bawang putih cincang, garam, lada hitam bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu briyani hingga harum.
3. Masukkan daging kambing yang telah dimarinasi. Masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.

Merakit nasi briyani:

1. Siapkan panci atau mangkuk besar.
2. Lapisi bagian bawah panci dengan nasi.
3. Tuangkan sebagian daging kambing beserta kuahnya di atas nasi.
4. Ulangi langkah 2 dan 3 hingga semua nasi dan daging habis.
5. Tutup panci dengan rapat. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
6. Matikan api dan diamkan selama 10 menit.
7. Sajikan nasi briyani kambing bersama kismis goreng, acar timun, daun ketumbar segar, dan daun mint segar.

Itulah resep nasi briyani kambing dengan rasa ala hidangan Timur Tengah yang khas dan spesial. Proses memasaknya memang membutuhkan waktu yang cukup lama karena perlu memasak nasi dan daging kambing dengan tepat. Selamat mencoba resepnya ya, Diazens.