Resep Oblok Ayam Khas Betawi dengan Rasa Spesial yang Menggoyang Lidah

Reporter : Riza Umami
Selasa, 4 Juni 2024 14:03

Resep oblok ayam menghadirkan hidangan khas Betawi yang lezat dengan kuah kental dan kaya rempah, dimasak dengan santan dan bumbu kuning.

Dengan resep oblok ayam, kamu bisa membuat hidangan khas Betawi yang lezat dan menggugah selera ini. Masakan ini terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan bumbu kuning dan santan. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah, cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Berbeda dengan sup ayam pada umumnya, oblok ayam Betawi menggunakan bumbu-bumbu rempah yang kaya seperti kemiri, lengkuas, dan ketumbar, yang dihaluskan bersama dengan bawang putih dan bawang merah.

1 dari 4 halaman

Resep Oblok Ayam © cookpad.com/Almira's Mother's kitchen

Salah satu ciri khas dari oblok ayam Betawi adalah penggunaan santan dalam jumlah yang cukup banyak, yang memberikan kuahnya tekstur yang kental dan rasa yang lezat. Santan ini dipadukan dengan bumbu rempah sehingga menciptakan rasa yang kaya dan kompleks.

Tidak hanya itu, hidangan ini juga sering diberi tambahan daun salam, serai, dan lengkuas untuk menambah kedalaman rasa dan aroma yang khas. Untuk kamu yang ingin membuatnya, yuk simak resep oblok ayam di bawah ini.

2 dari 4 halaman

Resep Oblok Ayam yang Lezat

Resep Oblok Ayam © cookpad.com/Lila Lestari

Oblok ayam adalah hidangan khas Betawi yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu kuning dan santan. Ini nih resep untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

Untuk ayam:

500 gram ayam kampung, potong-potong
1 sdm garam
1/2 sdt lada bubuk

Untuk bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 buah cabai merah besar, keruk bijinya
3 buah cabai rawit, keruk bijinya
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
200 ml santan kental
200 ml air
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Resep Oblok Ayam

Resep Oblok Ayam © cookpad.com/Arvina Harahap

Usai mengetahui bahan apa saja yang diperlukan, ini nih cara untuk membuat oblok ayam yang enak.

Langkah-langkah:

Lumuri ayam dengan garam dan lada bubuk, diamkan selama 15 menit.
Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, cabai merah, cabai rawit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, dan garam hingga halus.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu dan aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
Tuangkan air dan santan, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Masukkan serai geprek, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
Masak hingga kuah menyusut dan mengental.
Angkat oblok ayam dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk.

4 dari 4 halaman

Tips Tambahan

Resep Oblok Ayam © cookpad.com/Mahmudah Albetawi

Berikut ini beberapa tips tambahan yang bisa kamu lakukan untuk membuat hidangan oblok ayam yang menggugah selera.

Kamu bisa menggunakan ayam broiler jika tidak ada ayam kampung.
Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan.
Kamu bisa menambahkan kentang atau wortel ke dalam masakan untuk menambah variasi.
Oblok ayam juga bisa dimasak dengan cara dibakar.

Itulah resep oblok ayam khas Betawi yang menggoyang lidah. Masakan dengan rasa yang spesial ini tentunya cocok disantap bersama keluarga tercinta. Oblok ayam pun makin nikmat saat dimakan dengan nasi hangat dan sambal. Selamat mencoba ya!