© 2022 Freepik
Resep opor ayam termasuk salah satu resep yang paling dicari para koki rumahan Indonesia berkat jenis masakan yang satu ini sangat bervariasi, lezat, dan memiliki cita rasa yang khas. Setiap daerah di Indonesia memang punya masakannya masing-masing, tapi semua pasti sepakat kalau opor ayam selalu punya tempat di hati masing-masing penikmat kuliner.
Ayam merupakan komponen utama dari masakan ini, selain itu ada kuah santan kental dan pastinya rempah-rempah yang jadi bumbu utama, menciptakan rasa yang enak dan penyajiannya lebih menggoda. Bagi kamu yang merayakannya, opor ayam sering kali menjadi hidangan utama dalam perayaan lebaran. Oleh karena itu, resep opor ayam sangat familiar bagi banyak orang.
Dalam memasak opor ayam, salah satu persiapan yang wajib kamu lakukan adalah merebus ayam terlebih dahulu. Hal ini akan membantu ayam matang merata, membersihkan dari sisa kotoran yang mungkin masih tersisa, dan melembutkan daging ayam ketika dimasak bersama bumbu opor ayam. Apabila kamu melakukannya dengan benar, langkah-langkah berikutnya dalam resep opor ayam pada umumnya akan mudah untuk kamu ikuti.
Kalau resep opor ayam yang satu ini enggak pake sulit dan banyak persiapan, makanya disebut sebagai resep yang simple.. Cukup siapkan ayam yang sudah direbus setengah matang dan bumbu pelengkap lalu ikuti langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan:
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- Bawang merah goreng secukupnya
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- Minyak secukupnya
- 65ml sachet santan instan
- 1 jempol besar lengkuas,geprek
- 1 liter air
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jari jahe
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
Cara memasak:
- Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci sampai bersih.
- Rebus ayam sebentar sampai berubah warna, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun salam, dan lengkuas, aduk-aduk.
- Masukkan ayam, aduk sebentar sebelum menambahkan air, lalu biarkan mendidih, bumbui dengan garam dan gula.
- Masak sampai ayam empuk. Terakhir masukkan santan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Sebagian dari kamu mungkin bingung, apa maksudnya opor ayam mix? Singkat kata, resep opor ayam yang satu ini mencampurkan banyak bumbu penuh rasa yang nantinya akan menghasilkan opor ayam yang begitu kaya rasa. Langsung aja kita lihat bahan dan cara masaknya.
Bahan :
- 2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat
- 1 buah tahu, belah-belah
- 3 telur rebus
- 2 buah kentang, potong-potong
- 3 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit
- 1300 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
Cara memasak:
- Didihkan air, kemudian masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
- Haluskan bumbu selain daun-daunan, lengkuas dan sereh.
- Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
- Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
- Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus, kemudia aduk-aduk, lalu test rasa.
- Siap dihidangkan.
Tidak lengkap rasanya kalau membahas berbagai resep opor ayam tanpa resep yang satu ini. Opor ayam kampung memiliki cita rasa tersendiri, berbeda dari opor ayam lainnya. Perbedaan daging ayam yang digunakan membuat berbagai macam aspek masakan yang satu ini menjadi favorit penikmat kuliner.
Walaupun bahan serta bumbu yang digunakan dalam resep opor ayam kampong ini tidaklah jauh berbeda dari yang lain, cita rasa serta tekstur ayam kampung menjadikan resep yang satu ini patut diberi perhatian lebih.
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 buah kentang
- 50 g santan instan
- 3 butir kentang sedang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah serai
- 4 buah daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1,5 ruas kunyit, disangrai
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara memasak:
- Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, masak sampai matang merata.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan air.
- Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
- Taburkan bawang goreng dan sajikan.
Sekian kumpulan resep opor ayam dari Diadona. Ada yang ingin kamu coba? Jangan lupa bagikan hasil masakan kamu bersama Diadona melalui sosial media kami!
Penulis : Rifki Muhammad Shofwani
