Resep Pepes Peda Daun Singkong yang Ekonomis dan Bergizi, Cocok untuk Menu Harian

© cookpad.com/Mba Wen

Keunikan pepes peda daun singkong tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada proses pembuatannya. Daun singkong direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan getah yang dapat menyebabkan rasa pahit berlebih.

Ikan peda yang digunakan biasanya telah diasinkan sebelumnya, memberikan rasa yang kuat dan gurih. Bumbu yang digunakan untuk pepes ini biasanya meliputi bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun salam, dan kemiri yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan ikan peda dan daun singkong.

Ingin membuat hidangan yang satu ini di rumah? Yuk simak resep pepes peda daun singkong dengan rasa yang menggugah selera dan penuh nutrisi di bawah ini.

Resep Pepes Peda Daun Singkong

© cookpad.com/Rere Adn

Berikut ini resep untuk membuat pepes peda daun singkong dengan rasa yang menggoyang lidah dan cocok dijadikan sebagai menu harian.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan peda, buang durinya dan cuci bersih
• 500 gram daun singkong, rebus hingga matang dan peras airnya
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 2 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 sdm terasi bakar, ulek halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Resep Pepes Peda Daun Singkong

© cookpad.com/Ka Pawon by Elysnawati

Usai mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, ini nih cara untuk membuat pepes peda daun singkong yang enak.

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar.
2. Campurkan bumbu halus dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ikan peda ke dalam bumbu dan aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Siapkan daun pisang untuk membungkus pepes. Letakkan selembar daun pisang di atas api kecil untuk melunakkan daun.
5. Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 lembar daun singkong rebus, kemudian taruh ikan peda yang sudah dibumbui di atasnya.
6. Tutup dengan daun singkong rebus lagi, kemudian bungkus pepes dengan rapi menggunakan daun pisang. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
7. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Kukus pepes selama 30-40 menit dengan api sedang.
8. Angkat pepes dan bakar sebentar di atas api kompor agar lebih harum (opsional).
9. Pepes peda daun singkong siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit kamu.

Tips Tambahan

© cookpad.com/pawon mommy najam

Ini nih beberapa tips tambahan yang bisa kamu lakukan untuk membuat pepes peda daun singkong dengan rasa yang menggugah selera.

• Kamu bisa menambahkan tomat, kemangi, atau pete ke dalam pepes untuk menambah rasa dan tekstur.
• Jika tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai.
• Pastikan daun pisang dibungkus rapat agar pepes tidak bocor saat dikukus.
• Pepes peda daun singkong dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.

Nah, itulah resep pepes peda daun singkong dengan rasa yang enak dan penuh nutrisi. Masakan ini cocok dijadikan sebagai menu harian apalagi karena cukup ekonomis dan bergizi. Yuk recook resepnya di rumah, Diazens.