Resep Popcorn Chicken Devina Hermawan, Simpel, Praktis, dan Dijamin Crunchy Banget!

Resep Popcorn Chicken Devina Hermawan

Bahan Marinasi Ayam: 

• 500 gram dada ayam fillet
• 4 siung bawang putih
• ¼ buah bawang bombay
• 100 ml susu
• ¾ sdt garam
• ¾ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica 
• ½ sdm mixed herbs
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sdt cuka
• 2 sdm saus sambal
• 1 butir telur
• 6 sdm campuran tepung kering

Bahan Tepung Kering: 

• 300 gram terigu protein sedang
• 2 sdt bubuk paprika
• 1 sdm bubuk bawang putih
• 100 gram tepung maizena
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica 

Cara Membuat: 

1. Keringkan kemudian potong-potong ayam sebesar satu ruas jempol. 
2. Blender bawang putih, bawang bombay, dan susu hingga halus. 
3. Dalam wadah, masukkan ayam, campuran susu dan bawang, garam, kaldu bubuk, merica, mixed herbs, bubuk paprika, cuka, saus sambal, dan telur. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 15-30 menit. 
4. Dalam wadah lain, campurkan semua bahan tepung kering. Aduk rata. Tambahkan 6 sdm campuran tepung kering ke adonan ayam. Aduk hingga rata. 
5. Setelah selesai dimarinasi, baluri ayam dengan campuran tepung kering. 
6. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dengan api kecil. 
7. Siap disajikan dengan saus sambal. 

Selain resep popcorn chicken ala Chef Devina Hermawan, ada pula resep lain untuk masakan ayam satu ini yang rasanya nggak kalah enak lho!

Resep Popcorn Chicken ala KFC

Bahan-Bahan: 

• 750 gram dada ayam fillet
• 150 ml soda 
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdt bubuk ngohiong 

Bahan Pelapis: 

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sachet tepung ayam crispy
• 1 sdt bubuk bumbu kari
• 1 sdt oregano 

Cara Membuat:

1. Potong dadu ayam, sisihkan. 
2. Dalam wadah, masukkan ayam, telur, bawang putih bubuk, merica bubuk garam halus, dan kaldu bubuk ayam, aduk hingga rata. 
3. Tambahkan air soda, aduk rata kemudian marinasi selama minimal 3 jam. 
4. Untuk pelapis, campurkan tepung terigu, maizena, tepung bumbu crispy, bubuk kari, dan oregano. Aduk rata. 
5. Setelah dimarinasi, pisahkan ayam dengan bumbu marinasinya. 
6. Baluri ayam dengan tepung pelapis, celupkan ke sisa bumbu marinasi, kemudian baluri kembali dengan tepung pelapis. 
7. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan. 
8. Siap disajikan.

Resep Popcorn Chicken Saus Telur Asin

Bahan-Bahan: 

• 1 buah dada ayam
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada
• 90 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• ½ sdt baking powder
• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 butir kuning telur asin
• 1 sdm margarin
• 200 ml susu cair 

Cara Membuat: 

1. Potong dadu ayam, kemudian campurkan dengan kocokan telur, garam, dan lada. Marinasi ayam selama kurang lebih 1 jam. 
2. Dalam wadah lain, campur tepung terigu, maizena, dan baking powder. Aduk rata.
3. Setelah dimarinasi, baluri ayam dengan campuran tepung. 
4. Goreng ayam hingga matang keemasan. 
5. Untuk membuat saus telur asin, cincang halus bawang putih dan iris kasar daun bawang. 
6. Haluskan kuning telur asin, sisihkan. 
7. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Tambahkan kuning telur asin, masak hingga berbuih. 
8. Masukkan susu cair, aduk-aduk hingga mengental. Masukkan daun bawang, masak sebentar kemudian angkat. 
9. Chicken popcorn siap disajikan dengan saus telur asin.

Resep Popcorn Chicken Saus Teriyaki

Bahan-Bahan: 

• 150 gram ayam fillet
• 100 gram tepung serbaguna
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Marinasi: 

• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt bawang putih bubuk

Bahan Saus: 

• 2 siung bawang putih parut
• 1 sdm jahe parut
• 5 sdm saus teriyaki
• Air secukupnya

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih dan potong dadu ayam. Campurkan ayam dengan semua bahan marinasi, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Dalam wadah, campurkan tepung serbaguna, tepung tapioka, tepung beras, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. 
3. Setelah dimarinasi, baluri ayam dengan campuran tepung, lalu celupkan dalam kocokan telur. 
4. Baluri kembali ayam dengan campuran tepung, kemudian goreng ayam hingga matang keemasan. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih parut, tambahkan jahe parut, saus teriyaki, dan air secukupnya.
6. Aduk hingga rata kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng. 
7. Aduk-aduk hingga ayam terbalut sempurna oleh saus.
8. Siap disajikan.

Resep Popcorn Chicken Saus Topokki

Bahan-Bahan: 

• 500 gram ayam fillet
• 4 siung bawang putih halus
• 100 ml susu plain
• ¾ sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 butir telur
• 400 gram tepung terigu serbaguna
• 1 bungkus saus topokki 
• Minyak goreng
• Wijen sangrai 

Cara Membuat: 

1. Keringkan ayam lalu potong dadu. Campurkan ayam dengan bawang putih, susu, garam, saus tiram, merica bubuk, dan telur. 
2. Aduk hingga rata, diamkan ayam selama 15-20 menit. 
3. Setelah dimarinasi, tambahkan 6 sdm tepung ke adonan ayam. Aduk rata. 
4. Baluri ayam dengan tepung kering, lalu goreng hingga matang kecoklatan dengan api sedang. 
5. Panaskan saus topokki dalam wajan.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga tercampur rata.
7. Siap disajikan dengan taburan wijen.

Resep Popcorn Chicken khas Taiwan

Bahan-Bahan: 

• 500 gram paha ayam fillet
• 3 siung bawang putih parut
• 1 ruas jahe parut
• 1 sdt bubuk ngohiong
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt chili powder
• 1 butir putih telur
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram tepung kentang 
• 50 gram tepung shihlin (opsional)
• Daun basil, kemangi/bawang secukupnya

Bahan Taburan: 

• 2 sdt bubuk ngohiong
• 2 sdt chili powder
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam 

Cara Membuat: 

1. Potong kecil-kecil ayam, campurkan dengan bawang putih parut, merica bubuk, bumbu ngohiong, bubuk cabe, kaldu bubuk ayam, dan garam. Aduk rata. Marinasi selama semalaman dalam kulkas. 
2. Setelah dimarinasi, campur ayam dengan putih telur. Aduk rata. 
3. Siapkan campuran tepung maizena, tepung kentang, dan tepung shihlin. Tambahkan sedikit baking powder, aduk rata. 
4. Baluri ayam dengan campuran tepung, sisihkan. 
5. Goreng daun basil dalam minyak, angkat dan tiriskan. 
6. Goreng ayam hingga matang kuning keemasan. Sisihkan. 
7. Dalam wadah, campurkan semua bahan untuk taburan. Masukkan ayam dan daun basil yang sudah digoreng. Aduk hingga rata. 
8. Siap disajikan.

Resep Popcorn Chicken Sambal Matah

Bahan-Bahan: 

• 500 gram paha ayam fillet
• 250 gram tepung ayam goreng serbaguna

Bahan Sambal Matah: 

• 75 gram bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 buah cabe keriting merah
• 15 buah cabe rawit hijau
• 10 lembar daun jeruk
• 5 batang sereh
• 10 gram terasi, panggang 
• 5 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• ½ sdt micin
• 100 ml minyak kelapa

Cara Membuat: 

1. Potong dadu ayam, kemudian celupkan ayam ke adonan tepung basah dan baluri dengan tepung kering. 
2. Goreng ayam hingga matang kecoklatan. 
3. Untuk membuat sambal, iris tipis bawang merah dan cabe. 
4. Geprek sereh dan bawang putih lalu iris tipis. 
5. Cincang halus terasi yang sudah dipanggang. 
6. Iris tipis daun jeruk, kemudian campurkan bawang merah, cabe, dan daun jeruk dalam wadah. 
7. Panaskan minyak kelapa, masukkan sereh, bawang putih, dan terasi. Tumis sebentar hingga harum. 
8. Matikan kompor lalu tuangkan tumisan ke wadah campuran bawang dan cabe.
9. Tambahkan garam, micin, dan perasan jeruk limau. Aduk rata. 
10. Tuangkan sambal matah di atas ayam yang sudah digoreng.
11. Siap disajikan.

Resep Popcorn Chicken Cabe Garam

Bahan-Bahan: 

• 200 gram ayam fillet
• 4 siung bawang putih cincang
• Cabe rawit sesuai selera
• Daun bawang secukupnya
• Garam dan lada secukupnya

Bahan Tepung: 

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• Garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu ayam, campurkan dengan garam, kaldu bubuk, dan lada. Marinasi ayam kurang lebih selama 10 menit. 
2. Dalam wadah, campur tepung terigu, maizena, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
3. Setelah dimarinasi, baluri ayam dengan adonan tepung kering. 
4. Goreng ayam hingga matang kecoklatan. 
5. Iris tipis cabe dan daun bawang. 
6. Tumis bawang putih dan cabe hingga wangi, masukkan ayam yang sudah digoreng.
7. Tambahkan irisan daun bawang, garam, dan lada.
8. Aduk hingga tercampur rata. 
9. Siap disajikan. 

Itulah resep popcorn chicken Devina Hermawan yang crispy, renyah, dan lezat. Hidangan ini cocok untuk dijadikan cemilan ataupun sebagai lauk makan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Penulis: Hasna Hafidhah Adellia P.