3 Resep Rica Rica Entok Lezat, Kuah dengan Sensasi Pedas Tiada Tanding!

Resep Rica Rica Entok Empuk

© Cookpad.com/Eliza_Mahyawi

Ketika sedang memikirkan menu makanan yang cocok untuk dimakan bersama keluarga, Resep Rica Rica Entok yang satu ini bisa untuk kamu coba!

Bahan:

• ½ kg daging entok
• 1 jempol kunyit
• 1 lembar daun jeruk
• ½ ons kemiri
• ½ ons cabe merah kecil
• ½ ons cabe merah keriting
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt ladaku
• 2 jempol jahe (1 dihaluskan, 1 direbus)
• 2 batang serai
• 2 siung bawang putih 
• 6 lembar daun salam
• 15 siung bawang bawang merah
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging selama 45 menit bersama dengan 3 lembar daun salam, jahe, dan serai yang sudah digeprek sebelumnya.
2. Haluskan semua bahan kecuali daun salam dan 1 batang serai dengan menggunakan chopper.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai menjadi harum.
4. Setelah harum, tambahkan 3 lembar daun salam, daun jeruk, dan 1 batang serai yang sudah digeprek sebelumnya.
5. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa setelah agak matang. Masukkan daging entok lalu masak sampai bumbu meresap, tambahkan kecap.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Rica Rica Entok Kemangi

© Cookpad.com/NanoRatno

Resep Rica Rica Entok yang satu ini sudah pasti punya rasa yang lezat dengan aroma yang sedap~

Bahan rebusan entok:

• 1 ekor entok, potong 16 bagian (buang tunggir)
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 buah jeruk nipis
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

• 1 ikat kemangi
• 2 sdm ketumbar
• 2 sdm saus tiram
• 3 ruas lengkuas
• 4 sdm kecap manis
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 10 buah cabe rawit hijau
• 15 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci entok sampai bersih dengan menggunakan jeruk nipis. Rebus dengan bahan rebusan selama 30 menit.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan. Tumis bumbu halus lalu bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
3. Setelah hampir matang, tuangkan saus tiram dan kecap manis.
4. Buang rebusan entok pertama lalu rebus kembali dengan bumbu halus.
5. Masak sampai air rebusan menyurut. Tambahkan daun kemangi.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Rica Rica Entok Jawa Timur

© Cookpad.com/Ria_WahyuRiawanti

Ketika masih ada stok daging entok, pastinya Resep Rica Rica Entok worth it untuk kamu coba~

Bahan:

• 1 ½ kg entok

Bahan bumbu halus:

• ½ sdm lada
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit segar
• 4 butir kemiri
• 5 buah cabe rawit setan
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah keriting
• 9 siung bawang merah

Bahan bumbu cemplung:

• 1 sdm garam, sesuaikan
• ½ sdm penyedap rasa, sesuaikan
• ½ gula merah
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 4 sdm kecap

Cara membuat:

1. Cuci entok sampai bersih lalu potong kecil-kecil.
2. Siapkan panci dan didihkan air. Rebus entok sampai setengah matang dan minyak keluar.
3. Siapkan bahan-bahan bumbu halus kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan.
4. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
5. Setelah layu, tambahkan entok yang sudah direbus sebelumnya.
6. Tuangkan air sisa rebusan lalu bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan kecap. Masak sampai empuk dan air menyusut.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Nah, itulah varian Resep Rica Rica Entok yang dapat dengan mudah kamu buat sendiri di rumah. Pastinya kamu sudah tidak sabar untuk membuat salah satunya, ‘kan? Jika kamu ingin membuat salah satu resep populer, tonton video di bawah ini ya~

Penulis: Dhiyaa Ul Husna Salisa