9 Varian Resep Roti Sobek ala Bakery, Lembut, Anti Gagal, dan Cocok Jadi Ide Jualan

Kamu perlu memperhatikan beberapa tips di bawah ini agar hasil roti kamu tidak keras. Berikut bberapa tips agar roti tidak gagal, antara lain:

1. Masukkan margarin dan garam terakhir saat bahan sudah tercampur rata.

2. Pastikan adonan elastis sempurna.

3. Pastikan adonan mengembang sempurna. Proses fermentasi tergantung pada suhu. Jika hangat, prosesnya akan lebih cepat. Dan terjadi sebaliknya.

4. Agar pori-pori roti jadi halus, kempiskan adonan tiap kali sudah difermentasi 

5. Tutup adonan dengan plastik, atau kain selama proses fermentasi berjalan.

6. Jika adonan dimasukkan ke dalam loyang, beri jarak agar roti tidak menempel di kiri kanan loyang.

Nah, kalau sudah tau tipsnya, kamu juga perlu memperhatikan bahan-bahan dan cara pembuatan agar adonan roti kamu tidak gagal. Langsung ikuti 9 varian resep roti sobek di bawah ini, yuk!

Resep Roti Sobek ala Holland Bakery

© Cookpad.com/cook_11719035

Pasti sudah pada familiar dengan holland bakery, bukan? Holland bakery merupakan toko roti modern yang terkenal di Indonesia. Toko ini pertama kali lahir di Indonesia tahun 1978, tepatnya di Jakarta.

Kalau kamu penggemar roti sobek holland bakery tapi pengen bikin sendiri di rumah, bisa banget lho cobain resep di bawah ini! Begini cara buatnya,

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung cakra
• 38 gr gula pasir
• 4 gr garam
• 5 gr ragi instan
• 60 gr susu bubuk
• 1 butir telur
• 70 gr air
• 40 gr mentega

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering kecuali garam dan mentega. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk rata kembali.
3. Tambahkan air, uleni hingga kalis.
4. Masukkan mentega dan garam. Aduk rata menggunakan mixer sekitar 20-30 menit atau hingga kalis.
5. Bulat-bulatkan adonan seperti bola. Diamkan selama 1 jam atau lebih hingga mengembang 2x lipat.
6. Kempeskan adonan, bagi menjadi 10 bagian masing-masing 50 gr.
7. Masukkan isi selai sesuai selera. Tata di dalam loyang. Diamkan kembali selama 1 jam atau hingga mengembang kembali.
8. Olesi susu cair atau kuning telur di bagian atas adonan roti. Taburkan chocochip.
9. Panaskan oven selama 20 menit.
10. Panggang roti menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
11. Keluarkan dan roti sobek siap disajikan.

Resep Roti Sobek ala Roti Gembong Ghede

© Cookpad.com/noviindriana

Roti gembong gedhe merupakan perusahaan kuliner roti bangsawan khas Indonesia. Perusahaan ini telah memiliki lebih dari 170 cabang yang tersebar di seluruh Indonesia dan tetap menjaga kualitas bahan dan rasa yang diproduksi.

Nggak heran kalau roti ini banyak digemari oleh berbagai kalangan masyarakat ya.. Kamu bisa lho coba bikin roti sobek ala roti gembong ini di rumah. Begini resepnya,

Bahan A:

• 500 gr tepung protein tinggi
• 6 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdt bread improver

Bahan B:

• 250 ml susu cair
• 1 butir telur

Bahan C:

• 6 sdm margarin
• 1 jumput garam

Bahan Oles Pertama:

• Kuning telur dengan susu
• Bahan oles Kedua:
• Secukupnya margarin
• Secukupnya filling
• Secukupnya coklat filling
• Keju parut

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan A. aduk rata.
2. Tambahkan telur, masukkan susu cair secara bertahap. Uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni kembali menggunakan mixer hingga kalis elastis dan tidak mudah sobek saat ditarik.
4. Tutup adonan menggunakan plastik wrap atau kain lembab selama ½ jam atau hingga mengembang 2x lipat.
5. Kempiskan adonan yang telah mengembang. Bagi adonan masing-masing 30 gr. Diamkan kembali selama 15 menit.
6. Gilas adonan menggunakan rolling pin, gulung hingga berbentuk lonjong. Susun di dalam loyang.
7. Tutup loyang menggunakan kain lembab atau plastik wrap selama 30-45 menit hingga mengambang. Olesi adonan dengan bahan olesan pertama.
8. Panaskan oven. Masukkan loyang, panggang hingga berubah warna.
9. Keluarkan loyang, olesi roti dengan margarin. Belah roti menyamping, isi dengan filling sesuai selera.
10. Roti gembong siap disajikan.

Resep Roti Sobek Killer Soft Bread

© Cookpad.com/Wati_9456228

Killer soft bread merupakan salah satu teknik dalam proses pembuatan roti. Teknik ini dilakukan agar menghasilkan roti yang enak, lembut, dan empuk, namun tetap memiliki serat yang panjang dan halus.

Untuk kamu yang senang baking tapi masih suka gagal dalam membuat adonan roti, maka teknik ini dapat menjadi solusi yang tepat. Oleh sebab itu, langsung coba aja yuk resep di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 260 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 gr ragi
• 1 butir telur dengan tambahan susu cair (total 160-180 gr)
• 30 gr gula pasir
• 2 gr garam
• 30 gr butter

Bahan oles:

• 1 sachet Susu Kental Manis, campur 1 sdt air

Cara membuat:

1. Campurkan terigu terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran telur dengan susu. Uleni hingga kalis.
3. Tambahkan butter dan gara,. Uleni hingga kalis dan elastis.
4. Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat.
5. Kempiskan adonan. Bagi adonan masing-masing 50 gr. Beri isian filling sesuai selera. Tata adonan di dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin. Diamkan kembali selama 10 menit atau hingga adonan mengembang.
6. Olesi adonan dengan bahan olesan. Panggang dalam suhu 170 C selama 30-40 menit atau hingga matang.
7. Keluarkan olesi kembali dengan margarin.
8. Roti siap disajikan.

Resep Roti Kasur Lembut 1x Proofing

© Cookpad.com/tyasprabowo

Roti kasur merupakan salah satu varian roti khas Indonesia yang banyak digemari oleh kalangan masyarakat Indonesia. Salah satu alasannya ialah karena teksturnya yang lembut dan penampilan yang menarik.

Kamu dapat menyajikan roti ini sebagai menu sarapan bersamaan dengan teh atau kopi panas. Bagaimana cara buatnya? Yuk, simak resep di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 1 butir telur
• 35 gr margarin
• ½ sdt garam
• 200 ml susu cair
  

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur

Bahan isian:

• Secukupnya selai coklat

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk hingga rata.
2. Masukkan 1 butir telur bersamaan dengan susu cair. Aduk hingga adonan menyatu.
3. Masukkan margarin dan garam. Haluskan dengan mixer hingga adonan kalis elastis.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian, bulatkan.
5. Pipihkan dan isi selai coklat pada masing-masing bagian. Bulatkan kembali. 
6. Olesi loyang kotak ukuran 24x24 cm dengan margarin tipis. Tata adonan dan beri jarak antar bagian. Diamkan hingga adonan mengembang.
7. Olesi permukaan roti dengan kuning telur.
8. Panggang roti di dalam oven menggunakan suhu 170 C api atas bawah selama 15-20 menit.
9. Keluarkan dan olesi kembali dengan margarin
10. Roti kasur lembut siap disajikan.

Resep Roti Sobek Lembut Tanpa Ulen

© Cookpad.com/Abdullah51222

Kamu mau bikin roti sobek, tapi pengen yang praktis? Coba pakai resep di bawah ini, deh!

Kali ini kamu memerlukan niat, bahan, dan alat masak yang lengkap, nih, Diazens. Agar adonan roti kamu tidak gagal dan tetap lembut, wajib hukumnya untuk mengikuti setiap tahapan di resep ini. 

Bahan-bahan:

• 150 ml air hangat
• 1 sdt ragi instan
• 225 gr tepung terigu protein rendah
• 27 gr susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 4 sdm gula pasir
• 25 gr mentega
• ¼ sdt garam

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Campurkan rata air hangat dengan 2 sdm gula pasir. 
2. Masukkan ragi instan, diamkan selama 5-10 menit atau hingga berbuih banyak.
3. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, sisa gula pasir, dan kuning telur. Masukkan larutan ragi, aduk menggunakan spatula hingga rata.
4. Masukkan mentega dan garam, aduk hingga semua bahan menyatu sempurna.
5. Bentuk bulat-bulat adonan, tutup menggunakan plastik wrap, diamkan selama 3-35 menit atau sampai adonan mengembal 2x.
6. Kempiskan adonan, taburi meja dan tangan menggunakan tepung terigu. Tipat adonan berkali-kali untuk membentuk serat yang bagus.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bulatan, tata di dalam loyang. Diamkan kembali selama 10-15 menit.
8. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan. Tambahkan topping sesuai selera.
9. Panaskan oven, panggang adonan dengan suhu 120-130 C hingga matang atau berwarna kuning keemasan.
10. Keluarkan adonan, olesi kembali dengan mentega agar wangi dan gurih.
11. Roti siap disajikan.

Resep Roti Sobek Tanpa Telur

© Cookpad.com/Nadhifa_SF

Mau bikin roti sobek, tapi kehabisan stok telur? Tetap bisa, dong! Resep kali ini sedikit berbeda dengan yang sebelumnya.

Kali ini, kamu hanya membutuhkan 6 bahan dasar untuk membuat adonan roti. Yuk, langsung simak cara buatnya!

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 30 gr gula pasir
• 135-140 ml air
• 1 sdt fermipan
• 30 gr margarin
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, gula, dan air yang dimasukkan secara bertahap. Aduk hingga rata. 
2. Diamkan adonan minimal selama 2 jam.
3. Campurkan fermipan dengan 1 sdm air, aduk hingga teksturnya seperti pasta. 
4. Masukkan fermipan ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Masukkan margarin dan garam. Aduk dan uleni hingga semua bahan tercampur rata dan kalis elastis. Diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat.
6. Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Isi tiap bagian dengan selai coklat. Bulatkan.
7. Tata adonan di atas loyang yang telah diolesi dengan margarin. Diamkan kembali hingga mengembang 2x lipat.
8. Olesi permukaan roti dengan susu full cream, beri topping. 
9. Panaskan oven dengan api besar. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang menggunakan api sedang selama 15-20 menit.
10. Keluarkan dan olesi permukaan roti dengan margarin.
11. Roti sobek siap disajikan.

Resep Roti Kasur Pandan

© Cookpad.com/zurina_SAkha_BAnu

Varian roti sobek kali ini menambahkan bahan tambahan seperti jus daun suji dan daun pandan. Karena adanya bahan ini, penampilan roti sobek kamu akan terlihat lebih cantik, lho, Diazens.

Penasaran nggak, sih, bagaimana proses pembuatannya? Mending langsung lihat resep di bawah ini, deh.

Bahan biang coklat:

• ½ sdt ragi instan
• 15 gr gula pasir
• 50 ml susu cair UHT 
• 2 sdt coklat bubuk
• 2 sdm air panas

Bahan biang pandan:

• ½ sdt ragi instan
• 15 gr gula pasir
• 70 ml susu cair UHT
• 1 sdm endapan jus suji dan pandan

Bahan adonan roti coklat:

• 125 gr tepung terigu protein tinggi
• 25 gr margarin
• ½ butir telur
• ⅛ sdt garam

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• Secukupnya meses coklat

Bahan isian:

• Secukupnya selai coklat

Cara membuat:

1. Siapkan bahan roti coklat dan hijau di wadah yang berbeda.
2. Masukkan bahan roti coklat dengan bahan biang roti coklat. Aduk rata.
3. Masukkan bahan roti pandan dengan biang roti pandan. Aduk rata.
4. Bulatkan masing-masing 35 gr. Isi dengan selai coklat pada masing-masing bagian. Olesi loyang dengan margarin. Tata adonan roti dalam loyang . diamkan hingga roti megembang.
5. Panaskan oven dengan suhu 180 C. olesi adonan dengan bahan olesan, taburi dengan meses coklat.
6. Panggang hingga roti hingga matang selama 30 menit.
7. Keluarkan dan roti siap disajikan.

Resep Roti Sobek Lembut Tanpa Mixer

© Cookpad.com/erni_03061975

Kata siapa masak roti harus pakai alat yang proper? Nggak harus, kok.

Varian roti kali ini dapat kamu pakai jika kamu tidak memiliki mixer untuk menghaluskan tiap bahan. Tenang saja, kamu tetap akan berhasil membuat roti yang lembut, kok..

Bahan-bahan:

• ½ sdm ragi instan
• 130 ml susu cair full cream hangat
• 45 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• ¼ sdt garam
• 20 gr margarin, lelehkan.

Cara membuat:

1. Masukkan ragi instan, gula pasir, susu cair hangat, dan telur ke dalam wadah. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan tepung terigu dan garam. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin cair. Aduk rata selama 3 menit.
4. Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.
5. Aduk adonan hingga tercampur rata. Olesi adonan dengan sedikit minyak. 
6. Bentuk bulatkan adonan masing-masing 42 gr. Masukkan isian sesuai selera. 
7. Olesi loyang dengan margarin. Tata adonan di atas loyang, tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit atau hingga adonan mengambang 2x lipat.
8. Olesi adonan dengan susu cair. Panaskan oven di suhu 150 C selama 10 menit.
9. Panggang adonan selama 20 menit atau sesuai oven masing0masing.
10. Keluarkan dan olesi roti dengan margarin.
11. Diamkan hingga dingin, keluarkan dari cetakan.
12. Roti siap disajikan.

Resep Roti Sobek Premium Coklat Keju

© Cookpad.com/cook_15228095

Nah, varian roti sobek lembut yang terakhir ini cukup istimewa, lho, Diazens. Resep ini dapat kamu pakai jika ingin membuat sajian kue ulang tahun, atau mungkin sebagai ide jualan.

Cara buatnya tidak terlalu jauh dengan resep-resep sebelumnya, kok. Penasaran? Begini cara buatnya,

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr gula pasir
• 260 gr susu cair dingin
• 2 sdt ragi instan
• 4 butir kuning telur
• 80 gr butter
• 1 sdt perisa vanilla susu
• 2 sdm susu bubuk
• Secukupnya keju parut
• Secukupnya meses coklat 
• 1 jumput garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, susu cair dingin, ragi, kuning telur, dan perisa vanilla. Uleni hingga kalis.
2. Masukkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
3. Diamkan adonan selama 10-15 menit.
4. Bagi adonan masing-masing 40 gr, bulatkan dan gilas, beri isian meses coklat atau keju parut. Bulatkan kembali. Tata di atas loyang.
5. Tutup loyang menggunakan kain, diamkan selama 1.5 jam atau hingga adonan mengembang 2x lipat.
6. Olesi permukaan roti dengan susu cair, taburi dengan keju parut atau meses.
7. Panaskan oven selama 10 menit. Panggang adonan menggunakan api sedang cenderung besar selama 25 menit atau hingga matang.
8. Keluarkan, olesi roti dengan mentega.
9. Dinginkan dan keluarkan dari loyang.
10. Roti sobek siap sajikan.

Nah, itu dia 9 resep roti sobek ala bakery yang lembut dan anti gagal. Bisa kamu coba untuk camilan sendiri di rumah atau dijadikan sebagai ide berjualan. Kamu tertarik untuk coba resep yang mana, nih, Diazens?

Anyway, tonton video di bawah ini untuk resep yang lebih jelas, yuk!

Penulis: Zhafirah Ade Putri Herianti