8 Resep Sambal Terasi Mangga Muda, Rasa Asam Pedasnya Menggugah Selera

Resep Sambal Terasi Mangga Muda

Sudah pernah coba belum nih? Rasanya gurih, pedas, manis, asam dan menyegarkan lho!

Bahan-Bahan:

• 1 buah mangga muda
• 25 buah cabe kecil
• 2 buah cabe keriting atau cabe merah besar
• Terasi secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, kupas dan cuci bersih mangga.
2. Letakkan cabe dalam cobek, tambahkan terasi, garam dan gula. Ulek halus.
3. Iris-iris atau cacah mangga muda, lalu campurkan di atas sambal terasi.
4. Siap disajikan.

Resep Sambal Terasi Mangga Muda Ikan Asin

Rasa ikan asin berpadu segarnya mangga, begitu nikmat abis lho!

Bahan-Bahan:

• 10 ekor ikan pindang asin
• 1 buah mangga muda
• 7 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah
• 1 sachet terasi udang (4,2 gram)
• 2 buah tomat
• 1 sdm minyak sayur
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam
• Gula pasir

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan dan semua bahan, termasuk mangga.
2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan terlebih dahulu.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, terasi udang, dan tomat sampai layu. Tiriskan.
4. Siapkan cobek, masukkan bahan sambal yang sudah digoreng, tambah 2 ekor ikan. Beri gula, garam dan minyak sayur secukupnya bekas goreng ikan, ulek halus.
5. Serut mangga muda yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
6. Tata dalam cobek, sambal dan ikan pindang asin. Tambahkan serutan mangga.
7. Siap disajikan.

Resep Sambal Terasi Mangga Khas Bangka

Model sambal terasi mangga khas bangka ini rasanya beda karena menggunakan cuka dalam bahannya nih!

Bahan-Bahan:

• 1 buah mangga muda aromanos mengkal (pakai dengan kulitnya)
• 3 buah cabe rawit
• 1 sdt terasi bangka matang
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Sedikit cuka
• Cabe kering bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih mangga, bila perlu disikar dan pakai sabun khusus pencuci buah.
2. Keringkan mangga, parut atau cacah dengan pisau. Sisihkan.
3. Haluskan cabe, terasi, gula dan garam dalam cobek. Tambah cuka sedikit dan cabe kering bubuk, aduk rata.
4. Campurkan mangga yang sudah diserut ke dalam sambal, aduk rata.
5. Siap disajikan.

Resep Sambal Terasi Mangga Muda Klotok

Campuran klotok membuat cita rasa sambal lebih menarik.

Bahan-Bahan:

• 1 buah mangga muda
• 3 buah klotok
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah
• Garam
• Gula
• Terasi bakar

Cara Membuat:

1. Kupas mangga mudah, cuci bersih. Serut atau cacah, remas dan peras agar tidak terlalu kecut. Sisihkan.
2. Goreng bawang merah, cabe merah, cabe rawit. Kemudian letakkan di cobek, beri gula, garam, terasi secukupnya. Ulek sampai halus.
3. Masukkan klotok yang digoreng sebelumnya, dan mangga muda yang sudah diserut. Aduk-aduk rata.
4. Siap disajikan.

Resep Sambal Terasi Mangga Muda Jeruk Nipis

Tambahan jeruk nipis menjadikan rasa sambal semakin segar lho!

Bahan-Bahan:

• 1 buah mangga muda
• 1 jeruk nipis
• 5 cabe merah
• 2 cabe rawit merah
• 1/2 sdt garam
• 1 keping gula jawa
• 1/3 keping terasi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih mangga dan cabe-cabean. Sisihkan.
2. Siapkan cobek, masukkan cabe, garam, terasi, dan gula jawa. Ulek hingga halus.
3. Cuci dan potong jeruk nipis, peras airnya di atas sambal. Aduk-aduk rata.
4. Serut mangga ukuran tipis memanjang, masukkan ke dalam sambal. Aduk-aduk rata.
5. Siap disajikan.

Resep Sambal Terasi Mangga Muda Kecombrang

Rasa dan aroma kecombrang membuat cita rasa sambal satu ini begitu nikmat!

Bahan-Bahan:

• 1 buah mangga muda (kupas, cuci, Rajang halus)
• 1/2 kuncup kecombrang
• 10 buah cabe rawit
• 3-4 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt terasi bakar (haluskan)
• 3-4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Iris-iris serong cabe rawit, bawang merah, daun jeruk, serai, dan kuncup kecombrang.
2. Kemudian, campurkan semua bahan tersebut dan bumbui dengan terasi, garam, dan gula pasir.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, tuang ke campuran sambal dan aduk-aduk rata.
4. Masukkan irisan mangga muda, aduk.
5. Siap disajikan.

Resep Sambal Terasi Mangga Muda Kemangi

Rasa kemangi berpadu dengan mangga muda begini cocok disantap dengan ikan bakar.

Bahan-Bahan:

• 1 buah mangga muda
• 1 bungkus terasi udang (bakar atau goreng)
• 4 buah cabe merah
• Garam
• Penyedap rasa
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas dan cuci bersih mangga, racak dan iris halus.
2. Tumbuk cabe, garam, terasi sampai halus.
3. Masukkan mangga, lalu tumbuk Bersama cabe. Tambahkan penyedap rasa, aduk rata, cek rasa.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk.
5. Siap disajikan.

Resep Sambal Terasi Mangga Muda Saus Tiram

Rasa saus tiram berpadu dengan sambal terasi mangga begini, unik banget lho!

Bahan-Bahan:

• 1 buah mangga muda (kupas, cuci, serut kasar)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 9 buah cabe rawit merah
• 4 buah cabe keriting
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdm saus tiram
• Garam
• Gula pasir

Cara Membuat:

1. Ulek halus cabe-cabean, terasi, garam, dan gila hingga jalur.
2. Tambahkan perasan air jeruk nipis dan mangga muda. Ulek perlahan saja hingga tercampur rata.
3. Masukkan saus tiram, aduk-aduk rata.
4. Siap disajikan.

Mudah dan praktis bukan cara membuatnya? Itulah resep sambal terasi mangga muda berbagai variasi yang bisa kamu recook di rumah. Sajikan dengan lauk kesukaan buat keluarga. Selamat mencoba!