11 Resep Sambal Terasi Tomat yang Bikin Nagih, Tahan Lama untuk Stok di Rumah

Sambal terasi tomat ini pun menjadi salah satu varian sambal yang digemari banyak orang. Kombinasi antara terasi yang gurih dan tomat yang segar menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera.

Sambal ini pun cocok dinikmati dengan berbagai hidangan misalnya sayur bening, penyet tempe, lalapan ayam, telur dadar dan masih banyak lagi lho Diazens. Nah, berikut ini nih resep sambal terasi tomat sederhana dan tahan lama.

Resep Sambal Terasi Tomat

Untuk membuat sambal terasi yang tahan lama, kamu perlu menggunakan resep yang tepat. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan-bahan:

• Terasi (Udang Rebon): 2 sendok makan, sangrai sebentar untuk menghilangkan kelembapannya.
• Tomat: 4 buah, potong kecil-kecil.
• Cabai Merah: 10-15 buah (sesuai selera kepedasan), potong-potong.
• Bawang Merah: 6 siung, iris tipis.
• Bawang Putih: 4 siung, cincang halus.
• Gula Pasir: 1 sendok makan.
• Garam: 1 sendok teh.
• Cuka: 2 sendok makan.
• Minyak Goreng: 3 sendok makan.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat

Usai mengetahui bahan apa saja yang dibutuhkan, berikut ini langkah-langkah untuk membuat sambal terasi tomat yang tahan lama.

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
2. Masukkan potongan cabai merah dan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut dan cabai matang.
3. Setelah itu, tambahkan terasi yang telah disangrai. Aduk rata dan masak hingga terasi matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam campuran bumbu. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih sebentar hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
5. Setelah bumbu matang, biarkan dingin sejenak. Kemudian, haluskan bumbu dengan blender atau ulek hingga mencapai konsistensi yang halus.
6. Pastikan wadah penyimpanan sambal dalam keadaan bersih dan steril. Wadah dapat direbus sebentar atau dicuci dengan air panas.
7. Tuangkan sambal terasi tomat yang telah dihaluskan ke dalam wadah penyimpanan. Pastikan untuk menjaga kebersihan pinggiran wadah agar sambal tidak cepat basi.
8. Untuk meningkatkan daya tahan sambal, tambahkan lapisan tipis minyak goreng di atas sambal sebagai pelindung dari udara.
9. Simpan wadah sambal dalam lemari pendingin untuk menjaga keawetan sambal. Sambal ini dapat bertahan hingga beberapa minggu.

Tips Tambahan

Berikut ini beberapa tips tambahan yang bisa dilakukan supaya sambal terasi jadi lebih tahan lama saat disimpan.

• Pastikan alat dan wadah yang digunakan benar-benar bersih dan kering untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
• Jangan gunakan sendok atau alat yang basah ketika mengambil sambal, karena kelembapan dapat mempercepat proses pembusukan.
• Jika ingin menyimpan sambal dalam jumlah besar, kamu dapat membaginya ke dalam bagian kecil dan simpan dalam kantong kemasan khusus penyimpanan makanan dalam freezer.

Selain resep tersebut, ada pula 10 varian resep sambal terasi tomat lainnya. Yuk, simak bareng-bareng!

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Rumahan

© Cookpad.com/ika_cook21

Kalau kamu lagi masak tahu goreng, Resep Sambal Terasi Tomat yang satu ini cocok banget sebagai bumbu pelengkap!

Bahan:

• 25 buah cabe merah
• 1 bungkus terasi ABC
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu jamur
• 4 siung bawang putih
• 6 buah tomat 
• 8 siung bawang merah
• 25 gr gula merah
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng cabe lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih.
• Masukkan tomat kemudian masaklah sampai menjadi layu. Tambahkan terasi dan masaklah sampai matang.
• Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula merah.
• Haluskan semua bahan yang telah digoreng menggunakan blender atau ulekan.
• Setelah semua bahan menjadi halus, masak sebentar untuk mengurangi kadar air dan supaya sambal nantinya bertahan lama.
• Sambal Tomat Terasi siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Ijo

© Cookpad.com/shanti_dewi

Jangan bingung kalau kamu punya tomat hijau, langsung cobain aja bikin Resep Sambal Terasi Tomat yang satu ini!

Bahan untuk sambal:

• 10 buah cabe rawit
• 1 buah cabe merah besar
• 1 buah cabe hijau besar
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• ¼ terasi matang
• Garam seujung sdt
• Kaldu bubuk seujung sdt

Bahan tambahan:

• 2 buah tomat hijau ukuran sedang

Cara membuat:

1. Siapkan bahan untuk sambal dan tumbuk sampai menjadi halus. 
2. Siapkan tomat hijau dan potong menjadi bentuk bulat-bulat atau sesuai selera masing-masing.
3. Letakkan tomat hijau di atas sambal yang telah dihaluskan. Tekan-tekan tomat atau ulek sebentar saja bersama sambal.
4. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat ala Warung Pecel Lele

© Cookpad.com/mamaZayka_19

Menggoreng lauk saja rasanya masih kurang, cobain deh Resep Sambal Terasi Tomat ini sebagai cocolan untuk laukmu!

Bahan:

• 3 buah cabe rawit super pedas
• 1 buah tomat ukuran sedang
• ½ buah jeruk limo
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ keping gula merah @ 5 cm
• ¼ sdt kaldu rasa jamur
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabe merah keriting
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng cabe, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi sampai menjadi layu.
2. Haluskan semua bahan–bahan yang telah digoreng dengan blender atau ulekan.
3. Bumbui dengan garam, kaldu rasa jamur, dan gula merah. Kemudian tambahkan tomat dan campur kembali sampai tercampur merata.
4. Berikan perasan jeruk limo kemudian campurkan kembali dan koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
5. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Pedas

© Cookpad.com/farisfaris8654

Kalau kamu penggemar hal pedas, tentunya gak boleh ngelewatin Resep Sambal Terasi Tomat yang satu ini dong~

Bahan:

• 8 buah cabe rawit
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 1 bungkus terasi
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ kaldu jamur
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 15 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Goreng cabe-cabe, tomat, dan bawang-bawang sampai menjadi layu dengan api cenderung kecil.
2. Siapkan cobek kemudian tambahkan gula pasir, garam, kaldu jamur, terasi, dan irisan daun jeruk.
3. Angkat bahan-bahan yang sudah digoreng dan tuangkan ke dalam cobek dan beri sedikit minyak yang dipakai untuk menggoreng sebelumnya.
4. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan ulekan, koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
5. Sambal terasi tomat siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Matang

© Cookpad.com/dapurmamiko

Salah satu kelebihan dari Resep Sambal Terasi Tomat yang satu ini adalah karena tahan lama dan awet!

Bahan:

• 2 buah cabe merah besar
• 2 buah tomat mentah
• 1 sdt terasi matang
• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah kecil
• 15 buah cabe merah kecil
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe sampai menjadi matang, pastikan menggunakan sedikit minyak saja.
2. Haluskan semua bahan yang telah digoreng (kecuali tomat) menggunakan blender atau ulekan. Kemudian baru tambahkan tomat, campur kembali sampai merata.
3. Masukkan hasil bahan sambal ke dalam wajan bekas menggoreng sebelumnya.
4. Bumbui dengan gula, garam, dan terasi matang. Aduk-aduk sampai matang merata.
5. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Mentah

© Cookpad.com/cook_7420760

Resep Sambal Terasi Tomat yang satu ini langsung dimakan bersama nasi saja sudah enak, lho! Apalagi jika ditambah dengan lauknya~

Bahan:

• 12 buah cabe merah keriting
• ½ atau lebih tomat (sesuaikan selera)
• 2 sdt terasi matang
• 1 buah jeruk limo
• ½ sdt gula
• 7 buah cabe rawit hijau
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan cobek dan letakkan semua jenis cabe.
2. Tambahkan juga garam dan terasi kemudian haluskan menggunakan ulekan.
3. Masukkan gula merah kemudian ulek kembali sampai menjadi tekstur yang diinginkan.
4. Masukkan tomat dan ulek kembali sampai tercampur merata, koreksi rasa.
5. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati bersama perasan jeruk limo.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Tahan Lama

© Cookpad.com/dapurlitut

Resep Sambal Terasi Tomat yang ini wajib banget ada setiap kamu makan karena bisa menambah nafsu makan, lho!

Bahan:

• 20 buah cabe rawit
• 1,5 sdt terasi matang
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabe merah besar

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan rebus semua bahan (kecuali terasi) sampai matang, sekitar 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan atau chopper.
3. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, terasi, dan gula pasir.
4. Setelah menjadi halus sempurna, tumis di atas wajan yang sudah diberi minyak goreng.
5. Aduk sesekali supaya matang merata. Setelah 5 menit, matikan kompor dan angkat.
6. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Segar

© Cookpad.com/cook_4583390

Kalau kamu pertama kali bikin, dipastikan kamu ga bakal nyesel, deh! Soalnya dari segi rasa bener-bener mantep banget~

Bahan:

• 10 buah cabe setan
• 1 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 10 buah cabe rawit hijau
• 10 buah cabe merah keriting
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan rebus semua jenis cabe dan tomat sampai menjadi layu.
2. Setelah menjadi layu, pindahkan ke atas cobek.
3. Tambahkan garam dan terasi kemudian haluskan semua bahan menggunakan ulekan.
4. Bumbui dengan gula dan penyedap rasa, koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
5. Jika sudah pas, bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.
6. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Jeruk Segar

© Cookpad.com/niungniung

Yang pasti, Resep Sambal Terasi Tomat yang satu ini gak kalah segar dari varian yang lainnya!

Bahan:

• 5 buah cabe merah besar, potong sekitar 2 cm
• ½ sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 8 buah cabe rawit, potong menjadi 2 bagian
• Penyedap rasa sejumput
• Terasi secukupnya
• Tomat secukupnya
• Jeruk pecel secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan tuangkan 3 sdm minyak sayur. Goreng cabe besar, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai menjadi harum.
2. Pastikan menjadi setengah matang kemudian tiriskan.
3. Letakkan semua bahan yang digoreng ke atas cobek. Haluskan semua bahan kemudian bumbui dengan garam dan penyedap rasa.
4. Tambahkan tomat dan haluskan kembali sampai tercampur merata.
5. Setelah menjadi halus, potong setengah jeruk pecel kemudian peras ke dalam sambal dan campur kembali.
6. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Resep Sambal Terasi Tomat Kemangi

© Cookpad.com/pawonbune_aas

Tidak hanya menggoda dari segi rasa, namun aroma untuk Resep Sambal Terasi Tomat yang satu ini juga sangat menggugah selera, lho!

Bahan:

• 2 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
• 2 buah tomat ukuran sedang, belah menjadi 4 bagian
• 1 siung bawang merah
• ½ sdt air jeruk nipis
• ¼ terasi
• Kemangi secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Goreng tomat, cabe, bawang, dan terasi sampai menjadi layu.
2. Masukkan semua bahan yang telah digoreng ke atas cobek.
3. Haluskan semua bahan sampai tercampur dengan menggunakan ulekan.
4. Bumbui dengan garam dan aduk sampai merata.
5. Tambahkan perasan jeruk nipis dan kemangi dan aduk sebentar.
6. Sambal Terasi Tomat siap untuk dinikmati.

Itulah varian resep sambal terasi tomat yang mudah dibuat dan tahan lama. Cocok banget nih bikin untuk stok sambal selama seminggu atau lebih. Jangan lupa recook di rumah ya, Diazens!

Penulis: Riza, Dhiyaa Ul Husna Salisa