15 Resep Sapi Lada Hitam ala Restoran yang Empuk, Lezat dengan Bumbu Meresap

Resep Sapi Lada hitam ala Restoran

Agar resep sapi lada hitam ini makin mantap, gunakan lada butiran alih-alih menggunakan lada bubuk.

Bahan :

• 500 gram daging sapi bagian yang empuk (tenderloin)
• 1 buah paprika hijau kecil
• 1 buah paprika merah kecil
• 1 buah bawang bombay
• 1-2 buah bawang pre
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• Sedikit minyak goreng
• Bumbu marinasi:
• 3 sdm lada hitam utuh/butir, ulek/tumbuk kasar
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdm brown sugar/madu/corn syrup
• 1 sdt potato starch atau maizena juga boleh

Cara membuat :

• Campurkan semua bahan bumbu marinasi di mangkok agak besar. Potong daging sapi sesuai selera, jangan terlalu besar, jangan terlalu kecil.
• Masukkan daging yang sudah dipotongi ke bumbu marinasi, campur merata, sisihkan.
• Siapkan bahan-bahan lain; bawang putih, bawang bombay, bawang pre, paprika. Cuci bersih. Iris sesuai selera.
• Panaskan sedikit minyak
• Tumis bawang putih. Setelah bawang harum, masukkan dagingnya saja tanpa bumbu agar daging berasa sedang di-grilled.
• Jangan lupa sesekali dibalik-balik ya dagingnya. 
• Setelah daging matang, masukkan sayuran/bahan lain. Aduk-aduk sebentar sampai bawang bombay terlihat agak transparan.
• Masukkan sisa bumbu marinasi. Aduk-aduk. Masak sebentar hingga matang. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Sapi Lada Hitam Saori

Biar empuk, iris daging berlawanan arah dengan serat dan pukul-pukul daging sebelum dimarinasi.

Bahan A :

• 300 gram daging sapi, iris tipis lebar, pukul-pukul
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm angchiu/arak masak
• 2 butir putih telur
• 4 sdm tapioka
  

Bahan B :

• 2 bh bawang putih, geprek
• 1 bh bombay, iris
• 1/4 bh paprika, iris
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 100-150 ml air
  

Bahan C : saus (campur jadi satu)

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap raja rasa
• 1 sdm saos tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt lada hitam atau sesuai selera
  

Cara membuat :

• Campur bahan A, diamkan kurang lebih 15 menit
• Panaskan minyak, masukkan daging, masak sampe berubah warna dan matang, angkat, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bawang putih, paprika, jahe, aduk sampe wangi
• Masukkan daging yang udah dimasak tadi
• Masukkan bahan C, aduk aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa
• Masukkan bombay
• Masak sampe kuah menyusut dan mengental, angkat

Resep Sapi Lada Hitam Empuk

Biar makin terasa istimewa, masak resep sapi lada hitam ini dengan saus merk favorit keluarga.

Bahan :

• 500 gram daging sapi
• 5 siung bawang putih iris atau cincang
• 1 bawang bombay
• paprika potong besar
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 1-2 sdt lada hitam
• Garam secukupnya, gula dan air kaldu
• 2 sdm maizena dilarutkan dengan air utk mengentalkan
  

Cara membuatnya :

• Beri daging sapi dengan sedikit kecap asin lalu campur dengan maizena, aduk rata. Diamkan sebentar
• Tumis daging sebentar. Angkat. Sisihkan
• Tumis bawang bombay, bawang putih, paprika sampai harum
• Masukkan semua kecap, saus, beri air, garam, gula secukupnya
• Masukkan daging. Masak sampai daging lunak dan bumbu meresap. Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Angkat. Sajikan
  

Resep Sapi Lada Hitam Xander's Kitchen

Resep sapi lada hitam sebenarnya gampang banget dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana lho. Gunakan daging has dalam biar lebih empuk.

Bahan :

• 500 gram daging sapi bagian has, potong sesuai selera
• 1 sdm maizena untuk campuran daging
• 4 siung bawang putih dicincang
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• paprika secukupnya potong
• 1.5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt lada hitam
• secukupnya garam, gula dan air
• 1 sdm maizena dilarutkan dengan air untuk mengentalkan

Cara membuat :

• Beri dagings api sedikit kecap asin trus campur dengan maizena dan aduk rata. Diamkan sebentar
• Tumis daging sebentar. Angkat. Sisihkan
• Tumis bawang bombay, bawang putih, paprika sampai harum
• Masukkan semua kecap, saus dan bumbu lain lalu beri air, garam, gula
• Masukkan daging. Masak sampai bumbu meresap. Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Angkat. Sajikan

Black Pepper Saikoro Beef

Karena bentuknya yang kecil, daging saikoro pada resep sap lada hitam ini nggak membutuhkan waktu yang lama untuk memasak.

Bahan:

• Bawang bombay
• Saikoro
• Paprika hijau
• Paprika merah
• Bawang putih
• Saus tiram
• Kecap manis
• Air
• Black pepper
  

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, dan bawang putih.
• Masukkan daging, saus tiram, kecap manis, dan air.
• Diamkan sampai air menyusut. Tambahkan black pepper.
  

Resep Sapi Lada Hitam dengan Paprika

Dengan paprika, sajian sapi lada hitam berikut ini nampak makin cantik, bukan?

Bahan:

• 350 gram daging sapi has dalam
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt lada hitam geprak
• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 bawang bombay potong-potong
• 1/2 paprika hijau potong-potong
• 1/2 paprika merah potong-potong
• 1/2 paprika kuning potong-potong
• 1/2 sm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdt lada hitam geprak
• 1 sdt gula pasir
  

Cara membuat:

• Potong daging tipis-tipis, rendam dengan saus tiram, kecap manis dan lada hitam, simpan di kulkas minimal 1 jam.
• Tumis dengan 1 sdm margarin, bawang bombay dan paprika aduk2 sampai agak layu, angkat, sisihkan.
• Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna, masukkan bumbu-bumbu, aduk rata, masak hingga daging empuk, tes rasa, masukkan tumisan bawang bombay dan paprika, aduk-aduk sebentar, angkat, sajikan.

Resep Sapi Lada Hitam Sederhana

Agar tak ribet dan simple, takar dan masukkan bahan saus dalam satu mangkuk, campurkan lalu masukkan bersamaan ke dalam masakan.

Bahan :

• 500 gr daging sapi bagian has, potong
• 4 siung bawang putih dicincang
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 buah paprika merah, potong kasar
• 2 buah cabe hijau / paprika hijau potong kasar
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt lada hitam
• secukupnya garam, gula dan air
• 1 sdm maizena dilarutkan dengan air untuk mengentalkan

Cara memasak :

• Tumis bawang putih cincang hingga harum, masukan daging aduk rata hingga daging memutih dan air dari daging keluar. Masukan lada hitam, gula, garam, kecap manis, kecap asin, saus tiram & minyak wijen. Aduk rata tambahkan sedikit air masak hingga daging empuk.
• Masukan bawang bombay, paprika dan cabe hijau. Tambahkan maizena yang dilarutkan dgn air untuk mengentalkan saat sudah matang.

Resep Beef Slice Lada Hitam

Dibandingkan dengan daging utuh yang dipotong untuk dijadikan resep sapi lada hitam, beef slice memiliki tektur yang lebih empuk.

• Bahan:
• 450 gram beef slice
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah paprika
• 1 sdm lada hitam
• 4 sdm saus tiram
• 1 sachet kecap manis
•  garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
  

Cara:

• Tumis bawang putih sampai harum
• Masukkan daging slice, aduk hingga berubah warna
• Masukkan bumbu2 lainnya
• Aduk rata, koreksi rasanya
• Tunggu hingga daging matang
• Lalu matikan api, sajikan.

Resep Sapi Lada Hitam Homemade

Bikin sendiri sapi lada hitam di rumah tentu lebih hemat dan makin puas.

Bahan:

• 250 gr sapi has dalam atau tenderloin
• 1 butir bawang bombay
• 2 butir bawang merah cincang
• 2 butir bawang putih cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada hitam bubuk halus
• 1/4 sdt lada hitam kasar
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• Air

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay, bawang putih dan merah sampai harum.
• masukkan daging sapi, saus tiram kecap asin, kecap manis, lada hitam halus dan kasar.
• Tambahkan sedikit air dan garam.
• Masak sampai matang, test rasa, angkat dan sajikan.

Black Pepper Steak

Nggak cuman pakai bumbu yang sesuai dnegan resep sapi lada hitam ini ya tapi kamu harus mengikuti juga beberapa tips dan trik agar sajian kamu sempurna.

Steak lokal:

• 200 gram sirloin
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm terigu
• ½ sdt garam
• 1-2 sdm lada hitam
• ½ sdm maizena
• 3 siung bawang putih tanpa dikupas, geprek
• 1-2 batang rosemary
• 3 sdm mentega
  

Wagyu:

• 200-350 gram daging steak (rib eye)
• 3 siung bawang putih (jangan dikupas), geprek
• ½ sdt garam
• 1 sdm lada hitam
• 1-2 batang rosemary
• 3 sdm butter

Saus: 

• 1-2 sdm steak sauce / bbq sauce (https://youtu.be/MrsaBWQX890)
• 1 sdm saus tomat
• 500 ml kaldu sapi (air + 3 cube kaldu sapi)
• ½ sdm kecap asin
• 5 siung bawang merah
• Lada hitam (takaran sesuai selera)
• 100 ml cream
• 15 ml Cooking sake / wine / cognac / apple juice

Biar lebih jelas tentang cara pembuatan dari resep sapi lada hitam di atas, pantengin video berikut.

Resep Sapi Lada Hitam ala Willgoz

Penambahan baby corn pada resep sapi lada hitam ini menambah cita rasa, tekstur dan juga gizi makanan.

Marinasi daging :

• 350 gram daging sapi, bagian  has luar /rendang atau sudah diempukkan dan dislice tipis
• 2 sdm saus tiram/oyster sauce 
• 1 sdm  saus ikan merk gold fish / bebas
  

Sayuran

• 1 paprika warna bebas
• 1 bawang bombay
• 100 gram jamur tiram/bebas
• 3 cabe merah
• 3 bawang putih
• 1 batang daun bawang besar, sisihkan sebagian untuk garnish
• 150 gram jagung muda/baby corn
  

Sauce tambahan ketika dimasak :

• 2 sdm oyster sauce
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris abc
• 1 sdm penuh black pepper / lada  hitam yang sudah di tumbuk / powder kasar
• 100 ml air + 1 sdm maizena, larutkan dan tuang saat mendidih

Cara pembuatan lengkap dari resep sapi lada hitam ini ada pada video berikut:

Resep Sapi Lada Hitam Super Simple

Saking simplenya nih, resep sapi lada hitam bisa kamu eksekusi sebagai 

bahan :

• 300 gram daging sapi, iris tipis
• 2sdm kecap manis
• 2sdm kecap asin
• 1.5sdm saus tiram
• 1/2sdm maizena
• 1sdm ground black pepper
• 2 siung bawang putih, cincang
• Paprika merah, potong dadu
• Paprika hijau, potong dadu
• Bawang bombay, potong dadu
• Garam, kaldu bubuk secukupnya
  

Cara membuat :

• Marinasi daging dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram dan maizena, simpan di kulkas selama min 30 menit
• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging yang sudah dimarinasi, tambahkan air secukupnya dan lada hitam, masak hingga daging empuk, menjelang matang, beri paprika dan bombay, masak dengan api besar hingga aroma paprika keluar, matikan api, sajikan

Resep Selada Siram Sapi Lada Hitam

Menyiramkan sapi lada hitam di atas selada ini adalah ide yang bagus, bukan?

Bahan :

• 1 ikat selada potong-potong
• 250 gram daging sapi has dalam, potong-potong
• 2 siung bawput cincang halus
• 2 cabe merah iris serong
• 1/2 bawang bombay iris
• 1 sdm kecap manis
• Garam
• 1 sdt lada hitam butiran, hancurkan

Bumbu marinasi

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm tepung sagu
  

Cara membuat :

• Marinasi daging dengan bumbu marinasi, biarkan minimal 30 menit
• Tumis bawang putih dan cabe sampai wangi, masukan daging masak sampai berubah warna.
• Beri kecap manis, garam, lada hitam. Aduk rata. Tuang sedikit saja air, aduk.
• Masukam bombay, masak sampai bombay layu.
• Tata selada di piring saji, tuang dengan tumisan.

Resep Capcay Sapi Lada Hitam

agar tak perlu lagi memasak sayuran dalam hidangan lain, bagaimana kalau membaut resep sapi lada hitam dalam bentuk capcay?

Bahan :

• 300 gram daging sapi iris
• 1 buah wortel, iris serong
• 6 jagung muda, iris serong
• Secukupnya buncis, iris serong
• 1 buah bombay
• 3 bawang putih geprek iris
• 2 cabe merah keriting
• Kecap manis, kecap asin, saus tiram sedikit minyak wijen
• Secukupnya lada hitam bubuk
• Garam, kaldu bubuk
• Air secukupnya
• 1 sdt maizena, campur air
  

Cara membuat :

• Tumis bawang putih masukkan daging sapi, oseng sampai berubah warna
• Tambahkan wortel, jagung dan bawang bombay, beri kecap manis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen dan beri air secukupnya
• Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada hitam
• Terakhir masukkan buncis, cabe, test rasa tambahkan maizena yang sudah dilarutkan. Koreksi rasa dan sajikan.
  

Resep Sapi Lada Hitam dengan Brokoli

Ditambah dengan brokoli, anak-anak pasti suka bengat dengan sajian yang satu ini.

Bahan:

• 250 gr daging sapi has dalam, potong dadu
• 1 bonggol besar brokoli
• 1 siung bawang bombay, iris memanjang
• 1 bungkus bumbu lada hitam
• 1 siung bawang putih cincang
• 2 biji cabai hijau besar
• 2 biji paprika merah
• Air
• Minyak sayur

Cara membuat:

• Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay sampai harum, masukkan semua cabai lalu aduk rata, Lalu bumbu lada hitamnya.
• Kemudian masukkan daging sapinya, aduk rata lagi. Tambahkan sedikit air, aduk merata. Masak sampai matang dan air surut. Jangan lupa tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
• Tata brokoli pada piring saji. Lalu tuang sapi lada hitam di tengah. Sajikan.

Resep sapi lada hitam di atas siap buat di-bookmark dan di-recook sewaktu-waktu ketika ada syok daginbgs api di kulkas. Jangan lupa bikin ya!