6 Resep Sayuran untuk Ibu Menyusui yang Sehat dan Bergizi

1. Sayur Lodeh

© Friedchillies.com

Resep sayuran untuk ibu menyusui yang pertama adalah sayur lodeh. Sayur lodeh adalah pilihan yang baik karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

Untuk sayur:

• 200 gram nangka muda, potong dadu
• 200 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram jagung manis, potong-potong
• 50 gram buncis, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Untuk bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Untuk bumbu pelengkap:

• 200 ml santan kental
• 1 sdm minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tuang santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan nangka muda, labu siam, kacang panjang, jagung manis, dan buncis. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya hingga sayur terendam. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
6. Masak sayur hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa dan tambahkan air jika perlu.
7. Sajikan sayur lodeh hangat dengan nasi putih atau ketupat.

2. Sop Sayuran

© cookpad.com/Siti Aminah

Resep sayuran untuk ibu menyusui yang kedua adalah sop sayuran. Berikut ini nih resep untuk membuat sop sayuran.

Bahan-bahan:

Untuk kaldu:

• 1 liter air
• 1 kg tulang ayam atau sapi
• 1 batang wortel, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 1 siung bawang bombay, potong-potong
• Garam secukupnya

Untuk sayur:

• 200 gram wortel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong-potong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 50 gram kol, iris-iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 1 sdm minyak goreng
• 1 bawang goreng
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus air, tulang ayam atau sapi, wortel, seledri, dan bawang bombay hingga mendidih. Bumbui dengan garam secukupnya. Masak hingga kaldu matang dan bening. Saring kaldu dan buang ampasnya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Masukkan wortel, kentang, buncis, dan kol. Aduk rata dan masak hingga sayur sedikit layu.
4. Tuang kaldu secukupnya hingga sayur terendam. Bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Masak sup hingga sayur matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Sajikan sup sayur hangat dengan bawang goreng dan daun bawang iris.

3. Tumis Sayuran

© cookpad.com/Avita Unaiya

Resep sayuran untuk ibu menyusui yang ketiga adalah tumis sayuran. Kamu bisa menggunakan berbagai macam sayuran seperti brokoli, kembang kol, wortel, dan buncis yang ditumis dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu-bumbu pilihan kamu. Ini nih resepnya:

Bahan-bahan:

• 100 gram wortel, cuci bersih dan potong korek api
• 100 gram brokoli, cuci bersih dan potong kecil
• 100 gram kembang kol, cuci bersih dan potong kecil
• 100 gram buncis, cuci bersih dan potong-potong
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris hingga harum.
2. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
3. Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, dan buncis. Aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Masak tumis sayuran campur hingga matang dan layu.
6. Sajikan tumis sayuran campur hangat dengan nasi putih.

4. Salad Sayuran Segar

© Paleogrubs.com

Resep sayuran untuk ibu menyusui yang keempat yaitu salad sayuran segar. Hidangan ini gak cuma bergizi tapi juga segar banget. Ini nih resep salad sayuran segar.

Bahan-bahan:

• 200 gram selada romaine, cuci bersih dan iris
• 100 gram tomat, potong-potong
• 100 gram mentimun, potong-potong
• 100 gram wortel, parut
• 50 gram bawang merah, iris tipis
• 1/2 buah alpukat, potong dadu
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• Dressing salad secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan selada romaine, tomat, mentimun, wortel, bawang merah, alpukat, dan telur rebus dalam mangkuk besar.
2. Siram dengan dressing salad secukupnya.
3. Aduk rata dan sajikan.

5. Gado-Gado

resepkoki.id

Resep sayuran untuk ibu menyusui yang kelima adalah gado-gado. Kamu bisa menggunakan campuran sayuran segar seperti kacang panjang, tauge, ketimun, kentang rebus, dan kol yang direbus atau dikukus. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

Untuk sayur:

• 200 gram kentang, rebus dan potong-potong
• 200 gram buncis, rebus dan potong-potong
• 200 gram wortel, rebus dan potong-potong
• 200 gram kacang panjang, rebus dan potong-potong
• 100 gram kol, rebus dan iris-iris
• 100 gram tauge, rebus
• 4 butir telur rebus, potong-potong
• 100 gram lontong, potong-potong

Untuk saus kacang:

• 250 gram kacang tanah goreng
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 200 ml santan kental

Bumbu pelengkap:

• Krupuk udang
• Bawang goreng
• Emping

Cara membuat:

Untuk saus kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula merah, asam jawa, dan garam.
2. Tuangkan air dan santan kental ke dalam bumbu halus, aduk rata.
3. Masak saus kacang dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
4. Koreksi rasa dan sisihkan.

Penyajian:

1. Tata lontong, kentang rebus, buncis, wortel, kacang panjang, kol, tauge, dan telur rebus di atas piring.
2. Siram dengan saus kacang secukupnya.
3. Taburi dengan krupuk udang, bawang goreng, dan emping.
4. Sajikan gado-gado hangat dan nikmati.

6. Sayur Bening

© cookpad.com/Enie Henie

Resep sayuran untuk ibu menyusui yang keenam adalah sayur bening. Sayur bening adalah masakan sayur berkuah yang lezat dan ringan. Berikut ini resep sayur bening.

Bahan-bahan:

• 200 gram bayam, cuci bersih dan potong-potong
• 100 gram wortel, potong korek api
• 50 gram jagung manis, pipil
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
2. Tumis bawang merah iris dan bawang putih cincang hingga harum.
3. Masukkan wortel dan jagung manis, aduk rata.
4. Tuang air kaldu ayam atau air putih ke dalam tumisan, aduk rata.
5. Masukkan bayam, aduk rata.
6. Bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya.
7. Masak sayur bening hingga bayam layu dan wortel matang.
8. Koreksi rasa dan angkat.
9. Sajikan sayur bening bayam hangat dengan nasi putih.

Nah, itulah beberapa resep sayuran untuk ibu menyusui supaya ASI-nya lebih lancar. Penting untuk memperhatikan makanan serta minuman ibu saat masa menyusui karena butuh banyak nutrisi. Semoga resep-resep di atas bermanfaat.