Cuaca lagi dingin nih, yuk cobain deretan resep soto ayam bening sampai kuning berikut ini :
Diazens udah pada tahu apa belum nih soal resep soto ayam? Dilansir dari CNN, soto ayam merupakan salah satu masakan sup terbaik di dunia, lho! Masakan yang sangat dicari ketika dingin datang ini, memiliki rasa yang enak, ringan, dan segar.
Nggak kaget sih, soalnya soto ayam juga tetap enak dimakan ketika sakit. Resep soto ayam memiliki keunikannya sendiri di tiap daerah Indonesia. Namun, sajian sup ini biasanya berkuah kuning atau bening, dan ditambahkan dengan sayuran dan suwiran ayam.
Nah, apa saja 4 resep soto ayam rumahan yang cocok disantap ketika hujan? Ini dia deretan resep-resep soto ayam yang musti kamu coba:
1 dari 3 halaman
Resep Soto Ayam Bening
Resep soto ayam bening khas Semarang tepat dibuat untuk menu sarapan dan makan malam. Kuah beningnya yang segar sangat ringan di lidah. Rasanya pun makin mantap ditambah dengan lauk pendamping.
Bahan:
- 500 gr ayam kampung
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 100 gr soun, direndam hingga layu
- 1 buah jerus nipis
- 1 batang daun bawang dan seledri, diiris halus
- Kubis dan tauge, direbus
- Bawang goreng
- Sambal
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica utuh
- 1 sdt garam
- 1/4 butir pala
Langkah memasak:
- Potong dan cuci bersih daging ayam, balur dengan perasan jeruk nipis.
- Rebus air hingga mendidih dan tambahkan daging ayam. Buang air rebusan yang pertama. Untuk hasil kuah bening, masukkan rebusan daging ayam ke dalam didihan air yang baru.
- Ulek semua bumbu halus, tapi jangan terlalu halus.
- Masukkan bumbu halus yang sudah diulek ke dalam rebusan daging ayam. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata hingga matang. Angkat ayam dan tiriskan.
- Goreng daging ayam dan suwir ketika ayam tidak terlalu panas.
- Untuk penyajian, masukkan soun, suwiran ayam, kubis dan tauge rebus ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Lalu, taruh daun bawang, seledri, bawang goreng, dan sambal. Beri perasan air jeruk nipis.
- Soto ayam bening khas Semarang siap disajikan.
2 dari 3 halaman
Resep Soto Ayam Bening Lamongan
Resep soto ayam Lamongan khas dengan tambahan serbuk koya di saat penyajian. Koya yang terbuat dari bawang putih dan kerupuk udang ini menambah cita rasa dan kegurihan soto. Nggak heran kalau soto ayam Lamongan menjadi pilihan banyak orang.
Bahan:
- 500 gr daging ayam, bisa ayam kampung atau negeri
- 100 gr soun, direndam hingga layu
- 2 butir telur rebus
- 2 buah jerus nipis
- Irisan kubis, tomat, dan seledri
- Sebuk koya dari bawang putih goreng dan 4 keping kerupuk udang goreng
- Bawang goreng
- Sambal
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 2 batang serai, digeprek
- 1 batang lengkuas, digeprek
- 2 batang daun bawang
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula
- 1 sdt bawang putih goreng
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri, disangrai
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 jinten
Langkah memasak:
- Potong dan cuci bersih daging ayam, balur dengan perasan jeruk nipis.
- Rebus air hingga mendidih dan tambahkan daging ayam, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata.
- Setelah selesai, masukkan bumbu halus yang ditumis ke dalam rebusan daging ayam.
- Tambahkan gula, kaldu jamur bubuk, dan merica bubuk. Lalu, tambahkan daun bawang. Tunggu hingga daging ayam matang.
- Buat serbuk koya dengan potong kecil kerupuk udang yang sudah digoreng. Tambahkan bawang putih goreng. Lalu diblender dan digoreng.
- Untuk penyajian, masukkan irisan kubis, nasi, dan suwiran ayam. Siram kuah soto di atasnya. Tambah dengan irisan seledri, tomat, telur rebus, bawang goreng, sambal, dan serbuk koya.
- Soto ayam Lamongan siap untuk disantap.
3 dari 3 halaman
Resep Soto Ayam Bening Kuning
Resep soto ayam kuning menyajikan masakan sup yang memakai kunyit. Dengan isian sayur dan ayam suwir, kalian bisa menikmati aroma harum dan rasa gurih yang segar. Apalagi ditambah nasi hangat, sangat yummy, deh!
Bahan:
- 250 gr daging ayam
- 100 gr soun
- 250 gr kubis
- 1 buah tomat
- 1 batang bawang daun, diiris
- 1 buah jeruk nipis
- 2 butir telur rebus
- Minyak goreng secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Langkah memasak:
- Potong dan cuci bersih daging ayam, lalu balur dengan jeruk nipis.
- Rendam soun dengan air dingin, tunggu hingga layu.
- Rebus daging ayam hingga matang, angkat dan diamkan sebentar.
- Kemudian, panaskan minyak dan goreng daging ayam sampai matang. Angkat.
- Lanjutkan dengan menumis bumbu halus. Jika selesai, masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam di langkah ke dua.
- Tambahkan serai geprek, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam rebusan. Cek rasa dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai dengan selera.
- Iris daun bawang, kubis, dan tomat. Potong telur rebus dan suwir ayam yang sudah digoreng.
- Untuk penyajian, masukkan soun dan irisan kubis ke dalam mangkuk. Taruh suwiran ayam di atasnya, lalu siram dengan rebusan kaldu soto.
- Tambahkan telur rebus, tomat, dan daun bawang sesuai kebutuhan.
- Soto ayam siap untuk disantap.
Nah, itu dia 3 resep soto ayam sederhana yang cocok banget buat Diazens di rumah. Silahkan mencoba dan berkreasi jika kalian ingin menambahkan toppings lainnya!
Penulis : Annida UI
