Resep Soto Kuning Tanpa Santan yang Lezat dan Menggoyang Lidah

© cookpad.com/Rina Rosyalina

Dalam versi tanpa santan ini, kuah soto dihasilkan dari campuran rempah-rempah yang kaya, seperti kunyit, ketumbar, jahe, dan bawang, yang memberikan rasa gurih dan harum yang khas.

Meskipun tidak menggunakan santan, soto kuning tanpa santan tetap memiliki tekstur yang lembut dan kuah yang berlimpah, membuatnya cocok sebagai hidangan hangat untuk berbagai kesempatan.

Untuk kamu yang ingin membuatnya, mari simak resep soto kuning tanpa santan di bawah ini ya.

Resep Soto Kuning Tanpa Santan

© cookpad.com/Tini Rostiawati

Kelebihan dari soto kuning tanpa santan adalah kesehatannya yang lebih terjaga. Soto ini lebih rendah lemak dan kolesterol. Ini nih resepnya.

Bahan-bahan:

Untuk kuah:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 5 siung bawang merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Untuk pelengkap:

• Soun, rendam air panas sebentar
• Tauge
• Telur rebus
• Irisan daun bawang
• Irisan tomat
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Membuat Resep Soto Kuning Tanpa Santan

© cookpad.com/Cory Rahmaniah

Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, berikut ini nih cara untuk membuatnya.

Langkah-langkah:

1. Rebus ayam dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga matang dan kaldunya keluar.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir.
3. Tumis bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan kunyit halus hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam.
5. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Siapkan mangkuk. Tata soun, tauge, telur rebus, irisan daun bawang, dan irisan tomat.
7. Siram dengan kuah soto panas.
8. Tambahkan suwiran ayam, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal secukupnya.
9. Soto kuning tanpa santan siap dinikmati.

Tips Membuat Soto Kuning Tanpa Santan

© cookpad.com/Khoirul Fitria Rahma

Ini nih beberapa tips tambahan yang bisa kamu lakukan saat bikin soto kuning tanpa santan.

• Kamu bisa menambahkan kentang goreng atau irisan kol sebagai pelengkap.
• Jika kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit iris ke dalam kuah soto.
• Kamu bisa menggunakan kaldu ayam alami untuk menambah rasa gurih.
• Sajikan soto kuning tanpa santan selagi hangat dengan nasi putih.

Nah, itulah resep soto kuning tanpa santan yang lezat dan menggugah selera. Soto ini gak cuma enak tetapi juga rendah lemak sehingga cocok untuk yang sedang diet atau lagi jaga pola makan. Selamat recook resepnya.