7 Resep Soto Madura Asli yang Segar, Dijamin Bikin Ketagihan!

Resep Soto Madura Ayam

© Cookpad.com/MitaNiez

Soto Madura yang pertama ini merupakan varian yang akan sering kamu jumpai. Beberapa bahan yang dipakai pada resep ini dapat kamu beli di supermarket terdekat, kok. Biar gak penasaran gimana rasanya, mending langsung coba bikin di rumah, yuk! Begini cara buatnya,

Bahan-bahan:

• 500 gr daging ayam
• 1500 ml air
• 2 btg daun bawang, rajang
• 1 bks bumbu instan soto

Bumbu cemplung:

• 2 tangkai seledri, simpulkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 bh sereh, geprek
• 5 bh cengkeh
• 1 ruas jari jahe, geprek
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1 sdt kunyit bubuk
• ½ bh pala
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• Sesuai selera tomat
• Sesuai selera bihun
• Sesuai selera telur pindang
  

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus dengan teknik uleg.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga layu.
3. Rebus ayam hingga mendidih. Masukkan tumisan bumbu halus dan bumbu soto.
4. Tambahkan garam dan kaldu ayam, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang, masak hingga ayam matang.
6. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit.
7. Suwir-suwir daging ayam, dan sajikan soto dengan semua bahan pelengkap.
8. Soto madura siap dinikmati.

Resep Soto Madura Daging

© Cookpad.com/dapur_moms_bilqis

Seperti yang sudah diberitahu sebelumnya, ciri khas soto Madura memang terletak pada potongan daging yang digunakan. Nah, kali ini kamu akan diberitahu bagaimana cara mengolah daging menjadi soto khas Madura asli yang segar. Begini resepnya,

Bahan-bahan:

• 500 gr daging tetelan

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 1 sdt merica
• 2-3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm beras, rendam dengan air panas
• 1 sdm garam
• 1 sachet kaldu bubuk sapi
• 1 sdt penyedap rasa

Bahan pelengkap:

• 4 batang daun bawang, rajang kasar
• 4 lbr daun jeruk
• 1 btg serai, geprek

Bahan pelengkap:

• Secukupnya kecap asin
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya bawang putih goreng
• Sesuai selera tauge pendek
• Sesuai selera jeruk
• Sesuai selera sambal tomat
• Sesuai selera daun seledri, rajang kasar
• Sesuai selera telur rebus.

Cara membuat:

1. Potong-potong daging tetelan, sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan daging. Masak kembali hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus mentah dengan tambahan serai, daun jeruk, dan daun prei. Masak hingga daging matang dan empuk. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya.
5. Soto daging madura siap dinikmati.

Resep Soto Madura Sederhana

© Cookpad.com/nayirotulfaiqoh

Kalau kamu memiliki beberapa bahan di bawah ini, mending coba bikin soto Madura sederhana yang satu ini, deh! Cara buatnya cukup mudah, kok. Kamu hanya perlu mengikuti cara buatnya agar soto Madura kamu nikmat saat disajikan. 

Bahan-bahan:

• ½ kg dada ayam
• 1 sachet bumbu instan soto
• 1 sdm campuran bawang merah dan bawang putih goreng
• 1 btg kecil daun bawang
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Secukupnya jeruk nipis
• Sesuai selera daun seledri
• Secukupnya tomat
• Secukupnya bawang merah
• Sesuai selera telur rebus
• Sesuai selera koya
• Secukupnya saus raja rasa
• Secukupnya sambal cabe
• Sesuai selera bihun, rendam dengan air panas dan tiriskan.

Cara membuat:

1. Cuci bersih dada ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan bilas.
2. Masukkan semua bahan kecuali bahan pelengkap ke dalam panci. Rebus hingga matang.
3. Goreng ayam hingga matang, potong suwir-suwir. 
4. Sajikan semua bahan soto termasuk bahan pelengkap.
5. Soto madura sederhana siap dinikmati.

Resep Soto Madura Kuah Kental

© Cookpad.com/anahahaa

Untuk kamu pencinta kuah kental, kamu tetap dapat membuat masakan khas Madura ini, lho! Nah, kunci agar kuah soto kamu lebih kental dibandingkan dengan soto pada umumnya yaitu dengan menambahkan koya saat dihidangkan. Begini cara buatnya,

Bahan-bahan:

• 250 gr dada ayam
• Secukupnya bihun
• Secukupnya kubis
• 1 btg serai
• 3 lbr daun jeruk
• Secukupnya jahe, memarkan
• Secukupnya lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 2 bh kemiri
• 3 bh cabai rawit
• Secukupnya koya
• Secukupnya sambal

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan batang serai geprek, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang dan harum.
3. Masukkan air dan penyedap rasa.  Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan ayam, masak hingga matang. Sisihkan ayam.
5. Goreng ayam hingga berkulit, potong suwir-suwir.
6. Rebus bihun da potong kubis tipis-tipis.
7. Satukan semua bahan termasuk koya dan soto madura kuah kental siap disajikan.

Resep Soto Madura Koya

© Cookpad.com/cooking_with_hadleny

Hampir sama seperti resep sebelumnya. Soto Madura kali ini akan memberitahu kamu bagaimana cara membuat koya sebagai bahan pelengkap soto. Penasaran gimana proses pembuatannya? Simak resep di bawah ini, yuk!

Bahan-bahan:

• 300 gr dada ayam, cuci bersih
• 1500 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung besar bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• ¼ sdt merica bubuk

Bumbu cemplung:

• 1 btg serai, geprek
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• 150 gr tauge, seduh dengan air panas
• 5 butir telur rebus, potong-potong
• Secukupnya kecap manis
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 2 btg daun seledri, iris halus
• 1 buah jeruk nipis, potong 5 bagian
• Secukupnya sambal

Bahan koya:

• 1 genggam besar kerupuk bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Rebus air dengan 1500 ml air hingga menghasilkan kaldu ayam dan daging empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Angkat ayam, goreng hingga berkulit, tiriskan dan potong-suwir-suwir.
4. Haluskan bahan koya dengan teknik uleg atau menggunakan blender.
5. Satukan semua bahan soto menjadi satu.
6. Soto madura siap disajikan dan dinikmati.

Resep Soto Babat Madura

© Cookpad.com/wien060672

Selain menggunakan daging ayam dan daging sapi, babat juga dapat diolah menjadi bahan soto Madura, lho. Tidak jauh berbeda dengan resep-resep sebelumnya, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan untuk menciptakan soto Madura yang segar. Begini cara buatnya,

Bahan-bahan:

• 250 gr babat sapi, bersihkan
• 2000 ml air
• 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus dan bahan cemplung:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt biji lada
• 2 btg sereh, geprek
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk, purut
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi
  

Bahan pelengkap:

• 5 bh lontong
• 5 telur rebus
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya seledri
• Secukupnya jeruk limau
• Sesuai selera sambal

Cara membuat:

1. Rebus babat hingga lembut. Potong-potong sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum dan matang. Masukkan bumbu cemplung dan aduk sebentar.
3. Masukkan babat dan masak selama 5 menit.
4. Masukkan ke dalam panci yang berisi air penuh. Masak hingga mendidih dan empuk.
5. Tambahkan garam dan kaldu sapi. Koreksi rasa.
6. Masukkan lontong, irisan kol, babat dan bahan lainnya ke dalam mangkuk saji.
7. Soto madura siap disajikan.

Resep Soto Daging Madura tanpa Santan

© Cookpad.com/kawatulolita178

Varian terakhir dari soto Madura kali ini cocok untuk kamu yang sedang mengurangi konsumsi santan. Kamu harus tau nih gimana segarnya kuah soto Madura yang satu ini. Cara buatnya juga cukup mudah, kok. Begini resepnya,

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• Sejempol jahe, geprek
• Sejempol lengkuas, geprek
• 2 btg sereh, geprek
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1250-1500 ml air
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap rasa

Bumbu halus:

• 12 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Sejempol kunyit
• 1 sdt merica, haluskan
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt jinten

Bahan pelengkap:

• Secukupnya daun seledri
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya bawang merah goreng
• Sesuai selera sambal bawang
• Sesuai selera jeruk nipis
• Sesuai selera telur rebus

Cara membuat:

1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih.
2. Potong-potong daging sapi, masukkan ke dalam air rebus, masak selama 4 menit. Tiriskan dan buang air darahnya.
3. Haluskan bumbu menggunakan blender.
4. Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
5. Masukkan daging, tumis sebentar, tambahkan air. Masak hingga air mendidih. Kecilkan api.
6. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap. Masak hingga daging empuk sekitar 30-40 menit. Koreksi rasa.
7. Sajikan semua bahan soto beserta bahan pelengkap. 
8. Taburi soto dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal bawang.
9. Soto madura tanpa santan siap dinikmati.

Itu dia 7 resep soto Madura asli dan segar. Kira-kira mana, nih resep yang bakal bikin kamu ketagihan? Kamu bisa tonton video di bawah ini untuk resep yang lebih jelas, ya, Diazens~

Penulis: Zhafirah Ade Putri Herianti