Resep Soto Tangkar Betawi, Gurih, Lezat, dan Sedap Kuahnya Menggugah Selera Banget!

Reporter : Arifina
Jumat, 12 Juli 2024 10:00

Sudah pernah coba belum? Nggak perlu jauh-jauh ke Betawi buat nyobain soto tangkar ini, karena kamu bisa membuatnya dengan udah lho!

Resep soto tangkar Betawi bisa kamu jadikan sebagai alternatif menu masakan rumahan nih. Hidangan ikonik dari Jakarta ini terkenal dengan kuah gurihnya yang kaya rempah dan isian daging sapi yang empuk.

Soto tangkar Betawi ini dikenal sebagai salah satu kuliner yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Jakarta. Menu ini khas dengan kuah santan yang gurih, sedap, dan beraroma.

Rasanya semakin menyegarkan dan lezat dengan perpaduan tomat, juga mie suun. Menu makanan ini sangat cocok dinikmati di cuaca dingin ataupun saat makan malam.

1 dari 7 halaman

Resep Soto Tangkar Betawi

Menu olahan soto daging ini saat ini memang sudah sangat jarang ditemui. Dulunya, soto tangkar sering dijajakan keliling dengan gerobak.

Selain cita rasa kuahnya yang khas, menu makanan satu ini terbuat dari tangkar atau daging iga sapi yang dimasak upper empuk. Namun, kamu bisa juga mengkreasikan dengan daging sapi biasa tanpa lemak untuk membuatnya.

Nah, penasaran untuk mencoba sajian makanan ini di rumah? Coba buat dengan resep berikut yuk!

2 dari 7 halaman

Resep Soto Tangkar Betawi

Kamu bisa menggunakan iga sapi dan daging sapi tanpa lemak untuk olahan masakan satu ini ya. Menu soto tangkar biasanya disajikan dengan sambal pedas, jeruk nipis, dan emping yang renyah.

Pastikan daging sapi yang kamu gunakan masih segar dan berkualitas agar cita rasanya begitu nikmat.

Bahan-Bahan:

1 kg daging sapi (iga dan daging tanpa lemak, blansir selama 10 menit, tiriskan, dan potong-potong)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
65 ml santan instan
3 butir cengkeh
2 buah tomat (potong dadu)
1 sdm gula merah (sisir halus)
1 sdt kaldu bubuk
Sejempol lengkuas (geprek
Sejempol jahe (geprek)
Garam
Gula pasir
Lada
Daun bawang
Air

3 dari 7 halaman

Resep Soto Tangkar Betawi

Bahan Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
3-4 buah cabai merah keriting
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt ketumbar ubuk

Bahan Pelengkap:

Sambal rawit rebus
Jeruk limau
Bawang merah goreng
Emping

4 dari 7 halaman

Cara Membuat Soto Tangkar Betawi

Rebus Daging:

Rebus iga dan daging sapi hingga mendidih dan empuk.
Gunakan panci presto biar lebih cepat dalam proses perebusan.
Angkat dan tiriskan, sisihkan air kaldunya.

Tumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
Masak hingga harum.

5 dari 7 halaman

Resep Soto Tangkar Betawi

Masak Kuah Soto Tangkar:

Masukkan iga sapi dan daging yang telah direbus ke dalam wajan berisi bumbu tumis.
Aduk hingga iga dan daging terbalut bumbu secara merata.
Tambahkan air kaldu rebusan daging sedikit demi sedikit ke dalam wajan, lalu masak hingga kuah mendidih.

Tambahkan Santan:

Masukkan santan kental ke dalam kuah soto, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, lada bubuk, dan irisan daun bawang secukupnya.
Masak dengan api kecil hingga kuah kembali mendidih dan semua bahan tercampur rata.
Matikan api, dan siap disajikan.

6 dari 7 halaman

Penyajian:

Sajikan Soto Tangkar Betawi dalam mangkuk saji.
Taburi dengan bawang goreng, dan beri perasan jeruk limeu.
Tambahkan sambal cabai rawit, dan emping.

Mudah bukan cara buatnya? Itulah resep soto tangkar Betawi yang bisa kamu recook untuk sajian menu makanan di rumah. Hidangan ini cocok disajikan di berbagai kesempatan,aik sebagai menu harian ataupun saat acara khusus. Selamat mencoba!

7 dari 7 halaman