6 Resep Steak Daging Sapi Empuk dengan Varian Berbeda yang Rasanya Lezat Banget

1. Resep Steak Tenderloin

© pinterest.com/littledairyontheprairie.com

Resep steak daging sapi empuk yang pertama adalah bagian tenderloin. Bagian ini memang dikenal sebagai bagian yang paling empuk saat dijadikan sebagai steak. Ini nih resep untuk memasaknya.

Bahan-bahan:

• 2 potong daging tenderloin (masing-masing sekitar 200 gram)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh thyme kering (opsional)
• 1 sendok makan mentega
• 1 tangkai rosemary segar (opsional)

Bahan untuk Saus:

• 1/2 cangkir kaldu sapi
• 1/4 cangkir anggur merah (opsional)
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Cara Membuat:

Persiapan Daging:

• Keluarkan daging tenderloin dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
• Lumuri daging dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, bawang putih cincang, dan thyme (jika digunakan).
• Pastikan seluruh permukaan daging terbalut bumbu.

Memasak Daging:

• Panaskan wajan besi atau grill pan di atas api sedang-tinggi.
• Masukkan daging ke dalam wajan dan masak selama 3-4 menit di setiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.
• Sesuaikan waktu memasak sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
• Tambahkan mentega dan rosemary (jika digunakan) ke dalam wajan.
• Siramkan mentega yang meleleh di atas daging untuk menambah rasa.

Membuat Saus:

• Angkat daging dari wajan dan biarkan istirahat selama 5-10 menit.
• Sementara itu, dalam wajan yang sama, tuangkan kaldu sapi dan anggur merah (jika digunakan).
• Aduk untuk mengangkat sisa-sisa daging yang menempel di wajan.
• Tambahkan saus Worcestershire dan mustard Dijon. Masak hingga mendidih.
• Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk hingga saus mengental.

Penyajian:

• Potong steak tenderloin sesuai selera dan sajikan di atas piring.
• Siram dengan saus yang telah dibuat.
• Sajikan dengan pelengkap seperti kentang panggang, sayuran kukus, atau salad.

2. Resep Steak Rib Eye

© pinterest.com/happymuncher.com

Resep steak daging sapi empuk yang kedua adalah bagian rib eye. Daging dengan marbling (urat lemak) yang banyak, memberikan rasa gurih dan juicy. Steak rib eye jadi pilihan populer bagi penggemar daging berlemak. Dilansir dari laman cookpad.com, ini nih resepnya.

Bahan:

• Daging Rib Eye 250 gram
• Bawang putih 4 siung
• Unsalted butter 1 sdm
• Minyak zaitun secukupnya
• Bumbu steak bubuk secukupnya
• Keju cheddar batang 1 buah
• Maizena 1 sdm
• Jamur champignon 7-9 buah
• Bawang bombay 1/2 siung
• Susu cair full cream 350 ml

Langkah-langkah:

1. Jamur champignon ditumis dengan margarin sampai kecoklatan.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay lalu tumis hingga layu.
3. Tambahkan susu cair dan keju yang telah diparut. Coba rasanya dan tambahkan lada, oregano dan garam kalau kurang asin.
4. Lalu, masukkan maizena yang sudah dicampur air sehigga teksturnya jadi kental. Aduk sampai mendidih dan angkat.
5. Lumuri daging dengan minyak zaitun, oregano dan bumbu steak dan diamkan sampai 30 menit.
6. Panggang daging di teflon sesuai tingkat kematangan yang kamu inginkan dan masukkan unsalted butter serta bawang putih yang sudah digeprek.
7. Jika sudah matang, angkat steak lalu resting sebentar. Kemudian siap disajikan dengan saus yang sudah dibuat sebelumnya.

3. Resep Steak Sirloin

© pinterest.com/saltedmint.com

Resep steak daging sapi empuk yang ketiga adalah bagian sirloin. Potongan daging dengan tekstur padat tetapi tetap lembut ini memiliki rasa yang kuat dan sedikit gamey. Berikut ini resepnya.

Bahan:

• 2 potong daging sirloin (sekitar 200 gram per potong)
• Garam secukupnya
• Lada hitam kasar secukupnya
• Minyak zaitun
• Bawang putih cincang (opsional)
• Daun rosemary segar (opsional)
• Mentega (opsional)

Cara Membuat:

1. Keluarkan daging dari kulkas sekitar 30 menit sebelum dimasak agar mencapai suhu ruangan. Hal ini akan membuat daging matang lebih merata.
2. Taburi kedua sisi daging dengan garam dan lada hitam kasar secukupnya. Jika suka, tambahkan sedikit bawang putih cincang dan daun rosemary segar yang dicincang halus.
3. Panaskan wajan besi atau teflon hingga sangat panas. Tambahkan sedikit minyak zaitun.
4. Letakkan daging di atas wajan panas. Jangan diganggu selama beberapa menit agar terbentuk kerak yang cantik. Setelah itu, balik daging dan masak sisi lainnya.
5. Waktu memasak tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk tingkat kematangan medium rare, masak sekitar 3-4 menit per sisi.
6. Setelah matang, angkat daging dan letakkan di atas talenan. Biarkan daging istirahat selama beberapa menit agar sari-sari daging meresap kembali.
7. Potong daging sesuai selera dan sajikan dengan berbagai macam sayuran atau kentang tumbuk.

4. Resep Steak T-Bone

© pinterest.com/cookingtoentertain.com

Resep steak daging sapi empuk yang keempat adalah steak t-bone. Ini adalah kombinasi sempurna antara tenderloin dan striploin dalam satu potongan, memberikan dua rasa berbeda dalam satu gigitan. Dilansir dari laman yummy.co.id, ini nih resepnya.

Bahan:

• Daging t-bone untuk steak

Bumbu marinasi:

• Minyak zaitun
• Saus tomat
• Kecap asin
• Bawang putih bubuk
• Lada hitam
• Kecap manis
• Madu
• Saus tiram
• Garam

Bumbu saus:

• Bawang putih
• Saus tomat
• Madu
• Gula
• Saus tiram
• Lada hitam
• Kecap manis
• Garam
• Tepung maizena
• Margarin
• Air

Pelengkap:

• Kentang/ubi
• Bawang putih bubuk
• Oregano
• Lada bubuk
• Garam
• Sayuran rebus

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan marinasi, lumuri daging, diamkan minimal 2 jam di kulkas.
2. Tumis bawang putih, masukkan semua bahan saus, masak hingga mengental.
3. Olesi grill pan, panggang daging sambil diolesi sisa marinasi.
4. Potong, bumbui, panggang hingga matang.
5. Tata steak, siram dengan saus, sajikan dengan kentang/ubi dan sayuran.

5. Resep Steak Striploin

© pinterest.com/easylowcarb.com

Resep steak daging sapi empuk yang kelima yaitu steak striploin. Daging dengan tekstur lebih tebal dan lebar ini memiliki marbling yang cukup banyak dan rasa yang kuat. Ini nih resep untuk membuatnya.

Bahan-bahan:

• 2 potong steak T-Bone (masing-masing sekitar 300-400 gram)
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 buah bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdm mentega

Cara Memasak:

1. Marinasi steak dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, serta bawang putih cincang.
2. Panaskan grill pan di atas api sedang sampai tinggi.
3. Panggang steak di wajan dan masak selama 4-5 menit di setiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.
4. Masukkan mentega ke dalam wajan. Siramkan mentega yang meleleh di atas steak untuk menambah rasa.
5. Angkat steak dan istirahatkan selama 5-10 menit sebelum dipotong.
6. Sajikan steak T-Bone dengan pelengkap yang sudah kamu siapkan.

6. Resep Steak Tomahawk

© pinterest.com/Peter Harasty Photography

Resep steak daging sapi empuk yang keenam adalah steak tomahawk. Ini merupakan potongan daging besar dengan tulang yang masih menempel. Steak ini memberikan kesan mewah dan rasa yang kaya.

Resep Steak Tomahawk Klasik

Bahan:

• 1 steak tomahawk (sekitar 1-1.5 kg)
• Minyak zaitun ekstra virgin
• Garam laut sesuai selera
• Lada hitam kasar sesuai selera
• Bawang putih

Cara Membuat:

1. Lumuri seluruh permukaan steak dengan garam dan lada hitam kasar secukupnya. Tambahkan bawang putih cincang.
2. Panaskan oven hingga suhu 200°C.
3. Letakkan steak di atas rak oven. Nyalakan api bawah dan atas oven.
4. Panggang selama sekitar 15-20 menit untuk tingkat kematangan medium rare.
   Jika sudah matang, keluarkan steak. Biarkan steak istirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong.
5. Sajikan steak dengan berbagai macam sayuran panggang atau kentang yang sudah kamu siapkan. Selamat menikmati

Itulah 6 resep steak daging sapi empuk yang bisa kamu coba di rumah dengan berbagai bagian daging yang berbeda. Untuk pelengkap dan saus steak bisa kamu sesuaikan dengan selera kamu ya. Mau cobain resep yang mana dulu nih?