5 Resep Sup Ikan Sayur Asin yang Segar dan Lezat, Rasanya Bikin Nagih

Reporter : Riza Umami
Selasa, 6 Agustus 2024 11:11

Ingin nyicipin sup ikan sayur asin? Yuk cobain beberapa resep sup ikan sayur asin yang rasanya menggugah selera di bawah ini.

Dengan resep sup ikan sayur asin, kamu bisa membuat sup ikan yang rasanya lezat dan nikmat. Ini adalah hidangan lezat yang menggabungkan rasa gurih dari ikan dengan asam segar dari sayur asin.

Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan kakap atau ikan tenggiri, yang memiliki daging lembut dan cita rasa yang khas. Sayur asin, yang dibuat dari fermentasi sawi hijau, menambah dimensi rasa yang unik pada sup ini. Berikut ini nih beberapa resep sup ikan sayur asin yang lezat.

1 dari 5 halaman

Resep Sup Ikan Sayur Asin

Sup ikan sayur asin ini cocok dijadikan sebagai menu sarapan karena nikmat dan seger banget. Ini nih resep untuk membuatnya:

Bahan-bahan:

500 gram ikan kakap atau tenggiri, potong-potong
200 gram sayur asin (sawi asin), potong-potong
1 liter air
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabai merah, iris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera.
Potong-potong sayur asin, daun bawang, tomat, dan cabai merah.
Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan potongan ikan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
Tambahkan air dan biarkan mendidih.
Masukkan sayur asin, tomat, daun bawang, dan cabai merah.
Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk jika menggunakan.
Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
Angkat dan sajikan Sup Ikan Sayur Asin dalam mangkuk saji.
Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih atau pelengkap lainnya.

2 dari 5 halaman

Resep Sup Ikan Sayur Asin Kuah Bening

Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena mengandung protein dari ikan dan serat serta probiotik dari sayur asin. Proses fermentasi pada sayur asin juga membantu meningkatkan pencernaan dan memberikan manfaat bagi kesehatan usus. Ini resepnya:

Bahan-bahan:

Ikan 500 gram ikan kakap, kerapu, atau ikan lainnya (potong-potong)
Sayur asin 1 bungkus sawi asin (cuci bersih, potong-potong)

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 buah kemiri, sangrai

Bumbu tambahan:

2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 liter air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Tomat (optional), potong-potong

Cara Membuat:

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan air, daun jeruk, serai, dan sayur asin. Masak hingga mendidih dan sayur asin layu.
Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang dan kuah bening.
Tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera. Koreksi rasa.
Jika suka, masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga layu.

3 dari 5 halaman

Resep Sup Ikan Sayur Asin Gurame

Kamu pun bisa menggunakan ikan gurame yang ukurannya besar untuk membuat hidangan sup ikan sayur asin ini. Nah, berikut adalah resepnya:

Bahan:

1/2 kg ikan gurame yang sudah dibersihkan, potong 4 bagian
3 lembar sayur asin basah
2 buah tahu Yun Yi, potong 2
4 lembar sawi putih
2 siung bawang putih
1 ruas jari jahe, potong-potong
1/2 buah lobak, potong-potong
1/2 sendok makan asam jawa, seduh dengan 50 ml air, ambil airnya saja
500 ml susu low fat (saya pakai Ultra)
1 batang daun bawang besar, potong memanjang miring
2 batang daun seledri, potong-potong
300 ml air
1 sendok makan beras merah Angco (boleh diganti dengan Angciu/arak masak)
Sesuai selera: garam, kaldu ayam instan, gula, lada

Cara Membuat:

Taburi ikan dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng hingga matang.
Tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum.
Masukkan susu, aduk-aduk agar tidak pecah hingga mendidih.
Tambahkan sayur asin, sawi putih, tahu Yun Yi, dan beras merah Angco, aduk-aduk hingga mendidih.
Kecilkan api, lalu masukkan ikan, kaldu ayam instan (saya pakai Masako), gula, garam, air asam jawa, daun bawang, dan seledri. Aduk-aduk hingga mendidih kembali.
Sup ikan siap dihidangkan, cocok disajikan dengan cabe potong dan kecap asin.

4 dari 5 halaman

Resep Sup Ikan Sayur Asin Tenggiri

Diazens juga bisa menggunakan ikan tenggiri saat membuat hidangan sup ikan ini. Berikut ini resep untuk memasaknya:

Bahan:

1/2 ekor ikan tenggiri, potong-potong
1 buah lobak
1/2 bungkus besar sayur asin
2 buah tahu kotak kecil, dipotong kotak-kotak kecil lagi
1 batang daun bawang, potong miring
3 batang daun seledri, potong-potong
3 siung bawang putih
2 cm jahe, potong tipis memanjang
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya kaldu
1 sendok makan angciu
1 sendok makan minyak wijen
1 liter air putih
1 buah lemon

Cara Membuat:

Baluri ikan tenggiri dengan perasan lemon, garam, dan kaldu. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit hingga meresap.
Goreng ikan hingga matang.
Siapkan air putih dalam panci, lalu didihkan.
Panaskan wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna.
Masukkan sayur asin yang sudah dipotong-potong, tumis sebentar.
Tambahkan angciu dan sedikit air, aduk sebentar.
Pindahkan sayur asin yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air mendidih, aduk-aduk.
Tambahkan garam, kaldu, lada, dan minyak wijen. Aduk dan cicipi rasanya.
Masukkan ikan yang sudah digoreng, tahu, dan lobak. Masak hingga lobak matang.
Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri, aduk-aduk.
Sup ikan siap disajikan.

5 dari 5 halaman

Resep Sup Ikan Sayur Asin Suan Cai Yu

Suai Cai Yu adalah salah satu hidangan populer dari Tiongkok yang memadukan ikan dengan sayuran asin, menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit asam. Ini nih resep untuk membuatnya.

Bahan 1: Marinasi Daging

1 ekor kakap merah (sekitar 1 kg), fillet, potong kira-kira setebal 1 cm
2 sdm kecap asin
2 sdm maizena
1 sdm tapioka/sagu

Bahan 2: Marinasi Tulang

2 tulang & kepala kakap merah
1 sdt garam
2 sdt kecap asin
2 sdm maizena
2 sdm tapioka/sagu

Bahan 3: Sayur

500 gr sayur asin, cuci lalu potong-potong
2 siung bawang putih, geprek cincang

Bahan 4: Kuah

10 siung bawang putih, geprek
1 ruas jahe, iris tipis
1 batang daun bawang, potong-potong
5 buah cabai kering, potong-potong
1 sdt sichuan peppercorn
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdm gula
1/2 sdt merica
1-2 buah air jeruk nipis, sesuaikan selera
3 liter air

Bahan 5: Chili Oil

2 sdm minyak sayur, panaskan
3 siung bawang putih, geprek, cincang
5 cabai kering, potong-potong
1/2 sdt sichuan peppercorn

Cara Membuat:

Baluri tulang ikan dengan garam dan jeruk nipis, lalu cuci bersih agar tidak amis.
Marinasi bahan 1 dan bahan 2, diamkan selama 30 menit.
Goreng daging ikan dan tulang ikan secara deep fry, mulai dari tulang ikan kemudian daging ikan.
Sambil menggoreng daging ikan, siapkan bahan kuah.
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan semua bumbu.
Tambahkan air, kecap asin, gula, garam, dan lada. Aduk hingga rata.
Masukkan tulang ikan, masak dengan api sedang sekitar 1 jam hingga kuahnya kental dan milky.
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan potongan sayur asin. Tumis sebentar.
Panaskan minyak sayur, lalu masukkan semua bahan. Aduk sebentar, lalu matikan api.
Setelah kuah mengental dan milky, saring semua bahan tulang hingga bersih.
Panaskan kembali kuah, lalu masukkan sayur asin.
Terakhir, masukkan potongan ikan. Aduk sebentar.
Hidangkan sup ikan, beri chili oil di atasnya, dan siap dinikmati bersama nasi hangat.

Itulah beberapa resep sup ikan sayur asin yang bisa kamu buat di rumah. Masakan ini memiliki rasa yang spesial dan bisa menjadi hidangan yang istimewa untuk keluarga. Yuk cobain resepnya dan cicipi hidangannya yang lezat, Diazens.