Yang kangen dengan kuliner khas Surabaya ini jangan lupakan resep tahu telur berikut.
Tahu telur dikenal sebagai salah satu makan khas Jawa Timur yang banyak dijual di gerobak ala kaki lima. Masakan ini terdiri dari tahu dalam kocokan telur yang digoreng lalu disiram dengan saus kacang bersama dengan bahan pendamping lainnya. Sama-sama disiram saus kacang, selain pada isiannya, apa sih beda resep tahu telur, gado-gado, lotek dan juga pecel?
Pada resep tahu telur, bumbu saus kacang dibuat dari kacang tanah goreng, bawang putih, petis dan juga air asam jawa sedangkan gado-gado menambahkan santan agar makin gurih dan encer. Bumbu sambal pecel sendiri nih juga beda banget karena mengandung kencur hingga daun jeruk yang wangi.
Pas banget untuk santapan di rumah, bikin tahu telur dengan resep tahu telur berikut ini yuk!
1 dari 7 halaman
Resep Tahu Telur Sederhana
Bahan isian pada resep tahu telur sederhana ini bisa kamu sesuaikan dengan stok kamu.
Bahan:
- 2 porsi
- 2 butir telur
- 1 buah tahu putih besar, potong 2
Bumbu halus kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih, goreng asal layu
- 2 sdm petis
- Air asam jawa, secukupnya
- Rawit secukupnya, pedas sesuai selera
- Gula jawa, garam, kaldu bubuk secukupnya.
- Kecap manis.
- Air bersih, sedikit aja
Pelengkap:
- Toge, seduh air panas
- Timun
- Kentang rebus
- Lontong
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Irisan Seledri
Cara membuat:
- Dalam mangkok: kocok telur, lalu masukan potongan tahu. Lalu dadar/goreng hingga matang. Bisa ditambahkan garam/merica
- Haluskan semua bumbu kacang, tambahkan kecap, sedikit air, koreksi rasa
- Penyajian: siapkan piring, tata tahu telur, kasih toge, kentang, timun, siram bumbu petis kacang, kasih bawang goreng, irisan seledri, kerupuk sajikan
2 dari 7 halaman
Resep Tahu Telur Khas Surabaya
Buat makan siang atau makan malam, resep tahu telur khas Surabaya ini nggak pernah akan pernah salah.
Bahan:
- 100 gr tahu putih, potong dadu, goreng sebentar
- 2 butir telur
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1,5 sdt tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Secukupnya garam
Bahan Saus Kacang:
- 100 gr kacang tanah, goreng sebentar
- 4 buah bawang putih, goreng sebentar
- 3 buah cabe merah besar
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdm petis udang , sesuaikan selera
- 200-250 ml air
- 1/2 sdt air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng
- Secukupnya garam
Bahan Pelengkap:
- 1/2 buah timun, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 100 gr tauge
Cara Membuat:
- Saus Kacang: Blender kacang, bawang putih, cabe, air secukupnya hingga halus. Panaskan wajan anti lengket, tuang kacang dan bahan saus lainnya, masak hingga meletup dan kental, sisihkan
- Tahu telur : kocok lepas telur, masukkan tahu, lada, bawang putih bubuk, seledri, garam, aduk rata
- Masukkan maizena, aduk rata
- Panaskan minyak, goreng dengan api kecil hingga 1 sisi kecoklatan, balik dan goreng lagi hingga matang, tiriskan
- Tata di piring saji, taburi bahan pelengkap serta saus, sajikan selagi hangat
3 dari 7 halaman
Resep Tahu Telur ala Resto
Walaupun biasanya nih dijual di gerobakan ala pinggir jalan dengan harga mahasiswa banget, dengan resep tahu telur dan isian yang premium, makanan ini juga biasanya disajikan di resto dan meatork harga yang lumayan.
Bahan
- 2 buah tahu putih, potong kotak, goreng
- 3 butir telur, kocok lepas
- Tauge secukupnya, rendam air panas
- Garam, merica
- Bawang goreng
- Daun bawang
Bahan saus :
- 6 sdm kacang tanah goreng
- 3 cabe rawit
- 2 bawang putih
- Air asam
- Gula merah
- Kecap manis
- Garam
Cara membuat :
- Campur tahu dengan telur, beri garam dan merica. Dadar
- Tempatkan tauge di atas tahu telur, siram saus.
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng
5 dari 7 halaman
Resep Tahu Telur Simple untuk Sarapan
Siapa bilang resep tahu telur nggak bisa kamu praktikkan secara sat set untuk menu sarapan?
Bahan
- 2 butir telur
- 3 buah tahu potong kotak2
Bumbu :
- garam
- kaldu jamur
- lada halus secukupnya
Cara membuat :
- kocok telur, masukkan tahu dan bumbu aduk rata
- dadar hingga matang, angkat,sisihkan
Bahan pelengkap
- tauge rebus
- bawang goreng
- timun iris
- sledri
Saus kacang :
- 150 gr kacang tanah goreng
- 4 cabe rawit goreng layu
- 2 bawang putih goreng layu
- 1 sdm gula jawa , sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm petis udang
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan kacang,cabe dan bawang tambahkan petis, garam dan petis,beri air asam, lalu cairkan dengan air hingga kekentalan yg diinginkan
- koreksi rasa
- Tata di atas piring, tahu telur, taburi toge rebus lalu siram dengan saus kacang beri irisan timun dan taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri
6 dari 7 halaman
Resep Tahu Telur Siram Bumbu
Kalau bikin sendiri ih, kamu bisa puas ngasih siraman bumbu melimpah ruah pada tahu telur kamu.
Bahan :
- 2 telur ayam
- 3 buah tahu, potong dadu kecil
- 1 bulatan gula merah ukuran sedang
- 1 sdm munjung maizena
- 1 gelas air matang
- Krupuk kanji, secukupnya
- Timun, potong kotak kecil
- Tauge, rebus sebentar
- Lontong, potong2
- Seledri / daun bawang, iris halus
Bahan bumbu Kacang :
- Kacang tanah, goreng, haluskan menggunakan chopper tanpa air
- Cabe rawit, goreng
- Bawang putih, goreng
- Petis udang
- Garam
- Fla gula merah
- Kecap
- Air matang secukupnya
Cara membuat :
- Saus gula merah : Rebus gula merah dengan air lalu beri larutan maizena. Untuk 1 gelas air, kurang lebih 1 sdm munjung maizena.
- Dadar tahu telur : Kocok lepas telur dan garam hingga berbuih. Masukan potongan tahu. Aduk rata. Panaskan minyak goreng. Dadarkan adonan telur dan tahu, goreng hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Bumbu kacang : Ambil 2 sdm kacang tanah, 2 bawang putih goreng, 1½ sdm petis dan cabe rawit optional ya. Ulek kembali di atas cobek hingga bumbu tercampur rata. Beri sedikit air, kecap, fla gula merah dan garam. Aduk rata, hingga kekentalan yang diinginkan.
- Penyajian : Tata dalam piring potongan lontong, dadar tahu telur yang digunting, toge rebus, irisan timun. Lalu siramkan bumbu kacang. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan kerupuk kanji. Sajikan
7 dari 7 halaman
Resep Tahu Telur dengan Lontong
Bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah tahu ukuran sedang
- 1 sendok kacang tanah
- 1 sendok petis
- 1 sendok kecap manis
- Air asam Jawa
Bumbu sambal:
- 2 cabai rawit goreng
- 1 bawang putih goreng
- 1 iris gula merah
Pelengkap:
- Lontong
- Seledri iris
- Bawang goreng
- Tauge, seduh air panas
- Timun iris
- Kerupuk
Cara membuat :
- Potong-potong tahu lalu goreng
- Pecahkan telur. Masukkan tahu goreng, garam, dan kaldu bubuk
- Goreng telur hingga matang
- Goreng kacang tanah hingga matang
- Haluskan bumbu sambal dan kacang goreng
- Tambahkan petis, kecap manis, air asam Jawa lalu aduk hingga rata
- Tata lontong, telur dan tauge di atas piring saji
- Siram dengan bumbu sambal
- Taburi dengan seledri dan bawang goreng
- Sajikan dengan timun dan kerupuk
Nggak perlu kangen lagi denga tahu telur kahas Surabaya sebab kamu bisa membuatnya sendiri di rumah nih!
