19 Resep Telur Balado yang Mudah dan Menggoda Selera

Resep Telur Balado

Telur balado umumnya menggunakan telur yang direbus lalu digoreng sebentar untuk membuat lapisan yang kering. Pastikan kamu tahu apakah telur rebus kamu sudah matang atau belum ya!

Bahan:

• 10 butir telur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• Garam, gula, dan penyedap masakan secukupnya

Cara Membuat Telur Balado:

1. Rebus telur hingga matang. Kemudian, goreng telur yang sudah direbus dan dikupas.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Tambahkan 2 sdm minyak agar bumbu lebih halus.
3. Siapkan wajan bersih, tuang bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk.
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Lalu, tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.
5. Selanjutnya, masukkan telur ke dalam bumbu. Tambahkan daun bawang dan aduk hingga merata.
6. Masak telur hingga bumbu cukup asat kemudian koreksi rasa.
7. Bila dirasa sudah pas, angkat telur bumbu balado yang telah matang dan sajikan.

Resep Balado Telur

Ditonton lebih dari 500 ribu kali, kamu harus cobain resep telur balado yang satu ini :

Bahan: 

• 6 Butir telur
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe kriting merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung basang putih
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara bikinnya bisa kamu intip dari video berikut:

Resep Telur Balado Jawa dengan Petai

Salah satu yang khas dari masakan Jawa adalah penambahan gula sebagai penyeimbang rasa. Begitu pula yang terjadi pada resep telur balado kali ini.

Bahan telur balado:

• Petai, kupas
• Telur rebus lalu goreng sebentar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Telur Balado yang dihaluskan:

• 100 gram cabai keriting merah
• 1 buah tomat
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat Telur Balado:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa hingga pas.
2. Kemudian, aduk bumbu sampai berubah warna. Setelah bumbu berubah warna, masukkan telur goreng lalu aduk hingga bumbu merata.
3. Masukkan petai dan aduk sebentar saja. Setelah itu, telur balado petai siap untuk disantap!

Resep Telur Balado Sederhana

Agar cara membuat telur balado lebih sederhana, kamu bisa membuat bumbu balado dalam jumlah banyak lalu disimpan dalam bentuk stok. Gunakan sewaktu-waktu sebagai bumbu balado untuk telur, ayam, terung atau bahan lainnya.

Bahan:

• 3 buah terong
• 6 butir telur ayam, rebus sampai matang lalu kupas kulitnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 2 buah tomat

Cara Membuat:

1. Belah atau potong terong sesuai selera. Kemudian, goreng potongan terong dalam minyak panas hingga layu.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus menggunakan blender. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak (+/-5 sdm) hingga matang
3. Masukkan terong sambil ditekan-tekan sampai bumbu meresap. Setelah itu, masukkan telur rebus.
4. Beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Terus aduk hingga bumbu merata dan jangan lupa koreksi rasa. 

Resep Telur Balado Bumbu Bali Enak

Namanya memang telur balado bumbu bali, namun masakan ini nggak berasal dari Bali. Dikutip dari buku Masakan Rumahan ala Warisan Ibu ala Daoersikoko, bumbu bali adalah masakan khas Jawa dan nggak diketahui kenapa diberi nama bumbu bali. 

Bahan:

• 1 kg telur
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 14 siung bawang merah
• 13 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 9 cabai rawit
• 2 tomat
• 5 kemiri
• Ketumbar, gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya.

Bahan Cemplung:

• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari lengkuas
• 2 batang serai geprek
• 5 lembar daun purut

Cara Membuat:

1. Rebus 1 kg telur sampai matang lalu kupas. 
2. Setelah dikupas, goreng telur sampai layu. Agar tidak meletus, tusuk-tusuk telur dengan garpu.
3. Haluskan bumbu dan tomat lalu dimasak.
4. Masukkan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas lalu tunggu hingga harum
5. Kemudian, tambahkan air secukupnya dan masukkan telur. Masak sampai bumbu meresap.
6. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sampai pas.
7. Taburkan bawang goreng diatasnya dan telur balado bumbu Bali siap disajikan.

Resep Telur Ceplok Balado

Bosan sama telur balado rebus seperti biasa? Kalau begitu kamu harus coba olahan telur balado ceplok yang nggak kalah gurih.

Bahan:

• 5 butir telur
• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 biji cabai merah besar
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Panaskan penggorengan dan ceplok 5 butir telur.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai rawit, dan kemiri. 
3. Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk lalu tumis kembali sampai harum.
4. Tambahkkan garam, gula, dan bumbu penyedap.Jangan lupa koreksi rasa.
5. Masukkan 5 telur yang sudah diceplok tadi lalu aduk sampai telur terlumuri bumbu dengan sempurna.
6. Koreksi rasa lagi, bila sudah dirasa pas telur balado ceplok siap untuk disantap bersama nasi hangat.

Resep Telur Balado Minang

Para pecinta masakan Padang pasti udah nggak asing sama makanan yang satu ini. Sebagai salah satu makanan khas Minang, telur balado selalu menjadi lauk andalan di setiap rumah makan Padang. 

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• 1.5 L air
• 100 ml air
• 250 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 butir kemiri, sangrai
• 2 buah tomat, buang biji
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu termasuk kaldu ayam dan kecap manis.
2. Panaskan air di panci hingga mendidih. Rebus telur selama 7 menit lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin selama 5 menit. Setelah dingin, kupas telur.
3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng telur yang sudah dikupas hingga bagian luarnya berwarna kekuningan. Setelah itu angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum. Masukkan telur yang sudah digoreng dan aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis dan air, lalu masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan telur.

Resep Telur Balado Pedas

Resep telur balado pedas nggak cuman menggabungkan pada nendangnya rasa cabai tapi juga gurihnya rempah dan bumbu lain yang digunakan.

Bahan:

• 8 butir telur rebus
• 12 biji cabai merah
• 3 biji cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 2 batang serai (geprek)
• 2 buah tomat merah
• garam
• gula pasir
• minyak goreng
• 1 blok terasi

Cara memasak:

• Goreng telur hingga kuning keemasan. Angkat, lalu sisihkan.
• Haluskan (diulek atau diblender) cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan tomat.
• Tumis serai hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
• Beri garam dan gula secukupnya.
• Masukkan telur, aduk sampai merata.

Resep Telur Balado Enak

Teknik merebus ternyata sangat menentukan tingkat kemudahan mengupas kulit telur. Kamu sudah tahu kan?

Bahan:

• 6 butir telur rebus matang, kupas kulitnya
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• Air matang secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Blender Kasar:

• 12 buah cabai merah keriting
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 buah bawang bombai
• 1/2 buah tomat merah

Cara Membuat:

1. Goreng telur yang sudah direbus hingga teksturnya berkulit lalu sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah diblender kasar bersama daun jeruk hingga harum.
3. Beri sedikit air dan tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. 
4. Masak hingga sambal balado matang.
5. Belah telur menjadi dua bagian lalu tata di piring saji. Siram telur dengan sambal balado di atasnya.

Resep Telur Balado Dengan Telur Bebek

Telur bebek memiliki rasa yang lebih kuat dari telur ayam namun tekstur yang lebih lembut. Kandungya gizinya juga lebih tinggi ketimbang telur ayam. Jadi, mengolah telur bebek dengan resep telur balado sedikit berbeda.

Bahan:

• 3 butir telur bebek
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 buah kemiri
• 1/2 sdm garam
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm penyedap rasa
• 5 sdm minyak sayur

Cara memasak:

• Ceplok telur, kemudian sisihkan. Bisa juga dengan merebusnya lalu menggorengnya hingga terbentuk bagian kulit di luar
• Ulek hingga halus bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan tomat. Tumis sampai wangi.
• Beri sedikit garam dan penyedap rasa. Cicipi.
• Masukkan telur, kemudian aduk hingga merata.

Resep Telur Balado Santan

Bumbu balado yang bercampur dengan santan bikin rasanya makin gurih. Resep telur balado dengan santan juga nggak ribet dan nggak mmebutuhkan waktu yang lama kok.

Bahan:

• 8 butir telur ayam
• 65 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• seruas laos
• garam
• merica bubuk
• kaldu jamur
• gula merah
• 200 ml air
• minyak goreng
• bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 22 cabai merah keriting
• 2 cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat

Cara memasak:

• Rebus telur, kupas kulitnya lalu goreng sebentar, kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan seruas laos, kemudian aduk sebentar.
• Tambahkan santan dan air. Aduk hingga rata.
• Masukkan telur beserta garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk perlahan sampai merata. Masak sampai airnya sedikit menyusut.

Resep Telur Puyuh Balado

Pengen makan yang pedes-pedes tapi nggak mau makanan berat? Coba masak telur puyuh balado aja. Ukuran telur puyuh yang kecil cocok banget untuk mengganjal perut kamu.

Bahan:

• 400 gram udang, goreng secukupnya
• 12 telur puyuh, rebus lalu goreng
• 1 buah kentang, potong lalu goreng
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 3 cabai hijau, iris serong
• 3 daun jeruk
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Bumbu Halus:

• 12 cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe.
2. Kemudian, masukkan gula, garam, dan cabai hijau. Cicipi dan sesuaikan rasa hingga dirasa pas.
3. Selanjutnya, masukkan udang, telur puyuh, dan kentang goreng. Aduk hingga semuanya rata dilumuri dengan bumbu.
4. Masukkan daun bawang lalu aduk lagi. Telur puyuh balado siap untuk disajikan. 

Resep Telur Balado Kentang

Tidak hanya penampilan yang menggoda, rasa dari Resep Telur Balado yang satu ini sudah pasti enak!

Bahan:

• 5 butir telur rebus
• 1 sdm saus tiram
• 250 gr kentang
• Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• ⅓ sachet terasi
• 2 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabe rawit
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Kupas telur rebus kemudian goreng menjadi berkulit, sisihkan.
2. Kupas kentang kemudian potong-potong dan cuci sampai bersih. Goreng kentang sampai menjadi matang, sisihkan.
3. Siapkan bahan-bahan bumbu halus kemudian haluskan dengan menggunakan chopper.
4. Tumis bumbu halus sampai menjadi tanak dan harum. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, dan penyedap rasa.
5. Masak sampai bumbu menjadi matang. Tambahkan telur dan kentang kemudian aduk merata.
6. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing, pastikan bumbu meresap sempurna.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Telur Balado Terong

Resep Telur Balado yang satu ini cocok banget untuk kamu yang suka dengan terong, lho! Cocok untuk lauk sarapan~

Bahan:

• 7 butir telur, rebus lalu buang kulit
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt kecap manis
• ½ sdm gula merah rajang
• ½ sdt garam
• 3 buah terong ungu, potong-potong
• 50 ml air

Bahan bumbu halus:

• 1 buah tomat
• 2 buah kemiri, sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan minyak. Goreng telur dan terong sebentar saja.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus kemudian haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus sampai menjadi harum. Tuangkan air kemudian tunggu sampai meletup.
4. Bumbui dengan garam, kaldu, gula merah, gula pasir, dan kecap. Aduklah merata.
5. Tambahkan telur dan terong, aduklah merata. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
6. Masak sampai meresap dan air menyusut.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Telur Balado Tomat

Resep Telur Balado satu ini tidak pedas, oleh karena itu cocok sekali untuk dimakan bersama anak-anak~

Bahan:

• 8 butir telur ayam rebus
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 buah cabe merah keriting, buang bijinya
• Kaldu jamur, gula, garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe merah keriting.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai sampai menjadi matang.
3. Bumbui dengan kaldu jamur, gula, dan garam. Tuangkan sedikit air, koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
4. Setelah rasanya sudah pas, tambahkan telur rebus kemudian aduk perlahan sampai bumbu meresap sempurna.
5. Masak sampai air agak menyusut.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
   

Resep Telur Balado Tahu Pedas

Resep Telur Balado yang satu ini tentunya bakal bikin kamu ketagihan karena rasanya yang pedas~

Bahan:

• 6 butir telur
• 300 gr tahu

Bahan bumbu halus:

• 2 buah tomat
• 2 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit

Bahan bumbu pelengkap:

• 1 sdt gula
• 3 sdm kecap manis
• 200 ml air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan telur yang sudah direbus dan tahu yang sudah digoreng sebelumnya.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus kemudian haluskan dengan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus sampai menjadi harum. Tuangkan air kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis.
4. Tambahkan telur dan tahu kemudian masak sampai bumbu meresap sempurna.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Telur Balado Ceplok ala Warteg

Resep Telur Balado satu ini tidak akan mengecewakanmu karena rasanya mirip banget dengan yang dijual di warteg, lho~

Bahan:

• 4 butir telur
• 1 butir kemiri
• ½ buah tomat kecil
• ½ sdt terasi
• 2 buah cabe merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabe merah keriting
• 50 ml air
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

1. Buat telur mata sapi sesuai selera.
2. Siapkan wajan kemudian goreng cabe, tomat, kemiri, terasi, dan bawang-bawangan sampai matang.
3. Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng bersama garam dan gula secukupnya dengan menggunakan ulekan.
4. Tumis bumbu halus dengan minyak sisa. Tuangkan sedikit air kemudian masukkan telur ceplok.
5. Masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap sempurna.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Telur Balado Sambal Ijo

Jika kamu bosan dengan cabe merah, langsung saja cobain Resep Telur Balado yang satu ini karena gak kalah enak pokoknya!

Bahan:

• 7 butir telur ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 buah tomat ijo kecil
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 sdm minyak sayur
• 10 buah cabe rawit ijo
• 100 gr cabe ijo keriting
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cabe, tomat, bawang putih, dan bawang merah selama kira-kira 5 menit atau sampai menjadi layu.
2. Rebus telur selama 7-8 menit supaya bisa berubah warna, sesuaikan selera.
3. Haluskan bumbu-bumbu yang telah direbus sebelumnya sampai benar-benar halus dengan menggunakan ulekan.
4. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api kecil, pastikan tidak sampai gosong. Pastikan sampai berwarna sedikit kecoklatan, tiriskan.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk. Aduk sampai mendidih.
6. Masukkan telur yang sudah digoreng kemudian aduk merata bersama bumbu. Koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Telur Balado Tahu Kemangi

Rasa yang enak dan aroma yang sedap dari Resep Telur Balado ini bisa dengan mudah membuatmu ketagihan~

Bahan:

• 4 butir telur, rebus lalu goreng sampai berkulit
• 1 batang serai, geprek
• 2 ikat kemangi, siangi
• 2 mata asam jawa
• 2 buah tahu, potong menjadi 2 bagian lalu goreng
• 6 butir bakso, goreng (opsional)
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
• Gula, garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 1 buah tomat ukuran agak besar
• 1 sachet terasi, goreng atau bakar
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabe rawit merah
• 15 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Goreng telur rebus, tahu, dan bakso kemudian sisihkan.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan asam jawa.
4. Tumis bumbu halus dengan api sedang cenderung kecil sampai menjadi matang atau sampai air tomat mengering dan minyak terpisah.
5. Masukkan kemangi kemudian bumbui dengan gula dan garam. Aduk merata kemudian koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
6. Tambahkan telur, tahu, dan bakso yang sudah digoreng sebelumnya lalu aduk merata. Tuangkan air sedikit jika merasa terlalu kering.
7. Masukkan kemangi kemudian masak sebentar sampai menjadi layu.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Telur balado ini cocok banget untuk disandingkan dengan sayur sop, sayur bayam, nasi liwet dan masih banyak lagi.

Penulis : Rifki Muhammad Shofwani, Shellta Zanneti Mallarangi, dan Dhiyaa Ul Husna Salisa